ອາຫານລັດເຊຍແບບປົກກະຕິເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານທີ່ ເພີດເພີນ ( zakuski ), ຍ້າຍໄປໃສ່ຖ້ວຍຊຸບ ມົດໆ , ໄປສູ່ຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມໃຈຮ້ອນເທົ່າທຽມກັນ, ແລະສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍ dessert ບໍ່ຫວານຫວານ. ແກງແມ່ນ, ຫຼືນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີ, ທີ່ຖືກບໍລິໂພກໃນປະຈໍາວັນໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ອະທິບາຍແນວພັນທີ່ສິ້ນສຸດຄືກັນ. Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka ແລະຫຼາຍຄົນອື່ນມີຄວາມພາກພູມໃຈຂອງສະຖານທີ່. ພວກມັນສາມາດອີງໃສ່ຊີ້ນ, ປາ, ເຫັດ, ຜັກຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ 10 ຂອງສູດອາຫານແກງພາສາລັດເຊຍຫຼາຍທີ່ສຸດ.
01 of 07
ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວຢູໂຣບ - ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ (Rassolnik) ສູດພາສາລັດເຊຍຮູບພາບ Yulia Reznikov / Getty Rassolnik ຫຼື rassoljnik ( rosolnyk ໃນຢູເຄລນ), ທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງຫຼື giblets ແລະ pickles, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນການປິ່ນປົວ hangover ຍ້ອນວ່າ rassol , ແຫຼວ brining ຈາກດອງ, ມີວິຕາມິນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຖືນ້ໍາແລະຕ້ານການຂາດນ້ໍາທີ່ຜະລິດໂດຍ over- imbibing, ສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການ hangovers.
02 of 07
ແກງກະລໍ່າປີພາສາລັດເຊຍ (Schi) ສູດແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍຫຼື Shchi. Barbara Rolek ຊຸບຜັກກາດສົດ ຫລື shchi (pronounced shih) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງລັດເຊຍ. ໃນເວລາທີ່ແກງໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍ sauerkraut, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ shchi ສົ້ມຫຼື kislye shchi , ແລະໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍ sorrel, spinach ແລະສີຂຽວອື່ນໆ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ shchi ສີຂຽວຫຼື zelyoniye shchi .
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຄຸກເພື່ອປຸງແຕ່ງແລະຈາກພາກພື້ນ. ມັນສາມາດມີຊີ້ນຫຼືບໍ່ມີເນື້ອແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມໃສ່ຂ້າງ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຢູໂຣບຈໍານວນຫຼາຍເອົາໃຈໃສ່ໃນຫມໍ້ຂອງ schi ໃນຕອນເຊົ້າ, ໄປກ່ຽວກັບມື້ຂອງພວກເຂົາ, ແລະຮັບປະທານແກງຫນານີ້ສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ.
03 of 07
ແກງແກງເບຍແບບປະເພນີພາສາລັດເຊຍ (Borshch) ສູດJulia Murray / EyeEm / Getty Images ສູດນີ້ສໍາລັບແກງແກງຜັກກາດລັດເຊຍຫຼື borshch ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ຜັກກາດ, ມັນເບີ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະ beets. ຜັກບົ່ວແລະຜັກຮາກອື່ນໆ ສາມາດເພີ່ມໄດ້ຖ້າຕ້ອງການ.
ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ຄົນທົ່ວໆໄປ, ລັດເຊຍບໍ່ໄດ້ສະກົດຄໍາປອມຂອງເຂົາເຈົ້າ (ເຊິ່ງເປັນການສະກົດຄໍາທີ່ໃຊ້ໃນພາສາຢູເຄລນ) ແລະມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນການປະດິດສ້າງຂອງລັດເຊຍ (Ukrainians ອ້າງວ່າມັນເປັນຂອງເຂົາເຈົ້າ).
ບໍ່ແມ່ນ beets ສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ໃນພາສາລັດເຊຍ borshch. ວ່າອາດຈະເປັນຫຍັງແກງ stew ຄ້າຍຄືນີ້ແມ່ນສີສົ້ມຈາກ carrots ແລະຫມາກເລັ່ນ, ບໍ່ແມ່ນສີແດງ. ຕໍາຫຼວດເອີ້ນແກງແປ້ງຂອງພວກເຂົາແລະມັນມີສີແດງສີແດງ, ຄົນສ່ວນຫຼາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບແກງຜັດ.
ຊາວລັດເຊຍເອີ້ນແກງຜັກບົ່ວເຢັນຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງມີສີແດງຫຼາຍ, svekoljnik . ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກປະສົມກັບສີຄີມສົ້ມ, ມັນໃຊ້ເວລາໃນສີ magenta ເປັນສຸກແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ kholodnik ແລະແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບໂປໂລຍ chłodnik . ໃນຢູເຄລນ, ແກງຜັກທຽມ ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນແນວພັນທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດ, ແຕ່ບາງຢ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບສະບັບພາສາລັດເຊຍແລະເອີ້ນວ່າ borshch .
04 of 07
ແກງ Solyanka ແບບດັ້ງເດີມພາສາລັດເຊຍທີ່ມີສູດຊີ້ນຮູບພາບ Arx0nt / Getty Solyanka (ຍັງຂຽນວ່າ soljanka ແລະ pronounced sohl-YAHN-kah), ເຊິ່ງມາຈາກຄໍາສັບສໍາລັບ "ເກືອ", ອາດຈະ originated ໃນ Ukraine ໃນສະຕະວັດທີ 17 ແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັບລັດເຊຍ.
