Win Pasta with Garlic, Lemon, Capers and Tuna

ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຂ້ອຍຈະເຮັດວຽກຢູ່ Cook's Illustrated , ຫນຶ່ງໃນບັນດາສູດທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດຈາກວາລະສານແມ່ນຈານພາດສະຕິກທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ໄດ້ສ້າງຂື້ນເພື່ອນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານອາດຈະມີຢູ່ໃນຕູ້ລ້ຽງຂອງເຈົ້າ,

ມີຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ເຫລົ້າຂາວ, ແລະ parsley. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຫຼາຍກ່ວາຜົນລວມຂອງສ່ວນຂອງມັນ: ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມແຊບແທ້ໆທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແລະການປັບປຸງທີ່ມັນຍາກທີ່ຈະເຊື່ອວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແນວໃດ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 3 ບ່ວງ
• ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ
• 3 ຫົວຜັກທຽມ
• ຜັກທຽມ , peeled ແລະ minced ລະອຽດ (ປະມານ 3 ບ່ວງກາເຟ)
• 1/2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງຜັກທຽມ pepper ສີແດງຫຼື 1 ເປືອກ, peperoncino ສີແດງແຫ້ງ, ປວດດ້ວຍມືຂອງທ່ານ
• 3 ເມັດຜັດເກືອ, ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ 15-20 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງບໍ່ພໍເທົ່າໃດທີ່ຈະເອົາເກືອທີ່ເກີນ
• 1/2 ຖ້ວຍເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
• 12 ອໍ (ສອງໂຕນ 6 ອໍ) ຂອງທນູສີເຫລືອງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ອາຍແກັສ, ມີນ້ໍາຕານ
• 1/4 ຈອກໃບ ຜັດແປ້ງ ໃບແປ້ງສົດ
• 1 ບ່ວງກາເຟຂີ້ເຫຍື້ອ
• 3 ບ່ວງ unsalted butter, ແຍກອອກເປັນຫລາຍໆຊິ້ນ
• ເກືອທະເລທີ່ດີແລະເພັດສີດໍາສົດ, ເພື່ອລົດຊາດ
• 1 ປອນ pasta ສັ້ນ (fusilli ຫຼື penne, ປຸງແຕ່ງເພື່ອ al dente ແລະ drained, 1/4 ຈອກນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ້)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ໃສ່ນ້ໍາມັນ, 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງຜັກທຽມ, pepper ສີແດງແລະ capers ໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຕານ), ປະມານ 1 ນາທີ.
2. ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນໍາໄປຫາອາຫານທີ່ມີນ້ໍານົມສົດ. ຈືນ 1 ນາທີ.
3. ເພີ່ມທົ່ງນາແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະເຜົາໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 1 ນາທີ.
4. ເອົາຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກສະຫຼັດແລະຜັກສະຫຼັດ. ລະດູການທີ່ມີເປືອກເປືອກສີດໍາສົດທີ່ສົດຊື່ນແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງແກ້ວຂາວທີ່ທ່ານໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຂໍ້​ມູນ​ເພີ່ມ​ເຕີມ:

ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍ້າຍໄປອິຕາລີຄັ້ງທໍາອິດແລະໄດ້ສະເຫນີໃຫ້ເຮັດແປ້ງສໍາລັບຄ່ໍາຫນຶ່ງຄືນສໍາລັບຫມູ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງລາວ, ສຽງຫົວດັງກ່າວໄດ້ດັງແລະຍືນຍົງ. "ຄາລິຟໍເນຍແມ່ນຈະເຮັດໃຫ້ຜັກກາດ, ທ່ານຈະເຮັດແນວໃດ, ເອົາໃຈໃສ່ ketchup ໃນ spaghetti?!" ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນວ່າການເວົ້າເຍາະເຍີ້ຍຂອງພວກເຂົາປະຫມາດແລະເອົາມັນເປັນສິ່ງທ້າທາຍ.

ແຕ່ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍສາມາດເຮັດໃຫ້ປະທັບໃຈກັບຊາວອິຕາລີ? ແທນທີ່ຈະໄປສໍາລັບຫມູ່ຄລາສສິກອິຕາລີ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລືອກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້, ບໍ່ໄກຈາກຄວາມນິຍົມຂອງ Italian, ມີສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ໃນອິຕາລີ (ແລະມີຄຸນນະພາບກໍ່ສູງເກີນໄປ) ແຕ່ມີບິດຜິດປົກກະຕິທີ່ພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ເປັນ ທີ່ໄດ້ພົບກ່ອນ. ມັນໄດ້ເຮັດວຽກ: ທຸກຄົນໄດ້ກິນຄໍາເວົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າພ້ອມກັນກັບແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແລະຜູ້ຫນຶ່ງໄດ້ປະທັບໃຈຫລາຍທີ່ນາງຂໍສູດແລະຂຽນໃຫ້ຂ້ອຍຫຼາຍປີຕໍ່ມາບອກຂ້ອຍວ່າມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເລື້ອຍໆ, ໄດ້ຮັບການຕອບສະຫນອງທຸກໆຄັ້ງ! ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍເອີ້ນມັນວ່າ "Win Pasta".

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍກັບສູດຕົ້ນສະບັບ: ແທນທີ່ຈະໃຊ້ tuna ສີຂາວທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນແລະບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້ Tuna ສີເຫລືອງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, olive-packed, ແລະຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ເກືອທີ່ມີເກືອ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າເກົ່າ, ບໍລິສັດເພື່ອກິນ, ແລະຮັກສາກິ່ນຫອມ caper ຂອງພວກເຂົາ, ແທນທີ່ຈະກ່ວາສົ້ມ, ທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບ mushy ແລະລົດຊາດຂອງບໍ່ມີຫຍັງແຕ່ສົ້ມ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມກ່ວາເອີ້ນໃນສູດຕົ້ນສະບັບ (Italians, ໂດຍທົ່ວໄປມັກຈະໃຊ້ຜັກໄກ່ຫນ້ອຍກ່ວາຊາວອິຕາລີອາເມລິກາ, ເຖິງແມ່ນວ່າທາງພາກໃຕ້ຂອງທ່ານໄປໃນອິຕາລີ, )

ຖ້າທ່ານຄິດວ່າທ່ານກຽດຊັງປາທູນາແລະບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະຊື້ເຄື່ອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິຕາລີ, ມັນກໍ່ດີກວ່າກັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາທີ່ຖືກນໍາມາຂາຍໃນສະຫະລັດແລະອື່ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານລອງແລະ ພິຈາລະນາ - ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ - ເປັນ Italians ຈະເວົ້າວ່າ, " Non c'è paragone " - ບໍ່ມີການປຽບທຽບ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	757
ໄຂມັນລວມ	69 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	12 g
Unsaturated Fat	48 ກໍາ
Cholesterol	15 mg
ໂຊດຽມ	161 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	25 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	2 g
ໂປຣ​ຕີນ	7 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)