ຊາວອິຕາລຽນເຮັດຄາຄາລ່າກັບ guanciale ເຊິ່ງເປັນຖົ່ວເຫລືອງທີ່ເຮັດຈາກແກະຫມູທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດແທນທີ່ pancetta, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບ bacon ທົ່ວໄປມາຈາກທ້ອງຫມູ, ຫຼືໃຊ້ bacon. Guanciale ບໍ່ໄດ້ຖືກສູບຢາໂດຍປົກກະຕິ, ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບລົດຊາດຄລາສສິກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ bacon ການສູບຢາ.
ເຖິງແມ່ນວ່າສູດທີ່ເວົ້າວ່າ "spaghetti", ທ່ານສາມາດເຮັດສູດສູດ carbonara ນີ້ດ້ວຍ penne ຫຼື fettuccine ຫຼື bucatini .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb spaghetti
- 1/4 ຈອກຄີມຫນັກ
- 4 ໄຂ່
- 1/2 lb bacon cut into 1/2-inch dice
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາ ເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 2 ບ່ວງແປ້ງໆ Italian parsley
- ເກືອຄອກເກີແລະ pepper ສີດໍາສົດ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- 3/4 ຈອກເນີຍແຂງ pecorino-romano freshly grated (parmesan ອາດຈະຖືກທົດແທນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາເຢັນແລະຕື່ມ ເກືອ Kosher ຕື່ມອີກ. ຕົ້ມແລະລົດຊາດ; ມັນຄວນຈະມີລົດຊາດເຊັ່ນນ້ໍາທະເລ. ກວມເອົາຫມໍ້ນ້ໍາແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນ.
- ຕື່ມການ bacon diced ກັບ pan sautéເຢັນແລະແຕ່ງກິນຊ້າໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ crisp. ເອົາຢາຂີ້ເຜິ້ງອອກຈາກແຊ່ແລະໃສ່ນໍ້າໃສ່ກະດາດ.
- ຖິ້ມ spaghetti ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງຕາມຄໍາແນະນໍາຊຸດ, ປະມານ 6 ຫາ 9 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ al dente , ຫຼື tender ແຕ່ຍັງ firm ເພື່ອກິນ.
- ໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ pasta, ສົມທົບການໄຂ່, ເນີຍແຂງ, ຄີມແລະນ້ໍາເວີໃນໂຖປັດສະວະແລະຕີກັບ whisk ຈົນກ່ວາປະສົມສົມບູນ.
- ຂຸດອອກ 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນແປ້ງແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ລ້າງ pasta, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນກັບຫມໍ້ພ້ອມກັບ bacon ໄດ້. ດ້ວຍຫມໍ້ໄຟອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະໄຂມັນປະສົມແລະ stir ຢ່າງລະອຽດໃນຂະນະທີ່ຊອດຫນາຂຶ້ນ. ທ່ານສາມາດປັບຄວາມສອດຄ່ອງກັບບາງນ້ໍາປະປາໄດ້.
- ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະໃຫ້ບໍລິການແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍ parsley ຟັກແລະ pepper ສີດໍາສົດ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ, ດ້ວຍເນີຍແຂງເພີ່ມເຕີມຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 950 |
| ໄຂມັນລວມ | 43 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,252 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 87 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 49 ກໍາ |