ນີ້ແມ່ນແກງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄວາມເຄັມ, ຊີດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ, ກາເຟບາງຄັ້ງ, ແລະຄີມສົ້ມແລະສົ້ມ. ແນ່ນອນ, ພ້ອມກັນ, ໂດຍເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ.
ມີສະບັບຜັກສະຫລັດແຕ່ເນື້ອສັດ solyanka ແມ່ນມີຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນສາມາດພິຈາລະນາເປັນປະເພດຂອງ "ແກະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແຕ່ແຕ່ວ່າ, ເຮືອນຄົວ - ຈົມ". ນອກນັ້ນຍັງມີ solyanka ມີປາຮຸ່ນ.
05 of 07
ຊຸບປາພື້ນເມືອງພາສາລັດເຊຍ (Ukha) ສູດPhilippe Desnerck / Getty Images ມີສູດສູດຫຼາຍສໍາລັບແກງປາພາສາລັດເຊຍທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ ukha (pronounced OO-khah) ຫຼື uha , ຍ້ອນມີຜູ້ປຸງແຕ່ງຢູ່ຣັດເຊຍ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ elegantly ກັບຫຼັກຊັບປາທີ່ຊັດເຈນແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຂ້າງຂອງ mini dumplings ປາທີ່ເອີ້ນວ່າ pelmeni ຫຼື mini pies ປາ (). ຫຼືມັນສາມາດເປັນຫຼາຍ rustic ແລະມີລົດຊາດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດຢູ່ທີ່ນີ້.
ນີ້ແມ່ນການປັບຕົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າໂດຍໃຊ້ປອກເປືອກ walleyed, ແຕ່ວ່າປາປາທີ່ມີສີຂາວຫຼືປາແຊນມອນສາມາດໃຊ້ໄດ້. ຕາມປະເພນີ, ມັນແມ່ນມີຫົວຫນ້າແລະກະດູກເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ fillets. ແກງນີ້ແມ່ນມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນພຽງພໍທີ່ຈະຖືກກິນເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ.
06 of 07
ຊຸບແກງເຫັດແບບດັ້ງເດີມພາສາລັດເຊຍ (Sukho Gribno Sup) ສູດແກງເຫັດ. Theryn Fleming on Flickr. ໃນບັນດາປະເທດ Slavic, ການລ່າສັດເຫັດແລະການຮັກສາໃຫ້ພວກເຂົາໂດຍການແຫ້ງແມ່ນເປັນສິ່ງທີ່ໃຊ້ໃນປະເທດຊາດ. ໃນໄລຍະລະດູຫນາວແລະໃນເວລາອື່ນໆໃນເວລາທີ່ເຫັດສົດບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງເຫຼົ່ານີ້ຂອງປ່າໄມ້ແມ່ນເຮັດເຂົ້າໄປໃນແກງແລະນໍ້າສົ້ມ.
ສູດນີ້ສໍາລັບ ແກງເຫັດ ແຫ້ງ ຜັກຕົ້ມ ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ທີ່ອາຫານເຊົ້າທີ່ບໍ່ມີ ວັນຄຣິດສະມາດ Eve Eve Holy Suvell ເອີ້ນວ່າ sochelnik ຫຼື sochevnik .
ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສູດຫນຶ່ງໃນບັນດາສູດຂອງແກງເຫັດລັດເຊຍເທົ່ານັ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດເຫັດແລະເມັດເຂົ້າຈີ່ເມັດພາສາລັດເຊຍທີ່ເຮັດດ້ວຍການປຸງແຕ່ງເຫັດສົດແລະແຫ້ງ. ແຕ່ໃນປື້ມບັນທຶກຂອງຂ້ອຍ, ການນໍາໃຊ້ເຫັດແຫ້ງທັງຫມົດຜະລິດໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, delicious ລົດຊາດ delicious.
07 of 07
ແກງ Sorrel ແບບດັ້ງເດີມພາສາລັດເຊຍ (Schav) ສູດSorrel Soup Simon Pask / Getty Images ສູດ ນີ້ ສໍາລັບແກງ sorrel ແມ່ນເອີ້ນວ່າ shchavelya sup ໃນພາສາລັດເຊຍແຕ່ມັກຈະຫມາຍເຖິງພຽງແຕ່ເປັນ schav (pronounced skhahv).
Sorrel ແມ່ນຢູ່ພາຍໃນແລະເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນຕະຫລອດທົ່ວເອີຣົບຕາເວັນອອກແລະພາກຮຽນ spring ແມ່ນເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາໃບອ່ອນ, ໃບອ່ອນ. Sorrel ຊອກຫາວິທີການຂອງຕົນເຂົ້າໄປໃນແກງ, ຊອດ (ໂດຍສະເພາະກັບປາແຊນມອນ), stuffings ແລະ, ໃນເວລາທີ່ອ່ອນແລະອ່ອນ, ຖືກກິນເຂົ້າດິບໃນສະຫຼັດເຊັ່ນ: spinach ເດັກນ້ອຍ.
ສູດນີ້ແມ່ນສໍາລັບສະບັບ Jewish, ມັກຈະເອີ້ນວ່າ schav borscht , ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຮ້ອນຫຼືເຢັນ, ແລະເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີສໍາລັບການ Passover.