ການແນະນໍາອາຫານງ່າຍໆຂອງອິນເດຍນີ້
ພາກຕາເວັນອອກອິນເດຍປະກອບດ້ວຍລັດ West Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura ແລະ Orissa. ພາກພື້ນນີ້ແມ່ນບ້ານຫາດຊາຍແລະພູເຂົາແລະ Cherrapunji, ເມືອງທີ່ມີຝົນຕົກທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ.
ເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດ, ພາກຕາເວັນອອກອິນເດຍເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ! ຜັກສີຂຽວ ແລະຫມາກໄມ້ຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງແມ່ນສູດທີ່ໃຊ້ພວກມັນ. ປະຊາຊົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແມ່ນສົມປະສົມທີ່ສົມດູນຂອງ vegetarian ແລະບໍ່ແມ່ນຜັກ.
ສະຖານທີ່ຕັ້ງພູມສັນຖານຂອງພາກພື້ນນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານຂອງຕົນຈະມີອິດທິພົນຕໍ່ອາຫານຈີນແລະເມັກຊິໂກ.
ແບບຂອງອາຫານ
ເຖິງແມ່ນວ່າອິນເດຍອິນເດຍມີສາມໂຮງຮຽນຂອງອາຫານ - ປະເທດເບລີກແລະອາຈາມ, ບັນດາປະເທດພາກຕາເວັນອອກສຽງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ Orissa - ງ່າຍດາຍແມ່ນຄໍາສໍາຄັນສໍາລັບອາຫານຂອງພາກພື້ນນີ້. ການກະກຽມບໍ່ແມ່ນຄໍາອະທິບາຍແລະບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່. Steaming ແລະ frying ແມ່ນວິທີທີ່ນິຍົມຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນເຂດປາຊີຟິກປາແມ່ນອາຫານທີ່ເລືອກໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຫມູໃນປະເທດຍັງໄດ້ຮັບຕໍາແຫນ່ງຢູ່ເທິງແຜ່ນ. ປະຊາຊົນທີ່ບໍ່ມີຂົງເຂດອື່ນໆໃນປະເທດອິນເດຍສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຄວາມຮັກຂອງຊາວອິນເດຍຕະວັນອອກສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານແລະ desserts. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂອງປະເທດອິນເດຍທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກມາຈາກທີ່ນີ້.
Staple Ingredients
ພາກພື້ນນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຜະລິດເຂົ້າຂອງຕົນເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດຂະຫຍາຍຕົວທີ່ເຫມາະສົມ. ອາຫານຍັງໃຊ້ຫຼາຍໆຊະນິດຜັກແລະຫມາກໄມ້ໃນທ້ອງຖິ່ນ. ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນອື່ນໆແມ່ນ ເມັດ ເຜັດແລະຜັກ, ຜັກບົ່ວ (ທັງສີຂຽວແລະສີແດງ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Paanch Phoran ຊຶ່ງເປັນຜະສົມຜະສານຂອງຫ້າເມັດ - ເມັດສີຂາວ, ເມັດຜັກບົ່ວ, ແກ່ນຜັກທຽມ, ເມັດແປ້ງ, ແກ່ນຫມາກພ້າວແລະເມັດແປ້ງ.
ນົມສົ້ມ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກຖົ່ວແລະແປ້ງຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປ. ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການກະກຽມເຂົ້າຫນົມຫວານໃນພາກຕາເວັນອອກອິນເດຍ. ນ້ໍາມັນຫມູມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງອາຫານເລິກ. ນ້ໍາມັນພືດອື່ນໆແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ແລະ ghee ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີໂອກາດພິເສດ.
Popular Dishes
ລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ cuisine ອິນເດຍອິນເດຍກໍານົດມັນຫ່າງຈາກເຂດອື່ນໆຂອງປະເທດ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີເຄື່ອງດື່ມນ້ອຍກວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງຂອງພວກເຂົາ, ເພື່ອໃຫ້ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງສົດໃສ. ສ່ວນ coastal ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບອາຫານທະເລສົດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນແລະປ່າໄມ້ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫລາຍ. ນັກຄົ້ນຄວ້າຊາວເອີຣົບແລະຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຊາວມຸດສະລິມໄດ້ອອກຈາກເຄື່ອງຫມາຍຂອງພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ມີການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ອິນເດຍຕະວັນອອກຢ່າງດຽວ.
ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດບາງຢ່າງແມ່ນ momos (steamed, ຊີ້ນ, ຫຼືຜັກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ wontons) ແລະ Thukpa ( ແກງທີ່ຈະແຈ້ງ). ຫມາກເລັ່ນ Achaar (ປາເລັ່ນ), Machcher Jhol ( ປາ curry ), ແລະ Jhaal-Muri (ອາຫານວ່າງເຜັດທີ່ມີເຂົ້າຫນຽວແລະນ້ໍາມັນ mustard) ແມ່ນຍັງພົບທົ່ວໄປໃນເມນູ.
ຫວານແມ່ນຄົນ
ເຂົ້າຫນົມຫວານເປັນສິ່ງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນອິນເດຍຕາເວັນອອກ, ແລະເຂດດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ໍາຕານ - ແລະແຂ້ວຫວານຂອງປະຊາຊົນ! ໂປດປະກອບມີ Sandesh (ເຮັດຈາກປ່ອງແລະນ້ໍາຕານ) ແລະ Rasgolla (dumplings ໃນຢານ້ໍາ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າຫນົມເຄັກ (kheer). ພວກເຂົາມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະຫນາແຫນ້ນກວ່າ desserts ອິນເດຍອື່ນໆ.