ນີ້ປາ curry ປາຄລາສສິກແມ່ນຜະລິດດ້ວຍນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະເຄື່ອງເທດລວມທັງຜັກແລະ eggplant ແລະ boy choy ຫຼືຜັກອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ. ມັນສາມາດເຮັດດ້ວຍປາຊະນິດໃດກໍ່ຕາມແຕ່ມັນກໍ່ດີດີກັບປາທີ່ມີສີຂາວຄ້າຍຄືປາທູບປາ, ປາຫມຶກ, ປາ, ແລະອື່ນໆ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຫມົດແລ້ວຈາກການແກ້ມແລະຍັງປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, featuring ລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ curry ທ່ານຈະແນ່ໃຈວ່າຮັກ. ພ້ອມກັບນ້ໍາເຂົ້າໂອດມະພ້າວ, ຫມາກພ້າວຫຼືເຂົ້າສາລີເຂົ້າຈ້າວສໍາລັບຄ່ໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະໂພຊະນາການ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb./5 kg fish (fillets, ເຊັ່ນ: halibut, tilapia, cod, etc ... )
- 2 to 2.5 cups eggplant (chopped)
- 1 to 2 'heads' baby bok choy
- 1/2 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວ
- 1 + 1/2 cups chicken stock (good taste)
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 2 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 1/2 tsp sugar (brown)
- 1-2 tbsp ນ້ໍາມັນພືດ
- 1/4 ຈອກ coriander ສົດ (ຫຼື cilantro)
- ສໍາລັບ Curry Paste:
- 3 tbsp.
- lemongrass (ຕັດດ້ວຍຜັກຕົ້ມຫຼືຜັດ)
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1
- galangal (ຫຼືຊິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍລົງ)
- 3 tbsp. ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 1 ເມັດ (ສີເຫຼືອງຫຼືສີແດງຫຼື 1/4 ຫາ 1/3 ບ່ວງແປ້ງ)
- 1 tsp ເລັບ
- 1 tbsp. coriander (ດິນ)
- 1 tsp ເມັດ cumin (ທັງຫມົດ)
- 1/8 tsp allspice
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າຫນົມເຄັກໃນເຄື່ອງຕັດຫຍິບຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະ blitz ເພື່ອສ້າງເປັນສີຂີ້ເຜິ້ງໄທທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຈູດຜັກທຽມແລະເອົາໃບຊໍ່ດອກຂະຫນາດໃຫຍ່ລົງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ລ້າງປາແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3 ຫາ 4 ນິ້ວດີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ສະຫນຸກສະຫນຸກກັບເຕົາ wok ຫຼື frying pan ໃນໄລຍະອາກາດຮ້ອນສູງ. ລົ່ນໃນ 1 ຫາ 2 tbsp. ນ້ໍາແລະ swirl ປະມານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ curry paste. ຈືນ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 3-4 tbsp. ນົມຫມາກພ້າວ. ສືບຕໍ່ stir - frying 2 ນາທີເພີ່ມເຕີມຈົນກ່ວາ lemongrass ແລະບິດບິດໄດ້ຫຼຸດລົງ.
- ຕື່ມການຊື້ຫຼັກຊັບບວກໃບ Bay ແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກກ້ວຍ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຕ່ໍາຫຼືຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນດີ. ກວມເອົາຝາປິດແລະປັ່ນ 6 ຫາ 7 ນາທີ.
- ຕື່ມປາແລະ bok choy, 'pushing' ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລົງໃນຍັງ. ກວມເອົາຝາແລະຝາ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມນ້ໍາປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກຖົ່ວແລະນ້ໍາຕານ, stirring ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງພ້ອມກັນແລະສັ້ນໆ (ປາຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນເວລາທີ່ມັນງ່າຍດາຍ flakes - ປົກກະຕິແລ້ວ 5 ຫາ 7 ນາທີແມ່ນພຽງພໍ (ລອງບໍ່ໃຫ້ overcook ຫຼືປາຈະເຮັດໃຫ້ຍາກ).
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະມີລົດຊາດທົດລອງຊອດ. ຖ້າບໍ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກ; ຖ້າມີນໍ້າເຜັດຫຼືເຜັດສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເພີ່ມ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມອີກ. ເພີ່ມເຕີມ chili ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການມັນ spicier. ຂຸດຂີ້ ເຜີ້ງສົດແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ຜັດໄທ . ENJOY!
ຜັກອື່ນໆທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນອາຫານນີ້: ພວກເຮົາມັກເພີ່ມເມັດເລັກນ້ອຍຂອງມັນຕົ້ນ (ພວກເຮົາຕື່ມພວກເຂົາທໍາອິດ, 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ eggplant ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວເພື່ອແຕ່ງກິນ). ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຍັງແຊບແລະຍັງສາມາດເພີ່ມເວລາດຽວກັນທີ່ທ່ານເພີ່ມປາແລະຫມູຕົ້ມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 452 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 70 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,267 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 35 ກໍາ |