ການຂູດຮົມ Savory ໄດ້ມີທ່າອ່ຽງໃນຂະນະດຽວກັນ. ນີ້ປະກອບມີການຕົບແຕ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບສໍາປະເສີດເຊັ່ນ: jam bacon ຫຼື jam tomato , ຫຼືການຮັກສາຫມາກໄມ້ທີ່ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາ savory, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ , ເພື່ອຫຼຸດລົງລະດັບອ່ອນຫວານ. ຕົວຢ່າງ: ລອງເພີ່ມ ຫມາກພິກຫວານແລະສີດໍາໃຫ້ເຂົ້າຜັກສະຫຼັດ . ຈິດໃຈຂອງທ່ານຈະຖືກລະເບີດ.
ຈອກນີ້ເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ Tropea ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ດີເລີດອີກ. ເປັນ native ກັບ Calabria ໃນພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ, ຜັກບົ່ວ Tropea ແມ່ນອ່ອນແລະຫວານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ caramelize ງາມສໍາລັບ jam ນີ້.
ຜັກບົ່ວ Tropea ມີສີແດງ, ມີຜິວຫນັງ papery. ພວກມັນມັກຈະຍາວຫຼາຍກ່ວາຮອບແລະຖືກຂາຍໃນເວລາດຽວກັນເປັນ "ຜັກບົ່ວ torpedo" ຢູ່ໃນປະເທດ. ຊອກຫາຜັກບົ່ວທີ່ມີສີສົດໃສ, ແລະສີຂຽວຍັງຕິດຢູ່. ສີຂຽວຄວນເບິ່ງສົດໆແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.
jam ນີ້ຄວນຈະໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ເກືອບສອດຄ່ອງເກືອບ. ມັນແຊບດີພ້ອມກັບເນີຍແຂງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເນີຍແຂງເຊັ່ນ cheddar ຫຼື pecorino. ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນ condiment ທີ່ຫນ້າຮັກກັບຊີ້ນປີ້ງໄຟຫຼື roasted, ຄືກັນກັບ chutney ເປັນ. ເນື່ອງຈາກຜັກບົ່ວແມ່ນອາຫານທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາ, ສູດນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບວິຊາການກ່ຽວກັບມັນ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນການຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍປານໃດເປັນການອະນຸລັກ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການປະກອບເຂົ້າໄປໃນແປ້ງສີມ່ວງ. ໂທຫາມັນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ສູດນີ້ມາຈາກເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ Marzia Brigante, ຜູ້ສອນສອນຮັກສາການຮຽນໃນ Emilia-Romagna. ນາງຍັງໄດ້ສະຫນອງສູດສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງ ຫົ່ມຫມາກນາວທີ່ ທັນສະໄຫມ, ທັນສະໄຫມ, ຫມາກຂີ້ ເລື່ອຍ ສີຂຽວ , ຫມາກພ້າວ Abate ເກັບຮັກສາດ້ວຍຫມາກນາວແລະວອນນັດ , ແລະ Romagnolo ແບບປະເພນີທີ່ເອີ້ນວ່າ savour. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ທີ່ຈະຮັກສາກັບ Marzia, ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດນໍາທ່ານໄປໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/4 lbs / 1 kilogram Tropea ຜັກບົ່ວ
- 3/4 lb / 330 ກຼາມ້ໍາຕານ (granulated)
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 2 ຫາ 3 ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ຂວດເຫຼົ້າແວງ (ມີຄຸນນະພາບດີ)
- 1/4 lb / 100 ກຼາມ raisins
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກເປືອກ papery ອອກຈາກຜັກບົ່ວ. ຈ່ອຍຜັກບົ່ວໃນກົກກ້ານກ້ານ, ແລະຕັດຕາມຕ່ອນໆ. ສົມທົບກັບຜັກບົ່ວທີ່ມີຊອຍໃຫ້ບາງໆດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ໃບຫ້ວຍ, ຫົວຜັກທຽມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ກວມເອົາ, ແລະ refrigerate ຄືນ.
- ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ໃສ່ຫມໍ້ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການ raisins ໄດ້. ເອົານ້ໍາປະສົມໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ scorching, ຈົນກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄວາມຊຸ່ມ evaporates ແລະ jam thickens; ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງ. ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ມັນຂື້ນຢູ່ເທິງນ້ໍາມັນແລະນໍ້າບໍ່ໄຫຼບໍ່ເສຍຄ່າ.
- ຈູດເຂົ້າຈົມເຂົ້າຈີ່. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນໄລຍະເວລາເຖິງສາມອາທິດຫຼືໃນຕູ້ແຊ່ສູງເຖິງ 3 ເດືອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 55 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |