ກ່ຽວກັບ Beets (Beetroot)
Beets ແມ່ນ native ກັບ Mediterranean ໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າໃບໄດ້ຖືກກິນກ່ອນຕັ້ງແຕ່ປະຫວັດສາດທີ່ຂຽນ, ຮາກຜັກທຽມ ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລະບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຈົນກ່ວາຫົວຫນ້າຝີງຝຣັ່ງໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າມີທ່າແຮງໃນປີ 1800. ມັນໄດ້ຖືກຄາດຄະເນວ່າປະມານ 2/3 ຂອງການປູກພືດຜັກທຽມຈະກາຍເປັນປະເພດກະປ໋ອງ.
ຊື່ພະຍັນຊະນະ
Beets ແມ່ນເອີ້ນວ່າ botanically Beta vulgaris.
ຊື່ທົ່ວໄປແລະອື່ນໆ
ປະເທດສະວິດ, beetroot, beetroot, chard, beet ້ໍາຕານ, turnip ເລືອດ, beet spinach, biet, juurikas, betteraves, rübe, biatais, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. ເປັນທີ່ຮູ້ແຈ້ງທົ່ວໄປແລ້ວວ່າເປັນ beet ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. ນອກປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, beets ໂດຍທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າ beetroot ໃນບັນດາປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາອັງກິດ.
Beet Varieties
ຫມາກເຜັດຜັກສວນສາມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສີແດງທີ່ມີສີແດງ, ແຕ່ສີເຫຼືອງ, ສີຂາວ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເຂົ້າຫນົມອົມ (ມີວົງສີແດງແລະສີຂາວ) ແມ່ນມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດພິເສດ. beets ້ໍາຕານຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາຕານຕາຕະລາງ. ໃບຂອງພືດ beet ແມ່ນສາມາດກິນໄດ້.
Availability Beet / Season
ໃນພາກເຫນືອຂອງອາເມລິກາ, ລະດູຫນາວ beet ສົດເນັ້ນຈາກເດືອນມິຖຸນາຫາເດືອນຕຸລາ (ກາງຮ້ອນຜ່ານຕົ້ນຕໍຫຼຸດລົງ). ຕະຫຼາດຈໍານວນຫຼາຍນໍາເຂົ້າ beets ສົດຈາກສະພາບອາກາດກົງກັນຂ້າມ, carrying beets ສົດປີ. Beets ຍັງມີກະປ໋ອງທີ່ມີພ້ອມຢູ່.
ການເລືອກ Beet
ເລືອກ beets ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະບໍລິສັດທີ່ມີສີ maroon ເລິກ, ຜິວຫນັງ unblemished, ແລະໃບສີຂຽວສົດໃສທີ່ບໍ່ມີອາການຂອງ wilting.
ການປາດຢາງຄວນຈະຕິດຢູ່.
ຫຼີກເວັ້ນການ beets ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ taproot ມີຂົນ. ທຸກໆຮາກນ້ອຍໆ (ຜົມ) ແມ່ນຕົວຊີ້ບອກເຖິງອາຍຸແລະຄວາມເຄັ່ງຕຶງ. beets ຫຼາຍທີ່ມາຕະຫຼາດຈະມີເສັ້ນຜ່າກາງ 1-1 / 2 ຫາ 2 ນິ້ວ. ທຸກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະພວກເຂົາເລີ່ມຈະເຕີບໂຕເປັນສູນກາງທີ່ແຂໍງແກ່ງ. beets ຂະຫນາດນ້ອຍຈະເປັນ sweeter ແລະຫຼາຍ tenderness.
ຊື້ beets ສົດ ເທົ່ານັ້ນຖ້າໃບຕົ້ນຍັງຕິດຢູ່ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດໃຫມ່. ຫຼີກເວັ້ນການ beets ມີເກັດຫຼືຢາດ. ໃນຖານະເປັນລາງວັນເພີ່ມເຕີມ, ໃບຍັງສາມາດກິນໄດ້ແລະສາມາດກຽມພ້ອມໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບ ປະເທດສະວິດ (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ ຜັກທຽມຜັກທຽມ ).
Beet Storage
ການເກັບຮັກສາ beets, trim ໃບ 2 ນິ້ວຈາກຮາກທັນທີທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຮືອນ. ໃບຈະດູດຄວາມຊຸ່ມຈາກຮາກຜັກທຽມ. ຢ່າຕັດຫາງ. ເກັບໃບໃນຖົງຢາງທີ່ແຍກຕ່າງຫາກແລະນໍາໃຊ້ພາຍໃນສອງວັນ. ຮາກຮາກຄວນຖືກຖົງໃສ່ແລະສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເກັບນ້ໍາ crisper 7-10 ມື້.
beets ປຸງແຕ່ງຫຼື canned ສາມາດໄດ້ຮັບການຕູ້ເຢັນເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.
beets ປຸງແຕ່ງສົດສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen ເຖິງສິບເດືອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປອກເປືອກກ່ອນທີ່ຈະທໍ່ນ້ໍາເຂົ້າໃນຖັງນ້ໍາອາກາດຫຼືຖົງຖົງທີ່ບໍ່ມີອາກາດຢູ່ໃນຖັງ. ພວກເຂົາອາດຈະຖືກແຊ່ແຂໍງທັງຫມົດຫຼືໃນຕ່ອນຕັດ.
Beet Tips
ເຖິງແມ່ນວ່າ beets ສາມາດກິນໄດ້ດິບ, ພວກເຂົາໂດຍທົ່ວໄປຕົ້ມ, baked, steamed, ຂົ້ວ, grilled ຫຼືປຸງແຕ່ງຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ. ເພື່ອຮັກສາສານອາຫານແລະສີ, ຕົ້ມ, bake ຫຼືອາຍໂດຍບໍ່ມີການປອກເປືອກຄັ້ງທໍາອິດ. ຜິວຫນັງຈະຖືກປິດລົງພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນຫຼັງຈາກທີ່ພວກມັນຖືກຕົ້ມ. ເພື່ອເອົານ້ໍາຜຶ້ງອອກຈາກນິ້ວ, ຈອກໃສ່ເກືອແລະນ້ໍາຈືດ, ແລ້ວລ້າງດ້ວຍສະບູແລະນ້ໍາ.
ສໍາລັບ ກະດານຕັດ ແລະຖັງຢາງ, ໃຫ້ໃຊ້ວິທີການສີດຂີ້ເຫຍື້ອ.