ເຫຼົ່ານີ້ ribs ແມ່ນເຄືອບດ້ວຍສາມຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງລົດຊາດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເປັນຜັກເຜັດທີ່ຫວານແລະ mildly, ຫຼັງຈາກນັ້ນ vinegar maple baste, ແລະສຸດທ້າຍເປັນ sauce barbecue syrup maple ຫວານ. ການປະສົມປະສານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີສໍາລັບແຂ້ວທີ່ສາມາດຖືກກະກຽມໃນອາຍແກັສຫຼືຖ່ານ, ແລະສູບຢາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 rack / 3 lbs ຂອງ St. Louis cut ribs ຫມູ
- ສໍາລັບ R ub:
- 1/3 ຈອກ / 80 ມລ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ / 15 mL ເກືອ kosher (ຫຼືເກືອທະເລ)
- 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 15 ມລຜລຶກປ໋ອງປົນ
- 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 7.5 ມິນລິລິດທີ່ມີນ້ໍາມັນຫມູດີ
- 1/2 ບ່ວງ / 7.5 ມລຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ມລຜົງແປ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 mL paprika (ບໍ່ໄດ້ສູບຢາ)
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 cup / 240 mL ketchup
- 1/2 ຊ້ອນ / 120 ມລ້ໍາສົ້ມຕົ້ນໆ
- 3 ບ່ວງ / 45 ມົນສົ້ມຫມາກໄມ້
- ສໍາລັບ B aste (Mop):
- ້ໍາສົ້ມ 3/4 ຈອກ / 160 ກຼາມ
- 3 ບ່ວງ / 45 mL ປະສົມ
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 45 ຊ້ອນສົ້ມ BBQ
- 1/2 ຊ້ອນກາເຟ / 2.5 mL ຊອດ Worcestershire
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບການຜະສົມຜະສານໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາຖ້ວຍ 1/3 ຈອກ / 80 ມລຈາກຕົ້ມແລະໃຊ້ນີ້ສໍາລັບແຂ້ວ. ກໍານົດການຫໍ່ທີ່ເຫລືອໄວ້ຂ້າງນອກເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນທັງນ້ໍາຊອດແລະແປ້ງ.
- ການປຸງແຕ່ງຍັງ: ສົມທົບກັບ ketchup, ຫມາກຢານ້ໍາ maple, 2 ບ່ວງ / 30 ມລຂອງການປະສົມສີດສະຫງວນ, ສົ້ມ maple, ແລະ sauce Worcestershire ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງເຜັດໃນອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 1 ນາທີ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກອີກ 3 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກຫຸ້ມ.
- ໃນການປຸງແຕ່ງພື້ນຫອມ (ຫຼືມ້ວນ): ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍປະສົມກັບສົ້ມອີມເມັດ 3/4 ຈອກ / 160 ມລພ້ອມກັບຊອດ Worcestershire, 3 ບ່ວງ / 45 ມລ. ຂື້ນໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີຈົນກ້ຽງແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນທໍາລາຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກຫຸ້ມ.
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກິນອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາສອງຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມ 350 ອົງສາ F. ກະດູກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ຽວກັບຜູ້ສູບຢາໂດຍໃຊ້ ວິທີການທີ່ຕໍ່າແລະຊ້າ ໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງຫຼື 350 ອົງສາໃນເວລາປະມານສອງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າໃຊ້ເຕົາອົບ, ຕັ້ງຄ່າສໍາລັບ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທາງອ້ອມ . ໃນແກງອາຍແກັສ, ເອົາແຜ່ນໃຫຍ່ຂອງແຜ່ນອະລູມິນຽມພາຍໃຕ້ເຕົາອົບເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ສະເກັດສະອາດ. ສາມາດເພີ່ມປະລິມານໄມ້ຫລືຊິ້ນໄມ້ເພື່ອໃຫ້ກະດູກເຫຼົ່ານີ້ມີກິ່ນຫອມ, ພິເສດ. ໃນລະດັບ 350 ອົງສາ, ທຽມຈະສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຂົາ (ປະມານ 185 ຫາ 195 ອົງສາ F) ໃນປະມານສອງຊົ່ວໂມງ.
- ດຶງຝາມາຈາກດ້ານຫລັງຂອງກະດູກໂດຍຍົກເບື້ອງຂວາຂອງເມັດທີ່ມີມີດສັ່ນ. ເອົາເມັດທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະຄ່ອຍໆຍົກມັນອອກ. ສ່ວນເນື້ອຫນັງຂອງກະດູກທີ່ມີຖ້ວຍ 1/3 ຈອກ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທັງຫມົດຂອງຊີ້ນແມ່ນເຄືອບທີ່ດີດ້ວຍການປະສົມ, ແຕ່ເອົາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ rub ສຸດດ້ານຊີ້ນຂອງ rack ໄດ້.
- ວາງບ່ອນວາງແຂນດ້ານຂ້າງ, ຂ້າງກະດູກລົງ, ໃສ່ເກືອຮ້ອນຫຼືສູບຢາແລະປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການຕາມວິທີທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າໃຊ້ກະປ໋ອງດາດຫຼືແຜ່ນຟໍ, ໃຫ້ຈັດຮິບໄວ້ໂດຍກົງຜ່ານມັນ.
- Rewarm baste ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້. ເມື່ອ ribs ໄດ້ບັນລຸປະມານ 165 ອົງສາ F, ເລີ່ມຕົ້ນ basting. ເພື່ອທົດສອບອຸນຫະພູມຂອງ rack ຂອງ ribs, ວາງ probe ຂອງ ເຕັກໂນໂລຢີອ່ານອ່ານທັນທີ ລະຫວ່າງກະດູກໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍ. ມັນອາດຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຫມຸນ rack ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານເຖິງແມ່ນວ່າ. ການກວດສອບອຸນຫະພູມສຸດທ້າຍແຕ່ລະຈະຊ່ວຍສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນເວລາທີ່ຕ້ອງການເຮັດ. ປຸງແຕ່ງໂດຍທາງອ້ອມ, rack ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖືກ flipped. ກະດູກຂາສາມຊິ້ນ, ທຸກໆສິບນາທີ. ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນສູງຈະປ້ອງກັນມັນຈາກການເຮັດຄວາມເຢັນຂອງກະດູກເມື່ອນໍາໃຊ້.
- ຖ້າ ຍັງ ມີ ຊີ້ນ barbecue ເຢັນຫຼາຍເກີນໄປ, rewarm ສໍາລັບນາທີສອງຫຼືສອງຢູ່ເທິງເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ກ່ຽວກັບ ribs ໄດ້. ໃຊ້ນ້ໍາຊີ່ຫຼັງຫນຶ່ງເມື່ອທຽບໃສ່ອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍ. ສອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ, ຫ້ານາທີຫ່າງກັນຈະສ້າງເຄືອບຫນາ.
- ເມື່ອ ribs ເຖິງ 190 ອົງສາ F. , ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເອົາ ribs ຈາກ grill ຫຼືສູບຢາ. ການນໍາໃຊ້ທໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫຍ່, ເອົາທ່ອນຍັກອອກແລະວາງໃສ່ກະດານຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຫ້ພັກຜ່ອນຊີ້ນປະມານ 5-10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປິ່ນປົວ. ລະມັດລະວັງຕັດເຂົ້າໄປໃນທຽມສ່ວນບຸກຄົນແລະຮັບໃຊ້ກັບ sauce barbecue reservedle.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງອາຫານສອງຝາ, ໃຫ້ສູດສອງເທື່ອ, ແຕ່ໃຫ້ຊອດຊອດເທົ່າກັນ. ເພີ່ມນ້ໍາຕານທີ່ມີ 1/4 cup / 60 mL ສົ້ມຫມາກໂມເພີ່ມເຕີມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຈະບໍ່ມີຊີ້ນ barbecue ພິເສດທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບ ribs ປຸງແຕ່ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1082 |
| ໄຂມັນລວມ | 46 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 20 ກໍາ |
| Cholesterol | 295 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,712 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 68 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 93 ກໍາ |