ສູດສູດ curry ໄກ່ແບບ Durban ງ່າຍດາຍນີ້ແມ່ນການແນະນໍາທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານອິນເດຍໃນອາຟຣິກາໃຕ້.
ຂ້ອຍຮູ້ສຶກໂຊກດີທີ່ໄດ້ເຕີບໂຕຂຶ້ນຢູ່ໃນ Botswana ເຊິ່ງເປັນປະເທດທີ່ຕັ້ງຢູ່ພາກເຫນືອຂອງແອຟິກາໃຕ້. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນປະເທດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງສາມາດປະສົບກັບວັດທະນາທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຊຸມຊົນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນວັດທະນະທໍາອິນເດຍໃນອາຟຣິກາໃຕ້, ຍ້ອນວ່າຈໍານວນເພື່ອນທີ່ອິນເດຍຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຕີບໂຕຂຶ້ນມາກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າຕົນເອງເປັນຄົນອາຟຣິກາໃຕ້ຢ່າງແທ້ຈິງແລະເອີ້ນວ່າບ້ານ Durban.
ພາກສ່ວນແລະກິດຈະກໍາວັນເດືອນປີເກີດແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມເປັນບ່ອນນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກັບສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຍັງຮູ້ສຶກອຶດອັດໃຈ. curries ຮ້ອນ ແລະ samosas ແມ່ນເປັນ favorite ທີ່ແທ້ຈິງ. ລອງສູດສູດງ່າຍໆນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງການດົນໃຈໂດຍຄວາມຊົງຈໍາເຫຼົ່ານີ້. ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າບັນຊີລາຍຊື່ຍາວຂອງສ່ວນປະກອບ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈໍານວນຫຼາຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປ, ຫຼືລາຍການທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້ງ່າຍຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງ ghee (ຫຼືມັນເບີ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ curry (ຫຼື
- garam masala )
- 1 ບ່ວງຂອງ coriander ດິນ
- 1 ບ່ວງຂອງ cumin ດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ cumin ທັງຫມົດ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ pepper cayenne
- 1 ກັບ 2 ໄມ້ໄຄ
- 1 ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 1 ນິ້ວຂອງຂິງສົດ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (minced ລະອຽດ)
- 8 ຊິ້ນຂອງໄກ່ (1 ກິໂລ, ດີກວ່າຂາແລະ drumsticks ຫຼືປີກ)
- 2 ຫມາກເລັ່ນ (ຟັກ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງເລັ່ນ
- 2 ມັນຕົ້ນ (diced ເຂົ້າ cubes ເຄິ່ງນິ້ວ)
- ທາງເລືອກ: 1 rutabaga ຂະຫນາດນ້ອຍ (swede)
- 1 ຈອກໄກ່
- 1 ຊໍ່ດອກຂອງໃບ curry
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ໃນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບົາລົງໃນນ້ໍາມັນຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຄື່ອງເຜັດເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດແລະກາຍເປັນກິ່ນຫອມ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງຫລືເຜົາເຄື່ອງເຜັດ, ແຕ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນເຮັດວຽກໃນເວລາປະມານຫນຶ່ງນາທີ.
2. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຂີງແລະຈີ່ຈົນກ້ຽງ. ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
3. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງແລະເພີ່ມຊິ້ນໄກ່. ໄກ່ສຸດກະດູກດັ່ງກ່າວເປັນຂາ, drumsticks ຫຼືປີກເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບສູດນີ້ເປັນກະດູກທີ່ມີຄຸນນະພາບປຸງລົດຊາດແລະໄກ່ຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນໃຫ້ສີນ້ໍາຕານແລະເປືອກຫຸ້ມຕ່ອນໃນຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດຢ່າງດີ.
4. ຫຼັງຈາກປະມານ 5 ນາທີ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ຖືກຕົ້ມແລະໃຫ້ຫມໍ້ແປງທີ່ດີ.
5. ຖິ້ມມັນໃນມັນຕົ້ນ, ຫວາຍ, ໄກ່ແລະໃບ curry. ກວດສອບການດູດຊີ້ນຍ້ອນວ່າມັນອາດຈະຕ້ອງມີນ້ໍາເກືອຫຼືເກືອສອງຊະນິດຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ອາຫານປະມານ 30 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. * ການດູແລຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບມັນຕົ້ນໂດຍຜ່ານການ. ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າພວກເຂົາດູດນ້ໍາຫຼາຍແລະກາຍເປັນຫມູໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ.
6. ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ, ແຕ່ງດ້ວຍໃບ coriander ສົດແລະຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕຽງຂອງເຂົ້າ basmati ແລະ sambal ຢູ່ຂ້າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 673 |
| ໄຂມັນລວມ | 30 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| ໂຊດຽມ | 252 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 51 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 52 ກໍາ |