ນີ້ແມ່ນໂກເລດເຄ້ກຄລາສສິກ buttermilk ເຄ້ກແຜ່ນເອກະສານ Texas ທີ່ມີອາຫານເຢັນ buttermilk ໂກເລດ. ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດ cake ນີ້ດ້ວຍ sprinkling ຂອງ pecans ຟັກຫຼືປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາອອກ.
ຫມາຍເຫດ: ອາກາດຫນາວແມ່ນນ້ອຍພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບ cake cake ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສະນັ້ນບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າຈະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມເຢັນ, ແລະເພີ່ມ້ໍານົມຫຼາຍຕາມຄວາມຈໍາເປັນ. ມັນຄວນຈະມີເກືອບພໍພຽງພໍທີ່ຈະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກ. ມັນຈະຫມັ້ນຄົງຍ້ອນມັນເຢັນ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ buttermilk, ມີຫຼາຍໆວິທີທີ່ທ່ານສາມາດທົດແທນໄດ້. ເບິ່ງຕົວແທນ buttermilk ຂ້າງລຸ່ມນີ້ສູດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ (9 ອີນ)
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ granulated
- 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຈອກໍາມັນເບີ
- 1/3 ຈອກ unsweetened
- ຜົງໂກໂກ້ (ໄມ່ແມ່ນຂະບວນການດັດ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1/2 ຈອກ buttermilk (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບການທົດແທນ)
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາສະກັດວອນນຽມ
- Chocolate Frosting
- 1/4 cup butter
- 3 ບ່ວງແປ້ງ Cocoa ແປ້ງ
- 1/3 ຈອກ buttermilk, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- ້ໍາຕານ 1 ກິໂລ, ປະມານ 3 1/2 ຖ້ວຍ
- 1/2 ຊາບ່ວງກາແຟສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1/2 ຖ້ວຍ pecans ຟັກ, ທາງເລືອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
ກະກຽມ cake ໄດ້
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 350 F.
- ຂີ້ຝຸ່ນແລະປຸງແຕ່ງແປ້ງອາຫານຂະຫນົມປັງ 10 ໂດຍ 15 ນິ້ວ (ແກ້ວມ້ວນວຸ້ນ) ; ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບ flour, ນ້ໍາຕານ granulated, ເນດ baking ແລະເກືອ; ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນນ້ໍາໄກ່ຂະຫນາດກາງປະສົມ 1 ຈອກໍາມັນເບີ, ຫມາກຖ້ວຍ 1/3 ຖ້ວຍແລະ 1 ຈອກນ້ໍາ. ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ, stirring constantly. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າໃນລະດັບຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ, ເອົາຊະນະທາດຊັອກໂກແລດເຂົ້າໄປໃນປະສົມແຫ້ງຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຕື່ມໄຂ່, 1/2 ຈອກ buttermilk, ແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ vanilla. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ 1 ນາທີ (batter ຈະນ້ອຍ). ຂຸດເຂົ້າໄປໃນຖົງທີ່ກະກຽມ.
- ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນປະມານ 22 ຫາ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເອົາໄມ້ທີ່ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນກາງຂອງ cake ອອກມາສະອາດ.
- ການແຜ່ກະຈາຍອາກາດຫນາວຊັອກໂກແລດອົບອຸ່ນ (ຂ້າງລຸ່ມນີ້) ໃນໄລຍະເຄື່ອງອົບອຸ່ນ, ກະແຈກກະຈາຍຕາມຮອຍ. ວາງ cake ໃນແຊ່ໃສ່ rack wire; ເຢັນຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
ເຮັດໃຫ້ປະມານ 24 ສ່ວນ.
ເຮັດໃຫ້ອາກາດຫນາວ
- ໃນເຫັດຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປະສົມ 1/4 ຈອກໍາມັນເບີ, 3 ບ່ວງແປ້ງກະເພາະອາຫານ, ແລະ 1/3 ຈອກ buttermilk. ປົນກັນດີແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, stirring constantly. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຈອກຖ້ວຍຕົ້ມ 3 1/2 ຈອກແລະຕື່ມໃສ່ກັບຫມາກໂມແລະ buttermilk ພ້ອມກັບ vanilla 1/2 ບ່ວງກາເຟ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາລຽບ, ຕື່ມ້ໍາຕານ buttermilk ຫຼື confectioners ຫຼາຍ, ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງ 1/2 ຈອກເຂົ້າໄປໃນອາກາດຫນາວທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືເທິງເຄ້ກທີ່ມີອາກາດຫນາວດ້ວຍເປັກ.
- ກະຈາຍອາກາດຫນາວທີ່ອົບອຸ່ນຫຼາຍກວ່າ cake ໄດ້.
Buttermilk Substitutes
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ buttermilk, ມີຫຼາຍໆວິທີທີ່ທ່ານສາມາດທົດແທນໄດ້. ນີ້ແມ່ນຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ:
- ້ໍານົມ: ສໍາລັບ 1 ຈອກ້ໍານົມສົ້ມ, ໃຫ້ 1 ບ່ວງນ້ໍາສົ້ມຂາວຫຼືນ້ໍານາວໃນຖ້ວຍວັດແທກ. ຕື່ມ້ໍານົມເພື່ອເສັ້ນ 1 ຈອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ປະມານ 5 ນາທີ. ມັນຈະເບິ່ງ curdled, ແຕ່ມັນເປັນການດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນສູດການ.
- ຄີມສົ້ມ: ສໍາລັບ 1 ຈອກແທນຕົວ buttermilk, ສົມທົບການ 3/4 ຈອກສົ້ມແກມສີຄີມກັບ 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- ນົມສົ້ມ: ສໍາລັບ 1 ຈອກແທນຕົວ buttermilk, ປະສົມ 1/4 ຈອກນົມສົ້ມທົ່ງກັບນ້ໍາ 1/4 ຈອກ. ສໍາລັບ cake ນີ້, ທ່ານອາດຈະນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມຫຼື vanilla yogurt ທົ່ງພຽງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 237 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 44 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 168 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |