ດອກໄມ້ zucchini stuffed, ຫຼື 'çekdolmas' (chee-CHECK 'dole-MAH'-suh), ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງດອກໄມ້ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ແລະເປັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງຂ້າພະເຈົ້າຕຸລະກີ' meze, 'ຫຼືເລີ່ມຕົ້ນ. ໃນ cuisine ຕວກກີ, 'dolma' ຫມາຍເຖິງສິ່ງທີ່ stuffed, ແລະ 'sarma' ຫມາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫໍ່ .
ດອກໄມ້ zucchini ທີ່ມີຫມາກໄມ້ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະເບິ່ງສວຍງາມໃນຕາຕະລາງໃດຫນຶ່ງ. ອາຫານໂປດປານນີ້ແມ່ນພົບເລື້ອຍໆໃນເຂດ Aegean ຂອງຕຸລະກີໃນລະຫວ່າງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິແລະລຶະເບິ່ງຮ້ອນເມື່ອດອກໄມ້ zucchini ສົດແລະປະລິມານ ມັນຍັງໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ສວຍງາມຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ເມືອງ Istanbul ແລະເມືອງໃຫຍ່ອື່ນໆ.
ທຸກໆປະເພດຂອງ 'dolma' ແມ່ນເລື່ອງຂອງຄວາມພາກພູມໃຈສໍາລັບພໍ່ຄົວຕວກກີ, ແຕ່ດອກໄມ້ຈືດຈືດຖືເປັນຕໍາແຫນ່ງທີ່ຢາກທີ່ສຸດໃນບັນດາ "stuffers ແລະ wrappers", ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ, ແລະທ່ານຕ້ອງໄດ້ຮັບລະດັບຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ເຫມາະສົມເທົ່າທີ່ຈະບໍ່ ເອົາຊະນະລົດຊາດຂອງດອກ.
ຖ້າທ່ານປູກ zucchini ໃນສວນຂອງທ່ານ, ເລືອກເອົາດອກໄມ້ສົດຂອງທ່ານແລະປຸງແຕ່ງ 'dolma' ຂອງທ່ານທັນທີສໍາລັບອາຫານທີ່ປະຫລາດໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ດອກໄມ້ zucchini ຢູ່ຕະຫລາດປູກຝັງແລະຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນສົດ. ພະຍາຍາມສູດນີ້ສໍາລັບດອກ zucchini stuffed ຂ້າພະເຈົ້າກຽມພ້ອມຢູ່ເຮືອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 30 ດອກ zucchini ສົດ (ຫຼື
- ຕຸ້ມ ດອກຫຼືດອກຜັກ)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 1/2 ຖ້ວຍ / 100 ມົນນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1/3 ຈອກ / 100 ກຼາມແຫ້ງ
- currants (ຫຼື raisins ເຂັ້ມ)
- 1/3 ຈອກ / 60 ກຼາມ
- ຫມາກໄມ້ແປກ
- 1 ຊໍ່ໃຫຍ່ສົດ
- (ເສີຍງຕົ້ນ, ລໍາຕົ້ນຫນາອອກ)
- 2 ຈອກ / 400 ກຼາມເຂົ້າຂາວເຂົ້າເມັດສັ້ນ
- 3 tsp ເກືອ
- 1/2 tsp black pepper
- 3 tsp ຜັກທຽມ
- 2 tsp allspice
- 2 tbsp. ້ໍາຕານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈັບດອກກະຮອກຂອງທ່ານຫຼາຍຂື້ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບາດແຜຫຼືບາດແຜ. ຢ່າລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາຍ້ອນວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ກີບດອກອ່ອນໆຕິດກັນ.
- ການກະກຽມດອກໄມ້ຂອງທ່ານສໍາລັບການປ້ອນໂດຍຄ່ອຍໆເອົາໃບສີຂຽວອອກຈາກພື້ນ. ຕັ້ງໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະກະກຽມ stuffing. ຫນ້າທໍາອິດໃຫ້ໃສ່ອາຈົມຕື້ນລົງໃສ່ປ່ອງອາກາດຂະຫນາດກາງແລະໃສ່ຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາມັນອ່ອນແລະຫຼຸດລົງ.
- ເພີ່ມແກ່ນແປກແລະສີນ້ໍາຕານໃຫ້ພວກເຂົາ.
- ຕື່ມທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງອື່ນໆແລະປົນກັນດີ.
- ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດເຢັນລົງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວານ້ໍາຖືກດູດຊຶມເກືອບ. ທ່ານຈະຮູ້ວ່າມັນມີຄວາມພ້ອມໃນເວລາທີ່ທ່ານມີປະສົມກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງ.
- ເມື່ອການຕື່ມຂອງທ່ານເຢັນລົງລົງພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ stuffing ດອກຂອງທ່ານໄດ້. ການຈັດແຈງດອກແຕ່ລະຄ່ອຍ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສູນກາງຂອງແຕ່ລະຄົນໂດຍໃຊ້ບ່ວງນ້ອຍແລະໃສ່ທໍ່ປາຍກົ້ນເທິງປາຍຂອງຊ້ອນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຕິດກັນ, ກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມ.
- ເຮັດແນວໃດດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານບໍ່ overstuff ດອກ. ທ່ານຕ້ອງອອກຈາກຫ້ອງພຽງພໍສໍາລັບເຂົ້າເພື່ອຂະຫຍາຍຂະນະທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນ. ຢ່າກັງວົນ, ມັນໃຊ້ເວລາປະຕິບັດບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ມັນມີສິດເທົ່າທຽມ, ແຕ່ເມື່ອນິ້ວມືຂອງທ່ານໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ກັບມັນ, ມັນກໍ່ງ່າຍ!
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເອົາດອກໄມ້ແຕ່ລະຄົນ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ຂ້າງຂ້າງຊ້າຍດ້ານລຸ່ມຂອງຕາກອາຄານຕື້ນອີກ. ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຂັ້ນຕອນທີສອງຖ້າຈໍາເປັນ, ແຕ່ການຮັກສາໃຫ້ພວກມັນເປັນຊັ້ນດຽວແມ່ນດີທີ່ສຸດ.
- ຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍກັບແຊ່ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາດອກໄມ້ stuffed, ແຕ່ບໍ່ມີຫຼາຍ. ປະຫຍັດນ້ໍາມັນປະມານ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງອໍລິເວີພິເສດໃນການປະສົມແລະເພີ່ມເກືອບາງຢ່າງໃຫ້ກັບນ້ໍາ.
- ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປົກຄຸມ. ດອກໄມ້ຄວນປຽກຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງລະອຽດດ້ວຍການປົກຫຸ້ມລົງຈົນກ່ວານ້ໍາທັງຫມົດຖືກດູດຊືມ.
- ດຶງຝາປິດຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສືບຕໍ່ເຮັດໄອນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງພັກຜ່ອນລົງ. ຖ້າມີຝຸ່ນຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ກວມເອົາຝາຂວດດ້ວຍຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍແລະປິດຝາປິດໃຫ້ພວກເຂົາປ່ອຍອອກດອກ.
- ໃນເວລາທີ່ດອກໄມ້ໄດ້ຫຼຸດລົງ, ພວກເຂົາຈະກາຍເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະເອົາອອກຈາກກະດານ. ເອົາແຕ່ລະຄົນຄ່ອຍໆດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານໂດຍລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ມັນທໍາລາຍມັນ, ຫຼືດອກອື່ນໆທີ່ອ້ອມຮອບມັນ.
- ໃສ່ "dolma" ໃສ່ອາຫານໃຫ້ບໍລິການທີ່ກໍາລັງແຕ່ງງານ, ສ້າງນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາມັນອາຍແກັດຫຼາຍກວ່າແລະໃສ່ຜັກດ້ວຍດອກໄມ້ zucchini ສົດໆ, ຖ້າຕ້ອງການ.
ດອກໄມ້ zucchini ທີ່ສວຍງາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ອາຫານຕຸກຂື້ນແລະຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຕວກກີ ອື່ນໆ, ຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມມື້ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາລ່ວງຫນ້າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 351 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 625 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 51 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |