ຄໍາເວົ້າ, ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫມາຍຄວາມວ່າໃຫ້ອາຫານແຊ່ໃນແຫຼວເພື່ອດູດຊືມອາຫານ. ອີກຄໍາຫນຶ່ງທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າສິ່ງດຽວກັນແມ່ນ "ເລ່ືອ". ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນອີກ.
Macerate ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?
Macerate ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອອະທິບາຍໃຫ້ຫມາກໄມ້ຈົມລົງໃນເຫລົ້າ. ເທກນິກ, ຄໍານິຍາມຄໍານິຍາມຂອງຄໍາສັບແມ່ນ "ອະນຸຍາດໃຫ້ກາຍເປັນປາໂດຍການຍ່ອຍສະຫຼາຍໃນແຫຼວ." ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແມ່ນປະກອບມີຊີ້ນເຊັ່ນ: ໄກ່, ຊີ້ນງົວແລະຫມູ.
ອາຫານແມ່ນມັກຈະຖືກຝັງຢູ່ໃນເວລາທີ່ກະກຽມ desserts ເຊັ່ນ: trifles ຫຼື sauces ຫມາກ. ຫມາກໄມ້ຈະອ່ອນລົງແລະມັນດູດຊຶມສານສະກັດຈາກນໍ້າສະບູ. ຜະລິດຕະພັນຫມາກໄມ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ແຄມຂອງຫມາກໄມ້ສົດທໍາລາຍເລັກນ້ອຍ.
ວິທີການປາດຫມາກຜົນ
ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ຫຼົ່ນດ້ວຍພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຂີ້ເຖົ່າ. ຫມາກໄມ້ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ໃນວິທີນີ້ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ບູເບີລີ່, ຫມາກເຟືອງ, ຫມາກກ້ວຍຫຼືຫມາກສົ້ມ. ້ໍາຕານທໍາລາຍລົງຝາຫ້ອງຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງຫມາກໄມ້, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງນໍ້າອອກ. ນ້ໍາທີ່ອອກມາຈາກຫມາກລວມກັບນ້ໍາຕານທີ່ຈະສ້າງເປັນນໍ້າສົ້ມ. ້ໍາຕານສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມກັບແຫຼວເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານກັບຫມາກແລະເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ maceration.
ການກັ່ນຕອງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນສາມາດເຮັດໄດ້ໄວ, ພາຍໃນສອງສາມນາທີ. ຫມາກໄມ້ທີ່ອ່ອນແອເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວແລະຫມາກພ້າວຕ້ອງໃຊ້ເວລາພຽງ 5 ນາທີທີ່ຈະກາຍເປັນປາ, ເຊິ່ງຫມາກໄມ້ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ຽງຫຼືຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ສາມາດໃຊ້ເວລາກາງຄືນເພື່ອດູດຊຶມແຫຼວເພື່ອປ່ຽນແປງສະພາບຂອງມັນ.
Macerating Liquid
ເລືອກເອົາການຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງລະມັດລະວັງ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໃຊ້ນ້ໍາຫມາກນາວເຊັ່ນນ້ໍາຫມາກນາວຫຼືນ້ໍາສົ້ມ, ຫຼືເຫລົ້າເຊັ່ນ ແກ່ນ Marnier (ສີສົ້ມ), Cointreau , Chambord (raspberry liqueur), ຫຼື Creme de cassis ຫຼືກາເຟກາເຟ. Rum ຫຼື bourbon ເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼາຍເພື່ອຫມາກໄມ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ແລະສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຈະຮັກສາຫມາກໄມ້.
ແທນທີ່ຈະ້ໍາຕານ granulated, ຄິດກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານແປ້ງ, ້ໍາເຜີ້ງຫຼືນໍ້າ maple. ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນຂີງແລະໄມ້ໄຜ່ສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າຫມາກໄມ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແລະທ່ານສາມາດເພີ່ມຕົ້ນຫຍ້າ, ສົ້ມ, ຂີງຫຼືສານສະກັດຈາກປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: vanilla ຫຼື mint.
Enhancing Flavors
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຫຼີກລ້ຽງຫມາກໄມ້, ຄິດກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາອອກ. ຫມາກ ພ້າວຫຼືຫມາກຂອບແປ້ງຈະມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂີ້ເຫຍື້ອ, ມີນ້ໍາມັນມະນາວບາງ, ເປືອກນາວ, ແລະຫມາກຂາມ, ເຊິ່ງເປັນຢາຂີ້ເຜິ້ງ. ຫມາກເລັ່ນຂີ້ເຫຍື້ອແລະ ຫມາກກ້ຽງ ໃນ ຫມາກພິກ ບາງ, ພ້ອມກັບ vanilla, ສົ້ມ balsamic, ແລະໄມ້ໄຜ່. ຫມາກເຜັດສາມາດຖືກຝັງຢູ່ໃນນ້ໍານາວແລະນໍ້າຕານ.
ຮັບໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນໄລຍະຄີມກ້ອນ, ຫຼືມີຕ່ອນຂອງ cake cake ຫຼື cake ອາຫານທູດ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການເປັນນ້ໍາຊອດ, ຈັບຄູ່ກັບໄກ່ຫລືປາທີ່ເຜັດ.