Parmesan Cheese Substitutes

Parmigiano-Reggiano, ຫຼືພຽງແຕ່ Parmesan ຖ້າຫາກວ່າເຮັດໃຫ້ທຸກບ່ອນນອກເຫນືອຈາກອີຕາລີ, ແມ່ນ "ຄົນຂອງຊີດ", ອີງຕາມອຸດສາຫະກໍາເນີຍແຂງ. ທ່ານສາມາດກິນມັນຢ່າງດຽວຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າຖ້າມັນລາຄາແພງເກີນໄປຫຼືບໍ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານ, ທ່ານຈະສາມາດທົດແທນໄດ້ໃນບ່ອນອື່ນ.

ກວດເບິ່ງບາງແກງອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Parmigiano-Reggiano ແຕ່ມີຄຸນລັກສະນະແລະໂຄງສ້າງຂອງຕົນເອງ.

• 01 of 06

  Grana Padano

  Grana Padano ມີຂະຫນາດຄ້າຍຄືກັນ, ແຂງຄືກັນກັບ Parmigiano-Reggiano ແຕ່ວ່າມັນຂັດໃນປາກເມື່ອທ່ານກິນກິນ. ລົດຊາດແມ່ນ nutty ມີຂໍ້ແນະນໍາຂອງມັນເບີສີນ້ໍາຕານແລະມີຫມາກໄມ້ແຫຼມທີ່ສົມດູນດ້ວຍຄວາມສະອາດ, ເຄັມທີ່ມີຄວາມເຄັມ.

  ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Parmigiano-Reggiano, ມັນແມ່ນຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ແຂງ, ຊ້າ, ສຸກ, ເຄິ່ງທີ່ຜະລິດຈາກນົມງົວ. ເນີຍແຂງມັກຈະຖືກພິຈາລະນາວ່າມັນມີລາຄາທີ່ແພງຫນ້ອຍກວ່າຜັກເມັດ Parmesan ທີ່ມາຈາກນົມທີ່ຜະລິດໃນເຂດ Po Valley ຂອງພາກເຫນືອຂອງອິຕາລີ.

• 02 of 06

  American Grana

  ອາເມຣິກາ Grana, ໂດຍ BelGioioso ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນ Wisconsin, ແມ່ນສະບັບພາສາອາເມຣິກາຂອງ Parmigiano-Reggiano ທີ່ມີໂລ້, waxy, granular texture ແລະມີລົດຊາດແຫຼມ, ແຫຼມ. ມັນຖືກຜະລິດຈາກນົມງົວທີ່ມີອາຍຸ 18 ເດືອນໃນຖ້ໍາ. ມັນຈັບຄູ່ກັບຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຊີ້ນ, ອາຫານ, ເບຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດ.

• 03 of 06

  ແຫ້ງ Jack

  ແຫ້ງແລ້ງແມ່ນແຂງຫຼາຍ, ເລັກນ້ອຍ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ມັນຖືກເຮັດໂດຍບໍລິສັດເນີຍແຂງ Vella ໃນພາກເຫນືອຂອງຄາລີຟໍເນຍ. ເນີຍແຂງເລີ່ມຕົ້ນເປັນ ແບບດັ້ງເດີມ Monterey Jack , ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເກົ່າແກ່ອີກ 7 ຫາ 10 ເດືອນ. ອາຍຸການເກົ່າແກ່, ການປຸງລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງຫຼາຍ. ຄູ່ຜົວເມຍນີ້ມີຫມາກໄມ້ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີແລະເປັນໂກນດີກວ່າ pasta. ເນີຍແຂງຍັງດີກັບສະຫຼັດ.

• 04 of 06

  Pecorino

  Pecorino ແມ່ນປະເພດຂອງເນີຍທີ່ປະເທດອິຕາລີສະເຫມີຈາກນົມຂອງແກະ. ຄໍາສັບ pecorino ມາຈາກຄໍາ Italian pecora ຫມາຍຄວາມວ່າ "ແກະ". ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫມາກແຫ້ງແລະຫມາກເຜັດ. ມັນຍັງຂ້ອນຂ້າງເຄັມ, ສະນັ້ນຈົ່ງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບເກືອທີ່ທ່ານຕື່ມໃສ່ສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. pecorino ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດຢູ່ເກາະ Sardinia ຂອງອິຕາລີ, ເຖິງແມ່ນວ່າການຜະລິດຂອງມັນຍັງຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນ Tuscany, Sicily ແລະບາງເຂດອື່ນໆອີກ.

  ການປ່ຽນແປງຈາກພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີແມ່ນ pecorino pepato , ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ, "pecorino peppered," ເຊິ່ງ peppercorns ສີດໍາໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ຫມາກເລຊທີ່ມີຄວາມ ຫນາແຫນ້ນ ຫຼາຍກວ່າ, ເອີ້ນວ່າ stagionato, ຫມາຍຄວາມວ່າ "ມີອາຫານ" ຫຼື "ມີອາຍຸແຕ່" ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແຕ່ຍັງມີຄວາມສັບສົນໃນໂຄງສ້າງ. ຄຶ່ງກາງແລະແຟນຕາຊີ , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ສົດ" ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນໂຍນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມ.

• 05 of 06

  Reggianito

  Reggianito, ເນີຍນົມນົມງົວທີ່ອາຍຸປະມານຫົກເດືອນ, ຖືກສ້າງຂື້ນໃນອາເຈນຕິນາແລະຖືກພັດທະນາໂດຍຊາວກະສິກອນຊາວອິຕາລຽນທີ່ໄດ້ຍ້າຍໄປອາເຈນຕິນາແລະຫຼີກເວັ້ນການເນີຍແຂງ Parmigiano Reggiano ຈາກອິຕາລີ. Reggianito, ແອັກໂກ້ແອັກໂກ້ຂອງ Reggiano, ຫມາຍເຖິງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີດທີ່ຜະລິດຢູ່ອາເຈນຕິນາທຽບກັບປ່ອງໃຫຍ່ຂອງ Reggiano ທີ່ຜະລິດໃນອິຕາລີ.

  Reggianito ມີໂຄງສ້າງທີ່ລຽບແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຮູ້ບຸນຄຸນ, ຜົນປະໂຫຍດກໍ່ສາມາດປູກຢາງພາລາໄດ້. ລົດຊາດແມ່ນອ່ອນແລະຫມາກໄມ້.

• 06 of 06

  ປຸງແຕ່ງອາຫານ Wth ແຂງ Cheese

  ມີສູດປະຈໍາຫຼາຍທີ່ເອີ້ນວ່າເນີຍແຂງແຂງ, ເປັນສ່ວນປະກອບ. ໂດຍປົກກະຕິ, ສູດການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ Parmigiano-Reggiano, ແຕ່ມັກຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງຍາກອື່ນໆທີ່ເປັນການທົດແທນທີ່ເປັນທີ່ຍອມຮັບ.

  Parmesan Recipes

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine