ນີ້ສູດ Texas ສູດແບບແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງເປັນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອສະ ຫລັດ brisket ຊີ້ນງົວ . ຈືຂໍ້ມູນການ, ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ກັບ brisket ການ, ເຮັດວຽກເຈາະຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດພາຍໃນ.
ໃນແບບ Tex-Mex ທີ່ແທ້ຈິງ, rub ນີ້ມີເຕະກັບມັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງແລະຜົງພິກຮ້ອນ. ຄວາມຮ້ອນສາມາດປັບຕົວໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ບາງຢ່າງຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂຊີ້ນແບບຕາເວັນຕົກຕາເວັນຕົກ.
ຢ່າໃຫ້ຕົວຢ່າງ "brisket" ຊີ້ໃຫ້ທ່ານຜິດ; ຮູ້ສຶກເສີຍໃຈທີ່ຈະໃຊ້ເຫັດນີ້ໃສ່ປະເພດອື່ນໆຂອງຊີ້ນເຊັ່ນຊີ້ນຫມູ, ແກະ, ແລະຜັກທຽມ, ຫຼືສັດປີກແລະອາຫານທະເລ. ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ຫນູໃສ່ຫມູ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນທັງສອງຢູ່ພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງແລະເທິງຜິວຫນັງ.
ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ພຽງພໍເຖິງ 5 ປອນຊີ້ນ, ອາດຈະຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນສໍາລັບອາຫານຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນ spoil rub ໃດສາມາດເກັບຮັກສາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ບ່ວງ
- paprika
- ເກືອ 3 ບ່ວງ
- 2 ບ່ວງແປ້ງຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງຜົງຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງບ່ວງສີດໍາ
- 1 ບ່ວງແປ້ງແປ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne
- 2 ບ່ວງກາເຟພື້ນດິນ
- 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂີ້ເຫຍື້ອດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລ້ງ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງພິກຮ້ອນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຮວບຮວມຜັກ, ເກືອ, ຜັກທຽມຜັດ, ຜົງຜັກບົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວດໍາ, parsley ແຫ້ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ, cumin, coriander, oregano ແລະຜົງຜັດຮ້ອນຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ການຖູແມ່ນປະຈຸບັນພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ກັບ brisket ຫຼືທາດໂປຼຕີນອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ. ສະກັດຂີ້ເຫຍື້ອລົງແລະວາງມັນຢ່າງລະອຽດໃນທຸກໆດ້ານ. ຢ່າວາງຖູທັງຫມົດຂອງຈອກໃນໂຖປັດສະວະແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ທາດໂປຼຕີນໃນມັນເພາະວ່າທ່ານຈະປົນເປື້ອນສິ່ງທີ່ເຫລືອລາກທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້.
- ແຕ່ງກິນທາດໂປຼຕີນທີ່ເປັນ ສູດ brisket directs.
ຫມາຍເຫດ: ຖູນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ລ່ວງຫນ້າ. ເກັບຮັກສາສິ່ງໃດໆທີ່ຫລີກລ່ຽງໄດ້ (ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນສໍາລັບການປິ່ນປົວມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດຫນາວຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນມືດເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ຢ່າເກັບຮັກສາມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຍ້ອນວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການລະບາຍແລະຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ການປຸງລົດຊາດແລະຄວາມສອດຄ່ອງ.
Rub Rubber vs. Wet Rub
ທັງສອງ rubs ແຫ້ງແລະເວັບ rubs ສໍາເລັດຜົນດຽວກັນ; ພວກເຂົາເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດແລະສາມາດຮັບໃຊ້ເພື່ອສະເຫນີຂາຍເນື້ອ. ໃນຖານະເປັນທີ່ດີກວ່າ, jury ຍັງແມ່ນອອກ. ມັນກໍ່ຮ້ອນລົງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈ, ລອງພະຍາຍາມທົດລອງ.
- Rubs ແຫ້ງ: ການປົນ ເປື້ອນແຫ້ງແລ້ງ ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍພື້ນຖານ້ໍາຕານ, ແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນ pretty ຫຼາຍເຖິງທ່ານທີ່ເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລະຢາສະຫມຸນທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້. ້ໍາຕານສາມາດເປັນສີຂາວ, ສີນ້ໍາຕານ, turbinado, ຫຼືປະເພດອື່ນໆແລະເຄື່ອງເທດສາມາດເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານພໍໃຈ. ການສີດແຫ້ງຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກຟອກຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນການເຜົາ, ແຕ່ງກິນ, ຫຼືປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງສອງເຕັກນິກ.
- Rubs ຊຸ່ມ: ເປັນຫນໍ່ປຽກຊຸ່ມ, ເປັນຊື່ທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ, ປະກອບດ້ວຍ້ໍາຕານຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວເຊັ່ນ molasses ຫຼື້ໍາເຜີ້ງ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະສົດ, ແລະນໍ້າມັນ. ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນການຜະລິດຫນາແລະມີປະໂຫຍດທີ່ວ່າມັນຈະຢູ່ໃນຊີ້ນດີກວ່າແລະນໍ້າມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງແລະຕິດກັບແກງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 21 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,750 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |