ທາດສະກັດຈາກໄວຣັດແມ່ນເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດທັງຫມົດແລະເປັນຫນຶ່ງພັນພັນຂອງສານເຄມີທີ່ຜະລິດພາຍໃນຂະບວນການຫມັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, sulfites ແມ່ນຍັງໄດ້ເພີ່ມໂດຍ winemaker ໃນການຮັກສາແລະປົກປັກຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະ invasions laden laden. ສໍາລັບຄົນບາງຄົນ, ອາການແພ້ຊູນຟູຣີນອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບອາການເຈັບຫົວແລະ sinus stuffy ຫຼັງຈາກແກ້ວຫຼືສອງເຫລົ້າ.
ແມ່ນສິ່ງທີ່ Sulfites ແລະພວກເຂົາມາຈາກບ່ອນໃດ?
sulfur dioxide (SO2), ຫຼື sulfites ຍ້ອນວ່າພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນໂລກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ເປັນສານປະສົມເຄມີທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າໃນລະຫວ່າງການ ປຸງແຕ່ງເຫລົ້າ .
ມັນຍັງໄດ້ຖືກ ເພີ່ມ ໂດຍຜູ້ປະດິດສ້າງຫຼາຍໆຊະນິດໃນໄລຍະການຫມັກຂອງ winemaking ເພື່ອປົກປັກຮັກສາແລະປົກປັກຮັກສາລັກສະນະເຫລົ້າ, ສີແລະສີ. ທາດອາຍພິດອາຍພິດແມ່ນສານຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະໃນລັກສະນະທໍາມະຊາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາພັນທະມິດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຜະລິດເຫລົ້າ, ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ການ ປະຕິກິລິຍາຂອງເຫລົ້າອງຸ່ນ ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເປັນສານເຄມີ. ສານເຄມີທີ່ເປັນສານເຄມີທີ່ຮ້າຍແຮງ (think bleach) ຈະເປັນການເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດສໍາລັບຖັງຫມັກ, ອຸປະກອນ, ທໍ່, ປ່ຽງແລະອຸປະກອນຂະບວນການອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂຊດຽມອົກຊີຕຽມມັກຈະເຮັດໃຫ້ສະອາດ ຂອງການເລືອກ.
"ມີ Sulfites": ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່?
ກົດລະບຽບ FDA ໃນປະເທດສະຫະລັດອະເມລິກາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທຸກເຫລົ້າ, ທັງພາຍໃນແລະນໍາເຂົ້າ, ທີ່ມີ 10+ ppm ຂອງລັດ sulfur dioxide ລັດ "ມີ sulfites" ໃນປ້າຍ. ການກໍານົດຊື່ປ້າຍນີ້ແມ່ນເພື່ອປົກປ້ອງຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ sulfites (ປະມານ 1% ຂອງປະຊາກອນສະຫະລັດ), ຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກຫືດຢູ່ໃນຫມວດທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ອາການຂອງຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຊູລິກປະກອບດ້ວຍການຊືມລົມດັງ, ອາການເຈັບຫົວ, ຜິວຫນັງ, ເປື້ອນ, ການປວດຮາກ, ອາການເຈັບທ້ອງແລະວ່ອງໄວ. ທາດປະສົມທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການລະລາຍອາຊິດ, ການຮັກສາຄວາມປອດໄພແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຊີວະສາດແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບຕ່ໍາທຸກເວລາ.
ລະດັບຄວາມສູງຊັນລິກສູງສຸດສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສະຫະລັດແມ່ນ 350 ppm, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຫຼົ້າແວງສ່ວນໃຫຍ່ປະມານ 125 ppm. ລະດັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງອາຍແກັສໂຊດຽມໃນໄວ, ໂດຍບໍ່ມີສານເຄມີ, ຈະມີນໍ້າຫນັກປະມານ 10-20 ppm.
ມີເຫລົ້າທີ່ມີລະດັບ Sulfite ຕ່ໍາສຸດບໍ?
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຫຼົ້າທີ່ມີລະດັບຕໍ່າສຸດຂອງ sulfites, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ເຫຼົ້າແວງອິນຊີ ແມ່ນຄໍາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ, ເພາະວ່າຄໍານິຍາມຂອງຄໍາວ່າ " Organic Wines " ແມ່ນຜະລິດຈາກຜັກທີ່ປູກ ໂດຍ ອົງປະກອບ ໂດຍບໍ່ມີ ການເພີ່ມເຕີມ ຂອງສານເຄມີ (ລວມທັງໂຊດຽມອົກຊີອົກ) ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງເຫລັກ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຫວານ ປະກອບດ້ວຍທາດອາຍອໍ໌ຣ໌ອໍຣ໌ຣ໌ຣ໌ຣ໌ທີ່ມີເຫລົ້າຂາວສີຂາວແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຄີມເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ເຂົ້າມາຢູ່ໃນອັນດັບທີສອງສໍາລັບທາດອາຍພິດອາຍພິດ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຫຼົ້າທີ່ມີລະດັບຕ່ໍາສຸດຂອງທາດອາຍພິດອາຍແກັສເພີ່ມເຕີມທ່ານຈະຕ້ອງຫຼັບໄປຫາສະເປກທີ່ກົງກັນຂ້າມແລະໄປຫາ ເຫຼົ້າແວງແດງທີ່ແຫ້ງ ສໍາລັບທາດອ່າງນໍ້າຕານທີ່ຕໍ່າສຸດ, ປະຕິບັດຕາມເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງເປັນທາງເລືອກກາງ.
ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງ Sulphites ແລະ Headaches
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າທາດສະກັດທາດຈໍານວນຫຼາຍໃນຫຼາຍແຫຼ່ງອາຫານນອກເຫນືອຈາກເຫຼົ້າແວງ. ອາຫານແຫ້ງ, ຕົ້ມ, ແລະຜັກກະປ໋ອງຫຼືຜັກຕົ້ມທໍາມະດາມັກຈະມີ sulfites ເພີ່ມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນລ້າງອອກແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານໃນໄລຍະເວລາໃນຖົງ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປະຕິບັດຫຼາຍ sulfites ຫຼາຍກ່ວາຕົ້ມມາດຕະຖານຂອງ vino. ການໂຕ້ວາທີລະຫວ່າງ sulfites ແລະຄວາມສໍາພັນຂອງພວກເຂົາກັບອາການເຈັບຫົວໄວຍັງສືບຕໍ່, ມີຫຼາຍໆອຸດສາຫະກໍາທີ່ຊີ້ໃຫ້ histamines, tannins , ແລະແນ່ນອນວ່າເຫຼົ້າເປັນຄວາມຜິດທີ່ແທ້ຈິງ. ໂດຍວິທີທາງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າຄົນໃດບໍ່ມີປະສົບການກ່ຽວກັບການເປັນສະມາຊິກສ່ວນບຸກຄົນ, ມັນອາດຈະເປັນການກວດສອບທາງເລືອກທີ່ປອດໄພເພື່ອເບິ່ງວ່າການປ່ຽນແປງຜົນໄດ້ຮັບ.