ຂໍ້ມູນຂ່າວສານຂີງ, ການເລືອກແລະການເກັບຮັກສາ

ຂີງແມ່ນຮາກຂົມ, ຮາກຂອງພືດຂີງ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍໃນສູດທັງຫວານແລະ savory. ກິ່ນຂອງຂີງແມ່ນຫມາກພ້າວແລະຫວານເລັກນ້ອຍ. ມັນມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຂີງສົດ, ຄືກັບຜັກທຽມ, ເມັດທີ່ມີການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ຂົມຂື່ນຖ້າທ່ານເຜົາໄຫມ້ມັນ. ຮູບແບບດິນມີກິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ desserts ຫວານແລະ ບໍ່ສາ ມາດແລກປ່ຽນກັບຂີງສົດໄດ້.

ຊື່ພະຍັນຊະນະ

Zingiber officinale, ທີ່ເປັນຂອງຄອບຄົວດຽວກັນກັບນະຄອນແລະຫມາກກ້ຽງ. ຊື່ປະຈຸບັນຂອງມັນມາຈາກກາງ gingivere ພາສາອັງກິດ , ແຕ່ວ່າຂີງວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນ 3,000 ປີກັບສັນຍາລັກ srngaveram ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຮາກຮາກ" ທີ່ມີການອ້າງອີງເຖິງຮູບລັກສະນະຂອງມັນ. ໃນກເຣັກມັນແມ່ນ ziggiberis, ແລະໃນລາແຕັງ, zinziberi.

Availability

ຂີງອ່ອນສົດ, ຍັງເອີ້ນວ່າຂີງພາກຮຽນ spring, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ບໍ່ມີ peeling. ມັນມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດເອເຊຍໃນພາກຮຽນ spring. ຂີງຂີ້ເຖົ່າມີຄວາມສົດຊື່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງຕະຫຼາດສ່ວນໃຫຍ່ຕະຫລອດປີ. ຂີງແຫ້ງແລະຜັກຕົ້ມແມ່ນມີຢູ່ໃນສ່ວນເຄື່ອງເທດ.

ການຄັດເລືອກ

ຂີງສົດສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນສ່ວນຜະລິດຕະພັນຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມສ່ວນຫຼາຍ. ເບິ່ງຜິວຫນັງທີ່ລຽບຕາມດ້ວຍກິ່ນຫອມສົດໆ. ຜັກທຽມຄວນຈະຫນັກແຫນ້ນແລະຮູ້ສຶກຫນັກ. ຄວາມຍາວແມ່ນອາການຂອງການເຕີບໃຫຍ່, ແລະ rhizomes ແກ່ຈະຮ້ອນແລະມີຫຼາຍເສັ້ນໃຍ. ຫຼີກເວັ້ນຜູ້ທີ່ມີເນື້ອຫນັງ wrinkled, ຍ້ອນວ່ານີ້ແມ່ນການຊີ້ບອກຂອງຂີງທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດທີ່ຜ່ານມາ prime ຂອງຕົນ.

ແນວພັນແລະຮູບແບບ

ມີຮາກຂີງຈໍານວນຫຼາຍໆຊະນິດ. ການຊອກຫາທີ່ສຸດແມ່ນຜິວຫນັງທີ່ມີນ້ໍາຕານອ່ອນ, ມີສີຄີມທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ. ຂີງມີຮູບແບບຈໍານວນຫຼາຍລວມທັງສົດ, ແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຮັກສາໄວ້, ຜັກທຽມ (ຫຼືເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ) ແລະແປ້ງຫຼືດິນ. ( ກົດສໍາລັບຕາຕະລາງຮູບແບບຂີງທີ່ມີຮູບພາບ .)

Ginger Storage

ຮາກທີ່ບໍ່ມີກ້ານໃບຄວນຖືກລວບລວມຢູ່ໃນຖົງເຈ້ຍ, ໃສ່ໃນຖົງຢາງແລະຕູ້ເຢັນເຖິງສາມອາທິດ. ມັນກໍ່ສາມາດຖືກຫໍ່ແຫນ້ນແລະແຊ່ນ້ໍາເຢັນຈົນເຖິງສອງເດືອນ. ຂີງແຫ້ງຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາຊ້ໍາໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ. ຄວນເກັບຮັກສາຂີງເກັບຂີ້ເຫຍື້ອແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງເກັບຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຂົາໃນຕູ້ເຢັນ. ເກັບຮັກສາຂິງຂີ້ຜຶ້ງຢູ່ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນມືດຊ້ໍາເຖິງ 3 ເດືອນ.

Ginger Trivia

Queen Elizabeth I ຂອງປະເທດອັງກິດໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນກັບການຄົ້ນພົບຂອງ ຜູ້ຊາຍຂົມຂື່ນ ທີ່ໄດ້ກາຍເປັນການປິ່ນປົວວັນຄຣິດສະມາດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຂີງແມ່ນຢາແກ້ໄຂທໍາມະຊາດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປວດຮາກ, ການເຈັບປວດ, ອາການເຈັບປວດແລະການກະທົບກະເທືອນທົ່ວໄປເນື່ອງຈາກຜົນກະທົບຂອງມັນທີ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແຕກແຍກແລະຖີ້ມກ໊າຊໃນລໍາໄສ້.

Sample Ginger Recipes

• ເຮືອນຂີງກໍ່ສ້າງດ້ວຍມື
• ຂີງຫມາກຂຽວສົດ
• ຂີງ Chile-Basted Crab
• ສູດຂີງຫຼາຍກວ່າ