ໂດຍປົກກະຕິ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະແນະນໍາໃຫ້ທ່ານນໍາໃຊ້ໂກເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາສໍາລັບ truffles. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສູດນີ້ແມ່ນເລັກນ້ອຍ finicky, ແລະບໍ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໄດ້ດີຖ້າຫາກວ່າເລດໂກເລດສີຂາວມີໍໍາມັນຫມາກຖົ່ວຫຼາຍເກີນໄປ. ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະໃຊ້ໂກເລດສີຂາວສໍາລັບ truffles (ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນເບີໂກໂກ້), ໃຊ້ chip ສີຂາວໂກເລດ. ຍັງໄດ້ສັງເກດວ່າຫມາກໄມ້ໄຜ່ເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນ: truffles ສ່ວນໃຫຍ່, ມີໄລຍະເວລາລະດູຫນາວຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ເວລາພຽງພໍໃນການເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
truffles ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮັກໃນເວລາທີ່ປາຍດ້ວຍ peel ຫມາກນາວ candied. ທ່ານສາມາດໃຊ້ storebought ຫຼື ເຮັດໃຫ້ທ່ານເອງ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ນາວ (ສໍາລັບ zest)
- 1 ສີສົ້ມ (ສໍາລັບ zest)
- 3/4 ຈອກຄີມຫນັກ
- 12 ອໍຊັອກໂກແລດສີຂາວ
- 1/3 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງ (ສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນ)
- 1 ປອນຊັອກໂກແລດສີຂາວ (ສໍາລັບການປົ່ນ)
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ຜ້າຝ້າຍຂອງຫມາກເລັ່ນຫລືຫມາກເລັ່ນ candied
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກະກຽມແຜ່ນເຈາະໂດຍການໃສ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍອາລູມິນຽມຫຼືແຜ່ນເຈ້ຍ. ວາງຊັອກໂກແລດຂາວໃນໂຖຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ວາງຄີມແລະຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຜັດຂື້ນຈົນກ່ວາຟອງຈະປາກົດຢູ່ຂ້າງທັງສອງດ້ານ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກຫຸ້ມ. ໃຫ້ຄີມທີ່ນັ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີທີ່ຈະທໍາລາຍແລະດູດຊຶມກິ່ນຫອມຫມາກນາວ.
- ໂກນຊັອກໂກແລດສີຂາວໃນເຕົາໄມໂຄເວຟຫຼືຫຼາຍກວ່າຫມໍ້ໄອນ້ໍາສອງເທົ່າ. ໃຫ້ຄີມກັບຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະສັ້ນເພື່ອອົບອຸ່ນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນໂດຍຜ່ານການສັ່ນສະເທືອນໃນໄລຍະຊັອກໂກແລັດສີຂາວ. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆສົມທົບ. ກວມເອົາ ganache ດ້ວຍການຫໍ່ cling ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ເມື່ອມັນເຢັນ, ເອົາໂຖເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ບໍລິການ, ເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.
- ເມື່ອໃດທີ່ບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະຮູບຮ່າງ, ບ່ວງຫຼືທໍ່ບານ 1 ນິ້ວຂອງ ganache ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ຖືກກະກຽມ. ເຮັດເລື້ມຄືນສໍາລັບ ganache ທີ່ເຫລືອແລະເອົາຖາດຂອງ truffles ໃນ freezer ເພື່ອກໍານົດເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂີ້ຝຸ່ນມືຂອງທ່ານກັບ້ໍາຕານແປ້ງ, ແລະລອກເອົາ truffles scooped ເຂົ້າໄປໃນຮູບກົມ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອີກ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພຽງພໍທີ່ຈະແຊ່ໃນເລດໂກເລດ.
- ຕົ້ມຊັອກໂກແລດຂາວ ຫຼືສະຫຼັບ, ຊ້ໍາຊັອກໂກແລດດ້ວຍ 1 ບ່ວງຜັກກາດສັ້ນ. ຂຸດສູນບໍລິສັດໃນຊັອກໂກແລດທີ່ຫຼໍ່ລື່ນໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືຂັດຫຼືສອງສ້ອມ. ເຊັດຊັອກໂກແລດເກີນໄປຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ, ແລະຈັດວາງ truffle dipped ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເອກະສານສະ baking. ໃນຂະນະທີ່ໂກເລດຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍສີມ່ວງຂອງຫມາກນາວຫລືສີສົ້ມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 158 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 12 mg |
| ໂຊດຽມ | 24 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |