ກ້ອນແກງ Gluten ຟຣີ

ເຫຼົ່ານີ້ cupcakes ຊັອກໂກແລດທີ່ບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກນົມທີ່ບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນ, ແມ່ນບໍ່ດີ, ທີ່ທ່ານບໍ່ເຄີຍຮູ້ວ່າພວກມັນເປັນທາງເລືອກ! ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີປະສິດທິພາບທີ່ມີພຽງແຄ່ຄໍາແນະນໍາຂອງກາເຟ, ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ສູດນີ້ເປັນ springboard ສໍາລັບການປ່ຽນແປງຫຼາຍ cupcake ເລດ gluten ຟຣີອື່ນໆ. ໃຊ້້ໍານົມຫມາກພ້າວແທນທີ່ຈະໃຊ້ກາເຟ, ນໍາໃຊ້ສານສະກັດຈາກ rum ແທນ vanilla, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງປະສົມເຂົ້າໃນແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີຟັກໆເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ cupcakes ຂອງທ່ານ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດທີ່ໃຊ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ຈໍາກັດຫຼືອາການແພ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່ານປື້ມສ່ວນປະກອບກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີສານສ່ວນ ຜະສົມນົມ ຫຼືສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ປອດໄພສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 1/2 ຈອກທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງທັງຫມົດ
• 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ cocoa ແປ້ງ
• 1 ຈອກ້ໍາຕານຂາວ
• 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟບ່ວງ
• 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງຜົງ
• 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• xanthan gum
• 1/2 ຖ້ວຍກາແຟຮ້ອນ
• 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
• ທົດແທນໄຂ່ສໍາລັບ 2 ໄຂ່ (ຫຼື 2 ໄຂ່)
• 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາຫຼື canola
• 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
• 1/2 ຖ້ວຍກາເຟແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ
• 1/2 ຊ້ອນໂກເລດຟຣີ, chip ໂກເລດ gluten ຟຣີ
• 1 ສູດ
• ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ Ganache (ຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນ gluten)
• ທາງເລືອກ: ຫມາກພ້າວຫວານ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 F. ຈົ່ງເອົາຖົງມຸ້ງມິງຕັນ 12 ຈອກທີ່ມີມາດຕະຖານທີ່ມີຖ້ວຍ cupcake. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບແປ້ງບໍ່ມີທາດ gluten, ຝຸ່ນເຄມີ, ນ້ໍາຕານຂາວ, ເກືອທະເລ, ແປ້ງຜັກບົ່ວ, ເນດ baking ແລະ xanthan gum. ສ້າງສະຖານທີ່ທີ່ດີຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງແລະຕື່ມໃນກາເຟອົບອຸ່ນ, ນ້ໍາ, ໄຂ່ Replacer (ຫຼື 2 ໄຂ່, ທາງເລືອກອື່ນ), ນ້ໍາມັນ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະສົ້ມແອບເປີ້ນ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມືຖືທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນລະດັບຄວາມໄວຂະຫນາດກາງແລະຕີສ່ວນປະກອບສໍາລັບ 2 ນາທີຈົນກ່ວາການສ້າງເປັນແບນລຽບ. (ແບດເຕີຣີຈະເບິ່ງແຍງ / ຫຼາຍກວ່າ gooey ກ່ວາ gluten ໄຂ່ທີ່ອີງໃສ່, ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິ.) folded ໃນ chip ໂກເລດ.

1. ໃຊ້ຄີມກ້ອນຂະຫນາດມາດຕະຖານທີ່ມີຂະຫນາດມາດຕະຖານໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແບ້ໃນແຕ່ລະຖ້ວຍຕົ້ມ. ໃສ່ນ້ໍາແຂໍງດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ຖືກຕັດອອກມາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມອອກ 18-22 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຮັດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ cupcakes ເຢັນໃນແຊ່ໃນເວລາ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ກັບ rack ເຢັນເພື່ອເຢັນເຢັນ.
2. ການກະກຽມ ແກງ Ganache ຊ້ໍາ , ກວມເອົາມັນມີການສຕິກ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຕົ້ມໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອ cupcakes ເຢັນ, ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ກັບແກງແລະຫມາກພ້າວ.

ອື່ນ ໆ ຄໍາແນະນໍາຕ່າງໆ:

• ຖ້າຫາກວ່າ ganache ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາບໍ່ແມ່ນສິ່ງຂອງທ່ານ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນການແນະນໍາກ່ຽວກັບອາກາດຫນາວທີ່ທ່ານມັກຈະມັກ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານທັງຫມົດຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບຄົນທີ່ມີອາການແພ້ກັບນົມຫຼື gluten!):
• Vegan Buttercream Frosting
• Vegan Chocolate Frosting
• Vegan Coffee Frosting