ຄໍາຖາມ: ຂ້າພະເຈົ້າໃຫມ່ຢູ່ທີ່ grilling ແລະຮັກເປັນສີມ່ວງ filet mignon ຫນາ. ຄວາມລັບແມ່ນຫຍັງ?
ພຽງແຕ່ເຮັດແນວໃດທ່ານ grill steak ທີ່ດີເລີດ ? ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕັດຂອງຊີ້ນທີ່ດີແລະອາຫານຮ້ອນ, ຮ້ອນ. ຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ແລະຮຽນຮູ້ຄວາມລັບຂອງ "ຄວາມບໍລິສຸດ".
ຄໍາຕອບ: ຄວາມລັບກັບ steak ມີນ້ໍາແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ປະຊາຊົນໄດ້ຮັບການໂຕ້ຖຽງກ່ຽວກັບນັບຕັ້ງແຕ່ມື້ທໍາອິດຂອງ grilles ບ້ານເຮືອນ. ບາງຄົນຈະບອກທ່ານໃຫ້ແຫ້ງຊີ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງສຸດຂອງທັງສອງດ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຄົນອື່ນຈະເວົ້າວ່າການຫົດຕົວບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ແທ້ຈິງ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມມັນທັງສອງທາງແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຄິດວ່າອຸນຫະພູມສູງທີ່ອຸນຫະພູມໄວບໍ່ຫຼາຍ. ຄວາມລັບທີ່ແທ້ຈິງກັບ steak ມີນ້ໍາ ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ມັນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໄວແລະເພື່ອໃຫ້ມັນອອກຈາກ grill ຄັ້ງທີສອງມັນໄດ້ເຮັດໄດ້. ໃຫ້ຊີ້ນຊີ້ນນັ່ງຢູ່ໃນເຕົາເຜົາຍາວເກີນໄປບໍ່ວ່າມັນຈະຖືກຕົ້ມຜ່ານຫຼືບໍ່ຈະແຫ້ງຊີ້ນ.
Grilling : ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາ. ໄດ້ຮັບ grill ຂອງທ່ານທີ່ດີແລະຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ steak ກັບ ແກ່ນ ທີ່ຕ້ອງການໃນຈໍານວນທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາໂດຍບໍ່ມີການບາດແຜດ້ານການ. ວາງເຕົາອົບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງທີ່ຢູ່ເທິງແກງແລະປິດຝາປິດ. ສັງເກດເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລະເບີດແລະເຮັດໃຫ້ເວລາທີ່ທັງສອງຝ່າຍເລີ້ມປ່ຽນສີຂີ້ເຖົ່າແລະເບື້ອງລຸ່ມມີເຄື່ອງຫມາຍທີ່ດີກ່ຽວກັບມັນ. ດຶງແລະປິດຝາປິດອີກຄັ້ງ. ສືບຕໍ່ເບິ່ງສໍາລັບ flare-ups. ໃນເວລາທີ່ທັງສອງດ້ານແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າທັງຫມົດວິທີການໂດຍຜ່ານການແລະຂ້າງທີສອງມີເຄື່ອງ grill ດີກວດສອບການບໍລິສຸດ.
ການບໍລິໂພກ : ຫນຶ່ງໃນບັນຫາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ປະຊາຊົນມີກ່ຽວກັບຊີ້ນແມ່ນວິທີການຮູ້ເວລາທີ່ມັນ ເຮັດ . ບາງຄົນຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຊີ້ນແລະໃຊ້ມັນເພື່ອການທົດສອບ. ບັນຫາພຽງແຕ່ນີ້ແມ່ນວ່າຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຈະປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນ. ຂ້ອຍໃຊ້ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເອີ້ນວ່າການທົດສອບຄວາມແຂງແຮງ. ເອົາ steak ດິບແລະວາງມັນໃສ່ແຜ່ນ.
ດ້ວຍ spatula ຫຼື fork ຂອງທ່ານກົດໃສ່ steak ແລະຍ້າຍ spatula ກັບຄືນໄປບ່ອນແລະອອກ. ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກດີຕໍ່ວິທີການເຄື່ອນຍ້າຍ steak ລະຫວ່າງທາງເທິງແລະລຸ່ມ. ສະເຕັກທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ (ບໍ່ດີ) ຈະມີເກືອບທັງຫມົດຂອງການເຄື່ອນໄຫວນີ້. ສະ ເຕັກທີ່ບໍ່ຄ່ອຍ ຈະມີການເຄື່ອນໄຫວເລັກນ້ອຍແຕ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກແຂງແຮງ. ນີ້ແມ່ນທັກສະທີ່ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດກັບ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາເອົາເຕົາອົບກັບຄືນໄປບ່ອນກິນເຂົ້າຖ້າວ່າມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກເກີນໄປແຕ່ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນຊີ້ນທີ່ດີໄດ້. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບດ້ານຂອງ undercooked ແລະຖິ້ມມັນກັບຄືນໄປບ່ອນສຸດ grill ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບວິທີ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ steak ທ່ານຈະຮູ້ດີກວ່າບອກເວລາທີ່ມັນສົມບູນແບບ.
ການຕັດ : ປັດໃຈຫນຶ່ງແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ການ ຕັດ ຂອງຊີ້ນແລະຄຸນນະພາບຂອງການຕັດທີ່. ຊອກຫາ steak ທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ, ທີ່ເຫມາະສົມກັບປື້ມຖົງຂອງທ່ານໃຊ້ເວລາຄວາມຮູ້ແລະປະສົບການ. ອ່ານກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ພະຍາຍາມຕັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະແນ່ນອນ, ສົນທະນາກັບລູກຄ້າຂອງທ່ານ. ທ່ານຈະມີຫມູ່ເພື່ອນທີ່ດີກ່ວາຫມູ່ໃນໂລກນີ້ກ່ວານັກປຸ້ນຄົນທີ່ສະຫລາດແລະເຊື່ອຖືໄດ້.
ພັກຜ່ອນ : ຕອນນີ້ສໍາລັບພາກສ່ວນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ບໍ່ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. ໃຫ້ steak "ພັກຜ່ອນ" ສໍາລັບປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດຍ້າຍກັບຄືນສູ່ຊີ້ນ. ການພັກຜ່ອນຄວນເຮັດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະມີພຽງແຕ່ປົກຫຸ້ມທີ່ລຽບກວ່າມັນ.
ຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າຂ້າພະເຈົ້າ, ລອງຕັດແປ້ງເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ steak ທີສອງສໍາລັບຫ້ານາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນມັນ. ເບິ່ງທີ່ຫນຶ່ງແມ່ນ juicier.
ແລະແນ່ນອນ, ກົດລະບຽບ "ທີ່ແທ້ຈິງ" ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການປະຕິບັດ. ຫຼາຍ steaks ທ່ານ grill ທີ່ດີກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບ. ເປັນຜູ້ສັງເກດ, ເຖິງແມ່ນວ່າ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານກິນເຂົ້າ, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ສະພາບອາກາດ, ອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງນ້ໍາທີ່ດີທີ່ສຸດ.