Struffoli, ບານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough crisp, ຂ້ອນຂ້າງຮູບຮ່າງຄ້າຍຄື wreath ຫຼື piled ເຂົ້າໄປໃນ pyramid ແລະປາຍດ້ວຍ glaze ້ໍາເຜີ້ງແລະເຂົ້າຫນົມອົມສີຂຽວ sprinkles ແລະ / ຫຼື ຫມາກ candied , ໃນປັດຈຸບັນເປັນຄວາມຕ້ອງການຢ່າງແທ້ຈິງໃນຕອນທ້າຍຂອງວັນຄຣິດສະມາດວັນຄຣິດສະມາດວັນຄຣິດສະມາດແບບດັ້ງເດີມ ອາຫານຄ່ໍາ ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນການນໍາພວກເຂົາໃນ La Cucina Napoletana, Carola Francesconi ກ່າວວ່າການລວມເຂົ້າຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ຜ່ານມາ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງຫຼາຍຄັ້ງໃນຫນັງສືປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອິຕາລີຈາກ 1634 ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນເມນູວັນຄຣິດສະມາດຂອງປຶ້ມນັ້ນ.
ສູດສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເກົ່າ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ສະແດງໂດຍມີການປ່ຽນແປງໃນທົ່ວທະເລເມດິເຕີເລນຽນ - ພວກມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບ Lukumates ຂອງກເຣັກແລະຍັງມີ Precipizi ທີ່ຊາວຍິວອິຕາລີເຮັດສໍາລັບ Hanukkah.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 3 1/3 ຈອກ / 400 g flour
- 4 ໄຂ່
- 1 ເມັດກາເຟເມັດເຫຼົ້າ
- 1 ໂປ໊ະແປ້ງ (ຂະຫນາດຂອງວອນນັດຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1/2 zest lemon
- 1/2 zest orange
- 1 ຈອກນ້ໍາຈືດ (ດີ)
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 2 ຊິ້ນ (ຫຼືພຽງພໍສໍາລັບການຕົ້ມ)
- ສໍາລັບ Glaze ແລະການຮັບໃຊ້:
- 3/4 ປອນ / 300 ກຼາມ
- ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກ / 150 g
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ
- 2 ອໍຂອງ diavolilli (ເລັກນ້ອຍ, ມີສີສັນຕ່າງໆ, candied almonds)
- 4 cherries candied (halved)
- 2 ອໍ / 50 ກໍາເຂົ້າຫນົມອົມສີສົ້ມເຂົ້າຫນົມອົມ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນແຖບທີ່ດີ)
- 2 ອໍ / 50 g ເຂົ້າຫນົມອົມ candied (ເຄິ່ງເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນແຖບທີ່ດີ)
- 2 ອໍ / 50 g ເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນົມມ່ວງ (ເຄິ່ງເຄິ່ງເຄິ່ງຂື້ນແລະຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນແຖບທີ່ດີ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ເຮັດໄດ້, knead ມັນດີ, ແລະໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ, ກວມເອົາ.
- ເອົາທ່ອນອອກແລະເອົາມ້ວນອອກມາໂດຍນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອສ້າງງູທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າເປັນສີບົວຂອງທ່ານແລະຕັດໃຫ້ເປັນຊິ້ນສ່ວນ 1/4 ນິ້ວ.
- ຈອກຕ່ອນຕ່ອນສອງສາມເທື່ອໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານ, ແລະໃສ່ນໍ້າມັນໃສ່ກະດາດດູດຊຶມ. ຖ້ານ້ໍາມັນເລີ່ມຫນຽວຫຼັງຈາກນ້ອຍໆ, ແລະນ້ໍາມັນຫົດນ້ໍາ, ປ່ຽນນ້ໍາມັນ.
- ເອົາຫມໍ້ສອງຫຼ່ຽມທີ່ດີກວ່າ, ແລະມັກໃສ່ນ້ໍາເຜີ້ງ, ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາໃສ່ມັນ.
- ຕົ້ມປະສົມຈົນກ່ວາຟອງໄດ້ຕົກລົງແລະມັນຈະເລີ່ມປ່ຽນສີເຫຼືອງ. ໃນຈຸດນີ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະເພີ່ມອອກຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນຽວ.
- ກະຕຸ້ນໃຫ້ແຈກຢາຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ອຍ່າງຮາບລື່ນຜ່ານ້ໍາເຜີ້ງແລະເຮັດໃຫ້ການປະສົມໃສ່ແຜ່ນ.
- ຮູບແບບການປະສົມເຂົ້າໃນ wreath ທີ່ມີຂຸມຢູ່ໃນກາງ, ຖອກມືຂອງທ່ານເລື້ອຍໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນເພາະວ່າທ່ານຈະເຜົາຕົວທ່ານເອງ.
- ສະກັດເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມສຸກແລະ diavolilli ໃນໄລຍະແຫວນແລະຈັດແຈງເຄີຣ໌ວເກັດໄວ້ຕາມລໍາພັງ.
- Struffoli ຈະຮັກສາອາທິດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຖ້າຖືກປົກຄຸມແລະປັບປຸງກັບອາຍຸ.