ກະລໍ່າປີແມ່ນພືດທີ່ມີສີຂຽວຫຼືສີມ່ວງທີ່ມີໃບຂຽວທີ່ມີປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາສູງເຊັ່ນ: ຊູນຟູຣິກແລະວິຕາມິນ C. ມັນຖືວ່າເປັນພະລັງງານແສງຕາເວັນຂອງຜູ້ປິ່ນປົວວັດຖຸບູຮານຍ້ອນການເຕີບໂຕຂອງແສງຕາເວັນ. ບັນດາປະເທດເຊັ່ນຈີນແລະຣັດເຊຍໄດ້ສະຫຼອງຜັກທີ່ມີໃບໄມ້ໃນແນວທາງດຽວກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຈີນໄດ້ກ່າວວ່າໃນໄລຍະຫລາຍປີທີ່ຜັກກາດຂາວປົກປ້ອງເສັ້ນດ່ຽວໃນຜູ້ຊາຍ, ແລະຣັດເຊຍກໍ່ອ້າງວ່າມັນເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງພວກເຂົາ, ກິນມັນເກືອບ 7 ເທື່ອເທົ່າທີ່ທ່ານອາເມລິກາເຫນືອມັກ.
ປະເພດຂອງກະລໍ່າປີ
ກະລໍ່າປີມາໃນຫຼາຍສີແລະການປ່ຽນແປງ, ລວມທັງກຸ່ມ cultivar ເຊັ່ນ: savoy, ສີຂຽວພາກຮຽນ spring, ສີຂຽວ, ສີແດງ, ແລະສີຂາວ. ທ່ານຈະຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງໂດຍສີແລະໂຄງສ້າງ. ຜັກກາດ Savoy ມີເສັ້ນໂຄ້ງແລະໃບຂີ້ເຜີ້ງ, ມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ແລະມີຄວາມອ່ອນໂຍນ. ສີຂຽວພາກຮຽນ spring ແມ່ນວ່າງ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ແລະຫນື້ງ. ກຸ່ມທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຜັກກາດສີຂຽວ, ເຊິ່ງກວມເອົາສີຂີ້ເຖົ່າໄປຫາຊ້ໍາຊ້ໍາແລະມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ. ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຂູດຫຼືຕົ້ມຜັກກາດຂອງພວກເຂົາຄວນຈະໄປຫຼັງຈາກໃບຜັກກາດສີແດງ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີຜັກກາດຂາວຫຼືດັດທີ່ຈະພິຈາລະນາ.
ວິທີການຕັດຫົວຂອງຜັກກາດ
ກະລໍ່າປີແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຕັດເປັນ wedges ຫຼືຕັດຫຍ້າ. ກ່ອນທີ່ຈະຕັດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກະກຽມກະລໍ່າປີໂດຍຖອນໃບໃບນອກຂອງຫົວແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາ. ການຕັດຫົວຂອງກະລໍ່າປີເປັນ wedges ທີ່ດີເລີດ, ເຊິ່ງຈະຢູ່ຮ່ວມກັນງາມ, ແຕ່ລະ wedge ຕ້ອງມີບາງສ່ວນຂອງຫຼັກ.
ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ປະມານຫົກຊິ້ນທີ່ມີກະລໍ່າປີຂະຫນາດກາງ, ແລະແນະນໍາໃຫ້ມີມີດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີດຕັດ.
ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຢ່າງໄວວາເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບ wedges ກະລໍ່າປີ:
- ຕັດໃບໃບນອກແລະລໍາຕົ້ນເກີນຈາກຫົວຜັກກາດແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ຢືນກະລໍ່າປີໃນລໍາຕົ້ນຂອງມັນຢູ່ເທິງກະດານຕັດແລະຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຈັດວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງກະລໍ່າປີໃນເບື້ອງຕັດຂອງມັນແລະຕັດມັນອອກເປັນສອງຫາສີ່ wedges, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕັດແຕ່ລະໄປຜ່ານຫຼັກ, ເພື່ອໃຫ້ໃບທີ່ຈະຈັດຂຶ້ນຮ່ວມກັນ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານກະລໍ່າປີ
ກະລໍ່າປີແມ່ນ versatile ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການແຕ່ງຢູ່ໃນຫຼາຍວິທີ. ພືດຜັກສີຂຽວໃບມີສາມາດຕົ້ມ, ຊີດ, ຫນື້ງແລະແມ້ກະທັ້ງຖິ້ມໃນໄມໂຄເວຟ. Steaming ມັກຈະໃຊ້ເວລາດົນທີ່ສຸດ (10 ຫາ 12 ນາທີ), ໃນເວລາທີ່ການຕົ້ມສາມາດໃຊ້ເວລາປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີຖ້າຕັດເຂົ້າຈ້າວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ແກງກະລໍ່າປີ, ການຕົ້ມແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ມັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານກໍາຕັດຜັກກາດເຂົ້າຈ້າວຫຼືຕັດມັນເພາະວ່າເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງອາຫານປ່ຽນແປງຢ່າງກະທັນຫັນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການໂຄ້ງຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າມາໃຊ້ເວລາ 9 ຫາ 11 ນາທີ, ແຕ່ຜັກກາດຜັກພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາ 4 ຫາ 6 ນາທີ. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງ, ກະລໍ່າປີທີ່ຖືກແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆແມ່ນດີທີ່ສຸດsautédມີເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາ.
ສູດ
ເຮັດຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່sautéຫຼືອາຍຜັກກາດຂອງທ່ານ. ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປົນໃສ່ກັບມັນເບີ, ນ້ໍາມັນມັນຕົ້ນ, ເກືອ, ແລະພິກ, ຫຼືທ່ານສາມາດອອກຫມົດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແກງຜັກກາດ, ມ້ວນຜັກກາດ, ແລະໂປໂລຍຜັກກາດໂປໂລຍແມ່ນທັງຫມົດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ກວດເບິ່ງສູດບາງຢ່າງຕໍ່ໄປນີ້: