ປາແລະຄລາສສິກຄລາສສິກເປັນສະຖາບັນອັງກິດ, ແລະພວກເຂົາເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງພວກເຮົາແລະທຸກຄົນຮັກພວກເຂົາ. ທ່ານສາມາດຊື້ພວກມັນຈາກຫນຶ່ງໃນຫລາຍພັນຮ້ານປາແລະຮ້ານຄ້າທົ່ວໄປໃນທົ່ວປະເທດ - ລວມທັງໂລກທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດ Harry Ramsdens, ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນ. ໂດຍຄລາສສິກ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າປາແລະ chip ເປັນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ສະເຫມີ Cod, Pollock ຫຼື Haddock, ເປັນ batter crispy ເລິກແລະ chip, ບໍ່ fries.
ສໍາລັບປາທີ່ດີທີ່ສຸດແລະ chip, ເລືອກປາທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາ, frozen ແມ່ນຍັງດີ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນໄດ້ຖືກ defrosted ຢ່າງລະອຽດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຈ້ຍເຮືອນຄົວກ່ອນ.
ການກະກຽມໄຟຟ້າແລະພຽງແຕ່ອາບນ້ໍາປາໃນຊ່ວງເວລາສຸດທ້າຍກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນເພື່ອເຂົ້າຈີ່. ໂດຍວິທີນີ້ທ່ານຈະສະເຫມີກັບແສງສະຫວ່າງແລະເລິກໆໃຫ້ກັບຫມໍ້ໄຟ.
ການນໍາໃຊ້ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນສໍາລັບ chip ໄດ້; ແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຄົນ Edward, Maris Piper, ແລະ Sante. ເພີດເພີນໄປກັບ ປາສະໄຕແລະຊິ້ນແບບແບບລອນດອນ !
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບປາ:
- 2 ອອນສ໌ / 55 ກຼາມ flour ທັງຫມົດ
- 2 ounces / 55 grams cornstarch
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງຜົງ
- 1/3 ຖ້ວຍເບຍ (ເບຍຊ້ໍາ)
- 1/3 cup water sparkling
- 4 ເມັດປາ (7 ອໍ, ຫນາ, ປາສີຂາວທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງ, cod, pollock, ordock)
- ສໍາລັບ chip ໄດ້:
- ມັນຝລັ່ງ 2 ປໍ (ປອກເປືອກ)
- ນ້ໍາຜັກ 1 ລິດ (ຫຼືຕ່ອນຫຼືເຂົ້າໄປໃນຄຸກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ປະສົມທັງຫມົດແຕ່ສອງບ່ວງຂອງ flour, cornflour ແລະຜົງແປ້ງ. ຊ່ວງເວລາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາເລັກນ້ອຍດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ການໃຊ້ຟັກ, ແລະ whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເພີ່ມເບຍແລະນ້ໍາໃນການປະສົມ flour ແລະສືບຕໍ່ປະສົມຈົນກ່ວາທ່ານມີ batter ຫນາ, ຫນາ. ໃສ່ batter ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອພັກຜ່ອນລະຫວ່າງ 30 ນາທີແລະ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕັດຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນ 1 ຊມຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນ chip 1cm ກວ້າງ. ວາງຊິ້ນເຂົ້າເປັນ colander ແລະລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ.
- ເອົາຜັກບົ່ວລ້າງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນໆ, ເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມອ່ອນໆແລະຈືນ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍຜ່ານການ colander ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງດ້ວຍເຈ້ຍເຮືອນຄົວ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍເຮືອນຄົວຈົນກ່ວາຕ້ອງການ
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈັດວາງຕາຕະລາງປາໃນເອກະສານຂອງເຮືອນຄົວແລະເຈ້ຍແຫ້ງ. ຊ່ວງເວລາທີ່ມີນ້ໍາເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃຫ້ 250 F ໃນເຕົາອົບທີ່ມີໄຂມັນເລິກຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່, ຊອດເລິກ. Blanche chip ໄດ້ມືສອງສາມເວລາໃນໄຂມັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາສີນ້ໍາຕານ. ເມື່ອຊິບຖືກຕົ້ມເລັກນ້ອຍເອົາອອກຈາກໄຂມັນແລະນໍ້າ. ຮັກສາໄປຂ້າງຫນຶ່ງ.
- ວາງ 2 ບ່ວງແປ້ງຈາກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາຕື້ນ. ຈອກນ້ໍາມັນຫອມທຸກໆຟີ້ງໃນຕ່ອນ, ຈືດອອກຈາກອາຫານເກີນໄປ, ເອົານ້ໍາເຂົ້າໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃຫ້ກິນປະມານ 8 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ batter ແມ່ນຂັດແລະ golden, ປ່ຽນ fillets ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກັບທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມີບ່ວງ slotted ຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ດຽວກັນເມື່ອໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເອົາຟີ້ງອອກຈາກນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຂີ້ຝຸ່ນໃສ່ເຈ້ຍເຮືອນຄົວ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍເຈ້ຍ greaseproof ແລະໃຫ້ຮ້ອນ.
- ໃຫ້ນ້ໍາມັນໃຫ້ 400 F ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງປຸງແກງຈົນກ່ວາທອງແລະຄີມປະມານ 5 ນາທີ.
- ໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍປາຮ້ອນພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ທ່ານມັກ. ການໂຕ້ວາທີສະເຫມີໄປຂັດຂວາງສິ່ງທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 479 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| ໂຊດຽມ | 870 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 62 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 47 ກໍາ |