Callaloo ແມ່ນປະເພດຂອງແກງທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນ Trinidad ແລະ Tobago, ເຖິງແມ່ນວ່າ Trinidadians ຫຼາຍຄິດວ່າມັນເປັນອາຫານຂ້າງ. ມັນເປັນຕ້ອງມີຢູ່ໃນໂຕະສໍາລັບອາຫານວັນອາທິດແບບດັ້ງເດີມ. ແຕ່ລະປະເທດໃນຂົງເຂດມີຕົວແບບ callaloo ຂອງຕົນເອງ. Trini Callaloo ແມ່ນການປະສົມຂອງ dasheen-eddo ແລະ taro okra, ກະປູ, ຊີ້ນເກືອ , ຜັກບົ່ວ, pimento peppers, peppers bonnet scotch , ຜັກບົ່ວຂຽວແລະ thyme, ທັງຫມົດທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນ ນົມຫມາກພ້າວ ສົດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 12 ໃບ dasheen (eddo / taro) ໃບ, ຜັກ
- 7 ກ້ານກ້ານ, ຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາມັນເບີເກືອ
- ຜັກບົ່ວ 1/4 ຈອກ
- 4 ປ້ຽວຖືກຕັດ
- 2 ກະປູຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ
- 1 ຊິ້ນ 3 ນິ້ວຂອງຊີ້ນເກືອ, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ, ຕັດອອກເປັນ 3 ຊິ້ນ
- 1 scotch bonnet pepper
- 3 ເມັດສົດ thyme
- ຜັກບົ່ວ 4 ແກ່ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ສ່ວນສີຂາວແລະສີຂຽວ, ຜັກ
- 1 ໄກ່ຂະຫນົມປັງຂະຫນົມປັງ
- 3 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ຖ້ວຍນົມຫມາກພ້າວ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນກະປ໋ອງຖົ່ວເຫລືອງແລະເກືອໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່. Stir to mix
ກວມເອົາຫມໍ້ແລະວາງມັນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເອົາ callaloo ກັບຕົ້ມ.
ໃຫ້ callaloo ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມທັງຫມົດ pepper bonnet scotch. ກວມເອົາຫມໍ້ນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະໃຫ້ອາຫານແກງປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະຜັກແມ່ນອ່ອນໆ.
ຖອດຫມາກພິກຮ້ອນ, ປູແລະຊີ້ນເກືອຈາກຫມໍ້. ການນໍາໃຊ້ໄມ້ຫວານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາມັນໃຫ້ບໍລິສຸດ. ລົດຊາດແລະປັບປຸງໂດຍການເພີ່ມເກືອຖ້າຈໍາເປັນ.
ງາມແກງເຂົ້າຈີ່ແລະເອົາຜັກຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ແລະປູ.
Tips and Variations
- ເມັດ Pimento ແມ່ນຫມາກພິກຫວານອ່ອນໆ. ພວກເຂົາເບິ່ງນ້ອຍໆຄ້າຍຄືຫມາກພິກແດງ, ແຕ່ພວກມັນນ້ອຍກວ່າ. ພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ໃນທ່າມກາງຮ້ອນແລະມີນ້ໍາເຜັດທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນ. ຊື້ພວກເຂົາກະປ໋ອງຫຼືສົດໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງເກັບກ່ຽວໃນທ້າຍປີແລະລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງຕົ້ນ.
- pepper bonnet scotch ແມ່ນຢູ່ໃນທ້າຍກົງກັນຂ້າມຂອງຂະຫນາດຈາກ pimento ໄດ້. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນ peppers ຮ້ອນທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ພັດລົມຂອງຄວາມຮ້ອນໃນຕາຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດທົດແທນ jalapeno. ຄົນສີເຫຼືອງແມ່ນ jalapenos ທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງຢູ່ໃນຮ້ອນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເອົາເມັດແລະແກ່ນຈາກຫມາກພິກເພື່ອຫຼຸດລົງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພາກສ່ວນ spiciest.
- ມັນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາຫນ້ອຍຖ້າຫາກວ່າຫຼາຍເກີນໄປ evaporates ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກແກງໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແຊ່ແຂງຫຼືໄມ້ຫວານ.
- ຮັບໃຊ້ແກງດ້ວຍຕົວເອງຫຼືຄູ່ Callaloo ດ້ວຍເຂົ້າຫຼື ເຂົ້າຈີ່ .
- ສິ່ງທີ່ເຫລືອຢູ່ - ຖ້າທ່ານມີ - ສາມາດຕູ້ເຢັນໄດ້ຢ່າງປອດໄພສູງເຖິງສອງວັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 647 |
| ໄຂມັນລວມ | 32 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 88 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 527 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 59 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 35 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 47 ກໍາ |