ການຕັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວ
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນທີ່ມີສິດອອກຈາກພາກສ່ວນໄກສັ້ນ. ມັນເປັນສູນກາງຂອງຄວາມອ່ອນໂຍນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນການຕັດທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນການຕັດລາຄາແພງທີ່ສຸດເຊັ່ນກັນ. ນ້ໍາຫນັກລວມທັງຫມົດສາມາດນ້ໍາຫນັກປະມານ 6 ປອນແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງເຖິງ 100 ໂດລາຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຖ້າທ່ານມີຈໍານວນຊີ້ນທີ່ ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ ມັນອາດຈະມີລາຄາຖືກກວ່າ. ຊື້ປະມານເພື່ອພະຍາຍາມຮັກສາລາຄາລົງ.
Tenderloin ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຕັດດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບມັນ untrimmed ສໍາລັບຫນ້ອຍລົງໄປສໍາລັບມັນ.
ການຕັດເບ້ຍອ່ອນເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຖອນຜິວຫນັງເງິນສົດ. ການປຸງແຕ່ງນີ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການຖອດຝາຈາກກະດູກອອກ. ພະຍາຍາມໃຊ້ຜ້າກະດາດເຈ້ຍເພື່ອໃຫ້ຖືຜິວຫນັງໄດ້ດີໃນຂະນະທີ່ທ່ານໃຊ້ຫນູເພື່ອຍົກມັນອອກຈາກຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໄຂມັນທີ່ເກີນເກີນໄປທີ່ອາດຈະຖືກຫ້ອຍສູນເສຍ.
ຈາກທີ່ນີ້ທ່ານກໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ທັງຫມົດຫຼືຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນມັນເປັນ roast, ທ່ານຄວນຖີ້ມເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນ. Tenderloin ຄວນມີພື້ນຜິວທີ່ສວຍງາມ, ສະນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການ ເຊາະເຈື່ອນ ທີ່ມີອາກາດຮ້ອນຂະຫນາດກາງພຽງແຕ່ຍາວພຽງພໍທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານຂອງພື້ນຜິວ. ຍ້າຍໄປ grilling ໂດຍທາງອ້ອມ ແລະສໍາເລັດມັນໄປໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ວາງແຜນກ່ຽວກັບເວລາປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີຕໍ່ປອນຊີ້ນທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະອີກ 15 ນາທີຂອງການພັກຜ່ອນ.
ດຶງດູດນ້ໍາໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 125 ອົງສາ F. ກວມເອົາແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ. ມັນຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະເວລານີ້ແລະອຸນຫະພູມຈະເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 10 ຫາ 15 ອົງສາເພີ່ມເຕີມ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຕັດຊອຍຂອງທ່ານເຂົ້າໃນ steaks ແລ້ວ grilling ຈະງ່າຍດາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ steak ໃດໆທີ່ມັນ ກໍາລັງສູງກວ່າອຸນຫະພູມສູງ ປະມານ 1 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ.
ລົດຄວາມຮ້ອນແລະດໍາເນີນການຈົນກະທັ່ງເຮັດ. ອີງຕາມຄວາມຫນາຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອສາມາດຢູ່ທຸກບ່ອນຈາກປະມານ 2 ນາທີຕໍ່ຂ້າງກັບ 5 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ສະເຫມີໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເພື່ອໃຫ້ອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ສະເຕັກພັກຜ່ອນສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີແລະວາງແຜນກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 5 ອົງສາຫຼັງຈາກທ່ານກິນມັນອອກຈາກເຕົາ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ການບໍລິໂພກເນື້ອງອກທີ່ດີແມ່ນທັງອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດທີ່ມັນຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອາຫານຫຼາຍ. ລອງ້ໍາເຜີ້ງເປັນສີດໍາ, ຜັກທຽມແລະບາງທີອາດເປັນເຄືອບສີອ່ອນໆຂອງນ້ໍາມັນເວີທີ່ມີປະໂຫຍດ. ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຊີ້ນ.