ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ້ໍານົມຕົ້ມ

ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນນົມເຫຼົ່ານີ້ມີຊື່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ້ໍາຕານຂົ້ນແລະຂີ້ເຫຍື້ອກໍ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ, ແລະຍັງບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນແບບດຽວກັນໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ພວກເຂົາແມ່ນທັງສອງຮູບແບບທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍຂອງເຂົາເຈົ້າອອກໂດຍການປຸງແຕ່ງອາຫານຄວາມຮ້ອນສູງ; ພວກເຂົາຍັງ ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ - ແຕ່ວ່າແມ່ນບ່ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນສິ້ນສຸດລົງ. ້ໍານົມຂົ້ນແມ່ນຫວານແລະງົວ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນແມ່ນປະມານ 40 ຫາ 45% ຕານ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຖືກປຸງແຕ່ງລົງແລ້ວປະສົມກັບນົມທັງຫມົດ.

້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໃນທາງກັບກັນ, ບໍ່ມີນໍ້າຕານໃດໆ, ແຕ່ແມ່ນ້ໍານົມທີ່ຮ້ອນພຽງແຕ່ຈົນກ່ວານ້ໍາຖືກຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືກັບຄີມ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນມີຢູ່ໃນທັງຫມົດ, ໄຂມັນຕ່ໍາ, ແລະບໍ່ເສຍໄຂມັນ.

ດັ່ງນັ້ນໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານເຂົ້າໃຈ ຄວາມແຕກຕ່າງ ໃນສອງປະເພດຂອງ້ໍາຕານຕົ້ມ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນກັບແຕ່ລະຄົນ.

ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ້ໍານົມຂົ້ນ

ນັບຕັ້ງແຕ່້ໍາຕານ້ໍາຕານປະກອບດ້ວຍ້ໍາຕານ, ມັນສໍາຄັນທີ່ທ່ານຈະອ່ານສູດຂອງທ່ານຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ຮູ້ວ່າທ່ານຕ້ອງການ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼືຂົ້ນ. ໃນສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ, ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງສະຫນອງຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ຈະສູດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີກັບ crust ໄດ້. ້ໍານົມຂົ້ນແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນ desserts ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ - ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ pie ປູນຂາວທີ່ ມີອາຍຸເກົ່າ. (ທ່ານສາມາດຕັດແຄລໍລີ່ນັບນ້ອຍລົງໄດ້ໂດຍການລົດນ້ໍາຕານໃນສູດ.)

ນົມຂົ້ນ Caramelized ເປັນ favorite heirloom ເປັນ topping ສໍາລັບ desserts ໄດ້.

ມັນກໍ່ເຮັດດ້ວຍ້ໍາຕົ້ມນ້ໍານົມຂົ້ນສໍາລັບສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງ. ສາມາດໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນລົງກ່ອນທີ່ຈະເປີດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມອັນຕະລາຍຂອງການລະເບີດແລະ / ຫຼືການບາດແຜບາດແຜ. ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະເຮັດໃນເຮືອນຄົວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນການປິ່ນປົວມ່ວນຊື່ນຖ້າຫາກທ່ານກໍາລັງອອກກໍາລັງກາຍແລະມີໄຟເປີດ.

້ໍານົມ condensed ້ໍາຕານ້ໍານົມ Eagle ສະຫນອງວິທີການທີ່ປອດໄພຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດ caramel homemade.

ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ້ໍານົມ Evaporated

້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງສາມາດຢືນອຸນຫະພູມສູງໂດຍບໍ່ມີການ curdling, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີໃນສູດສໍາລັບການເພີ່ມຄີມກັບນ້ໍາຫນາ, puddings, ແລະ recipes crockpot. ມັນຍັງເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບອາຫານເຄືອບສໍາລັບອາຫານຊີ້ນ, ປາແລະສັດປີກ. ຖ້າຕ້ອງການ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານທັງຫມົດທີ່ເຢັນສາມາດຖືກ whipped, ແຕ່ມັນຈະ collapse ໄວ - whip ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແລະບໍ່ຄາດວ່າຈະເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ເຫຼືອ.

້ໍາຕານ້ໍາ lactose ທໍາມະຊາດແມ່ນສຸມໃສ່ການ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ສະນັ້ນທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ມັນເປັນ້ໍານົມສົດແທນໃນສູດ. ເພື່ອທົດແທນ້ໍານົມ້ໍາຕານສໍາລັບນົມສົດ, ຫນຶ່ງຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດແມ່ນເທົ່າກັບ 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ້ໍາບວກນ້ໍາ 1/2 ຈອກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຄວນປ່ຽນແທນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບການດື່ມ. ຂະບວນການຄວາມຮ້ອນສູງທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປຸງແຕ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນ tins, ບໍ່ໄດ້ເຮັດສໍາລັບການແທນທີ່ຈະ palatable ສໍາລັບ້ໍານົມສົດດື່ມເປັນເຄື່ອງດື່ມຕົນເອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນສາມາດຖືກເຮັດໃຫ້ຫຼຸບໃນການນໍາໃຊ້ເມັດທັນຍາຫານ. ຜູ້ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍມັກນໍາໃຊ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼືຂົ້ນເປັນເຄັມສໍາລັບກາເຟຫຼືຊາ.

ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ reconstituted ໃນສູດ, ທ່ານບໍ່ຄວນສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃດໆທີ່ມີລົດທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນໃນເຂົ້າຈີ່ມີນ້ໍາບ່ອນທີ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະເລັກຫນ້ອຍ sweeter. ້ໍາຕານ້ໍາຕານສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນໃນປະລິມານເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບຄີມຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນສູດທີ່ສຸດ.

ສູດອາຫານ້ໍານົມຂົ້ນແລະຂົ້ນຂົ້ນ

ຈາກ mac-n-cheese ກັບ pie ຜັກ, ມັນມີ ຫຼາຍສູດຂອງ ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມ, ລວມທັງ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍາທີ່ດີ, ແລະອາຫານ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງສູດສູດ heirloom ທີ່ຈະນໍາທ່ານກັບຄືນສູ່ໄວຫນຸ່ມຂອງທ່ານ.