ສູດອາຫານແບບ brisket ແບບ Texas-style ນີ້ຈະສອນທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການຜະລິດຊິ້ນສ່ວນທີ່ດີຂອງຊີ້ນຄວັນແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໃຊ້ເວລາໃນລະດັບໃຫມ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ຫາ 10 ປອນ (2.5 ຫາ 2.8 ກິໂລ), brisket untrimmed
- 1/2 ຖ້ວຍ (120 ມລ)
- Texas-style brisket rub
- ກ້ວຍໄມ້ (ໄມ້ໂອ໊ກ, ຫມາກໄມ້, ເຫັດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຫ້າມສູບຢາແລະເພີ່ມ ແກງໄມ້ (ປະຕິບັດຕາມຄູ່ມືແນະນໍາຂອງທ່ານ).
2. ລ້າງແລະແຫ້ງແລ້ງ. ສະຫມັກຂໍເອົາແບບ brisket ແບບ Texas-style. ໃສ່ brisket ໃນສູບຢາສໍາລັບ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ ອຸນຫະພູມສູບຢາ ຢູ່ປະມານ 225 ຫາ 250 ອົງສາ F (108 ຫາ 120 ອົງສາ C). ເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຄົາລົບ, ຈົ່ງໃຊ້ເວລາອອກຈາກຜູ້ສູບຢາເມື່ອມັນຮອດ 170 ອົງສາ F (77 ອົງສາ C), ຫໍ່ຢູ່ໃນອາລູມິນຽມໃບແລະວາງກັບຄືນໃນຄົນສູບຢາຫຼືໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ຫາ 200 ອົງສາ F (82 ຫາ 93 ອົງສາ C) ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງຕໍ່ໄປຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 190 ອົງສາ F (88 ° C).
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວພາຍຫຼັງ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເປັນຄວັນຢາສູບຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ແລະການສູບຢາເພີ່ມເຕີມອາດຈະໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1989 |
| ໄຂມັນລວມ | 106 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 41 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 47 ກໍາ |
| Cholesterol | 775 mg |
| ໂຊດຽມ | 490 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 242 g |