ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານສີແດງຂອງຊາວເຜົ່າໄທນີ້ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການປະຕິບັດແລະປະສົມປະສານກັບຫມາກກ້ວຍ, ຜັກທຽມ, ສີແດງ, ແກງ, cumin, ແກງ, ໃບກ້ວຍ, ກລາລີນ, ຕົ້ມ, ຖົ່ວເຫລືອງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງຍີ່ປຸ່ນຫຼືຈີນ, ເຫັດ shiitake, basil ເພື່ອສ້າງອາຫານມັງສວິລັດທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕານ້ໍາຕານທານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການວາງ:
- 3 ຜັກບົ່ວ (OR 1 ຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕົ້ມ)
- 1 stalk
- lemongrass (ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຫຼື 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຈາງທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຊື້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຊີຕ່າງໆ)
- 1 ຫາ 3 ສີແດງ (ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການ, ຫຼື 1-3 ບ່ວງກາເຟ)
- 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ຫາ 2 ຊິ້ນຕ່ອນແກງແກນ (ປອກເປືອກແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ອາດຈະຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຂີງ)
- 1/4 tsp ແກງສີຂາວ (ອາດຈະຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຫມາກພິກດໍາ)
- 2 tbsp. ຜົງແປ້ງ
- 1 tbsp.
- ແກ່ນ coriander (ດິນທີ່ມີເປືອກແລະປູນຜັດຫຼືເຄື່ອງກາເຟ)
- 3 tbsp. ຊອດສົ້ມ (ຫຼື tamari)
- 1 kaffir lime leaf
- 1/2 tsp
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 1 tsp ນ້ໍາຕານແດງ
- 1/2 tsp ຕົ້ມແຫ້ງ (ຫຼືຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດ 1 ນິ້ວຂອງຕົ້ມຜັດສົດ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- ສໍາລັບອາຫານ:
- ຫມາກເລັ່ນ 10 ຫາ 15 ຫມາກເລັ່ນ (ຫຼືຫມາກເລັ່ນປົກກະຕິ 3 ຫາ 4 ແກ່ນ)
- 3 ເຖິງ 4
- kaffir lime leaves
- 1 eggplant ພາສາຍີ່ປຸ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ບໍ່ peel, ຍ້ອນມີວິຕາມິນໃນຜິວຫນັງ)
- 1 ເມັດສີແດງຫວານ (ຫຼື 1 ຫມາກພິກແດງ, ຫໍ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ຈືດຫມາກພິກ (ສີເຫຼືອງ, ຜັກ)
- ທາງເລືອກ: 1 ມັນຕົ້ນ, ຫວານຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫຼືປອມ, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ໃບອ່ອນຂອງຊາວ ເຜົ່າໄທທໍາມະດາ (OR basil ຫວານ)
- 1 ຊຸດ
- wheat gluten ("ໄກ່" ຫຼື "ຊີ້ນງົວ", OR 1 ບໍລິສັດຊຸດ tofu ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດກິນ)
- 1 ຫາ 2 cans ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ອີງຕາມວິທີທີ່ທ່ານມັກ curry ຂອງທ່ານ, ຫຼືວິທີຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານມັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາທີ່ສົມບູນກ່ຽວກັບວິທີການຊື້ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ lemongrass, ເບິ່ງ: All About Lemongrass: ຄູ່ມືການຊື້, ການກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Lemongrass.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການວາງ, ວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ເພີ່ມ½ໂຕນຂອງນົມຫມາກພ້າວແລະຂະບວນການເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.
- ວາງວາງ, ເຂົ້າຫນຽວຫຼືເຂົ້າຟຸ້ງ, ຍັງເຫຼືອ 1/2 ສາມາດຫມາກພ້າວໄດ້, ແລະໃບສີຂຽວຢູ່ໃນອາຫານກະປ໋ອງ.
- ສະກັດດີຈົນປາດແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- Bake ຢູ່ 375 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຈາກເຕົາອົບແລະເພີ່ມຜັກ. ເຮັດໃຫ້ດີ. (ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານມັກນ້ໍາຫຼາຍ, ຫຼືຖ້າທ່ານຊອກຫາລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມເກີນໄປ, ຕື່ມ 1/2 ້ໍາຫມາກພ້າວສາມາດເພີ່ມເຕີມ.)
- ຫຼັງຈາກອີກ 10 ນາທີ, ເອົາຈາກເຕົາອົບ. ກວດເບິ່ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
- ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຖ້າບໍ່ມີຄວາມເຄັມພຽງພໍ, ເພີ່ມສູງເຖິງ 2 ໂຕນ. ຊອດສົ້ມຫຼາຍ (ຫຼືລະດູທີ່ມີເກືອໃນທະເລ). ຖ້າບໍ່ເຜັດພຽງພໍ, ຕື່ມຜັດຊະນິດສີແດງອື່ນ, ຊອຍໃຫ້ລະອຽດ, OR 1-2 tsp. ຊອດໄກ່ໄທ ຖ້າເກີນຄວາມເຄັມ, ຕື່ມເຖິງ 2 Tbsp. ນ້ໍາຈືດ . ຖ້າມີກິ່ນຫອມເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວຕື່ມອີກ (ນົມສົ້ມຈະເຮັດວຽກກໍ່ໄດ້ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນຜັກກາດ) ແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ.
- ມີນ້ໍາຫອມສົດໆ (ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຕັດໄດ້ຖ້າມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ), ແລະໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໄທ (ສີຂາວຫຼືສີນ້ໍາຕານ) ສໍາລັບອາຫານທີ່ຄົບຖ້ວນສົມບູນແລະເຕັມໄປດ້ວຍໂພຊະນາການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 349 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| ໂຊດຽມ | 822 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 76 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 20 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 16 ກໍາ |