ສູດອາຫານຈີນທີ່ງ່າຍດາຍຫຼຸດລົງແກງແກງ

ຊຸບເປືອກໄຂ່ແມ່ນແກງນ້ໍາຕົ້ມ ໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານ ແທ້ໆແລະຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຈີນ. ແກງຜັກສະຕໍເບີລີ່ (ຍັງເອີ້ນວ່າແກງດອກໄຂ່) ແມ່ນເອີ້ນວ່າ蛋花湯 in Chinese.

ໃນຮູບແບບທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນເທົ່ານັ້ນແມ່ນແກ່ນຂອງມັນເອງ, ໄຂ່ແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ (ຍັງເອີ້ນວ່າຜັກບົ່ວຂຽວຫຼືແປ້ງ), ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບພິເສດຕ່າງໆຕໍ່ຫນຶ່ງຂອງການປ່ຽນແປງຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຄົນບາງຄົນມັກ້ໍາຕົ້ມແກງໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍານົມໄຂມັນຈະດີຂື້ນເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຂອງໄຂ່ສາມາດຢືນຢູ່ໄດ້. ແຕ່ ຫຼັກຊັບ ໄກ່ຫຼື ຜັກ ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງແກງໄຂ່ຫຼຸດລົງເພາະວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ລົດແກງໄຂ່ຫຼຸດລົງດີກວ່າ.

ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຮັບໃຊ້ແກງໄຂ່ຫນາ (ເບິ່ງວິທີການຜັກທຽມໄຂ່ຕ່ໍາຂ້າງລຸ່ມ) ໂດຍໃຊ້ cornflour / cornstarch ຫຼືມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ. ການນໍາໃຊ້ແປ້ງມັນຕົ້ນຈະສົ່ງແກງທີ່ແປກໆໃນຂະນະທີ່ເມັດເຂົ້າສາລີ / cornstarch ຈະຜະລິດເປັນເມັດແປ້ງ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດ, ແກງ.

ຖ້າທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມສູດ ໄຂ່ໄຂ່ແບບງ່າຍໆ ນີ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຈັບປ່ວຍ, ລອງເພີ່ມຂີງສົດໆບາງໆ. ໃນບັນດາຜົນປະໂຫຍດຈໍານວນຫຼາຍຂອງມັນ, ຂີງແມ່ນເຊື່ອວ່າເປັນການປິ່ນປົວສໍາລັບການປິ່ນປົວໄຂ້ຫວັດແລະໄຂ້ຫວັດສັດປີກ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບແກງໄຂ່ພື້ນຖານ:
• 4 ຈອກ broth ໄກ່ຫຼືຫຼັກຊັບ
• 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
• ຜັກບົ່ວ 1 ຫາ 2 ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
• 1/4 ບ່ວງກາເຟສີຂາວ pepper
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• ນ້ອຍລົງ
• ນ້ໍາຫມາກງາ (ທາງເລືອກ)
• ສໍາລັບແກງໄຂ່ຫຼຸດລົງຫມາກເລັ່ນ :
• 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
• 1 ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ
• 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ, ຜັກບົ່ວ
• 4 ຈອກ broth ໄກ່ຫຼືຫຼັກຊັບ
• 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
• 1/4 ຊ້ອນກາເຟກາເຟ (superfine) ້ໍາຕານ
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• ຜັກບົ່ວຜັດຜັກບົ່ວ (ທາງເລືອກ)
• ນ້ໍາມັນຊາ (ທາງເລືອກ)
• ສໍາລັບ Seaweed (Zicai 肉菜) ໄຂ່ຫຼຸດໄຂ່:
• 4 ຈອກ broth ໄກ່ຫຼືຫຼັກຊັບ
• 1 ແຜ່ນ zicai (ສາລີທີ່ແຫ້ງສາມາດກິນໄດ້), ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ
• 1 ຈີ່ຂີງ, ຕັດດີ
• 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
• 1 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• pepper ສີຂາວກັບລົດຊາດ
• ນ້ໍາມັນຊາ (ທາງເລືອກ)

ວິທີການເຮັດມັນ

ວິທີການສ້າງແກງໄຂ່ພື້ນຖານ

1. ໃນ wok ຫຼື saucepan, ເອົາ 4 ຈອກ broth ໄກ່ຫຼືຫຼັກຊັບເພື່ອຕົ້ມເປັນ.
2. ຊ້າຫຼາຍ, ງາມໃນໄຂ່ທຸບຕີ lightly ໃນນ້ໍາສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ shreds, stir ໄຂ່ຢ່າງໄວວາໃນທິດທາງທິດສະນະໂມງເປັນເວລາ 1 ນາທີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສາຍນ້ໍາບາງໆຫຼືໂບບລົງ, ຄ່ອຍໆກະຕຸ້ນໄຂ່ໃນທິດທາງຂອງໂມງຈົນກ່ວາພວກມັນປະກອບ.
3. ລະດູການແກງດ້ວຍນ້ໍາມັນ pepper, ເກືອ, ແລະຫມາກງາ.
4. ຜັກດ້ວຍຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ແລະຮັບໃຊ້.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງໄຂ່ຫມາກເລັ່ນຫຼຸດລົງແກງ

1. ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນ wok ຫຼື saucepan ແລະ stir - fry ຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ຄັ້ງທໍາອິດຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມຂອງຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ອອກມາ.
2. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຜັກກາດແລະ ແຊ່ນ້ໍາ ໃຫ້ 30 ນາທີ.
3. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຫຼືຫຼັກຊັບເຂົ້າໃນ wok ແລະເອົາມັນໄປຕົ້ມ. ໃຫ້ມັນຕົ້ມ 1 ຫາ 2 ນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເພີ່ມໄຂ່.
4. ຫຼັງຈາກເພີ່ມໄຂ່ກັບແກງ, ເອົາມັນໄປຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະລະດູທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະເກືອ.
5. ປະດັບແກງນີ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວໃນພາກຮຽນ spring ຫຼືນ້ໍາມັນງາຊ້າງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ Seaweed ໄດ້ (zicai 肉菜) ໄຂ່ຫຼຸດລົງໄຂ່ການປ່ຽນແປງ

1. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່ກັບເຂົ້າຫນົມຫຼືແກ້ວພ້ອມກັບຜັກແລະຂີງ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງ.
2. ຄ່ອຍໆຈົ່ງລົງໃນໄຂ່ແລະຈອກນ້ໍາເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນຕ່ອນໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
3. ລະດູການແກງດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກສີຂາວ.
4. ຜັກດ້ວຍຜັກຫອມຜັກທຽມແລະນ້ໍາມັນງຸດ.

ວິທີການຕົ້ມແກງໄຂ່ຫຼຸດລົງ

• ໃນຈອກຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຈອກວັດ, ປະສົມກັນ 1 ຫາ 2 ບ່ວງ cornflour / cornstarch ຫຼື starch ມັນຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາ 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາຈົນກ້ຽງ.
• ຄ່ອຍໆປັ່ນເຂົ້າໄປໃນຫຼັກສູດໄກ່ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໄຂ່. ດໍາເນີນການກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງທິດທາງ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	858
ໄຂມັນລວມ	76 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	14 ກໍາ
Unsaturated Fat	31 ກໍາ
Cholesterol	678 mg
ໂຊດຽມ	2,642 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	11 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	32 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)