ມັນຕົ້ນແລະແກງ Leek ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກ, ອາດຈະເປັນການປະສົມປະສານແບບຄລາສສິກຂອງສອງຜັກທີ່ຮັກຫຼາຍ. ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ແກງນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ Vichyssoise ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ຖືກຮັບຜິດຊອບເຢັນ. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ເຮັດແນວນັ້ນຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນກາງຮ້ອນຮ້ອນ, ແຕ່ໃນລະດູຫນາວຂອງລະດູຫນາວ, ສິ່ງທີ່ອາດຈະດີກວ່າແກງທີ່ຮ້ອນແລະອົບອຸ່ນທີ່ມີ sandwich ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງທີ່ຂີ້ຝຸ່ນ ຫຼື ເຂົ້າຈີ່ ສອງຫຼື Brioche.
ສູດປຽກຫມາກເລັ່ນນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍສໍາລັບລຸ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເປັນເດັກນ້ອຍ, ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າການປິ່ນປົວສໍາລັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ. ມັນຍັງຄົງຢູ່. ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຄີມແລະສະດວກສະບາຍ, ມີພຽງແຕ່ການສໍາຜັດທີ່ເຫມາະສົມກັບການດູດຊຶມ, ແກງຜັກທຽມນີ້ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງເຮືອນເປັນແບບງ່າຍດາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 medium leeks
- 3 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 1/2 pounds ມັນຝະລັ່ງ, cubed
- 1 bouquet garni ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 5 1/2 cups chicken stock
- ເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
- Pepper, ເພື່ອລົດຊາດ
- 1/3 ຈອກຄີມຫນັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດຊໍ່ສີຂຽວແລະປາຍຮາກຂອງ leeks ແລະຖິ້ມພວກເຂົາ. ຮວບຮົມໃບຍາວ, ຍາວແລະໃສ່ໃບຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາເຢັນເພື່ອເອົາຝຸ່ນແລະດິນຊາຍ, ປ່ຽນນ້ໍາໄດ້ສອງສາມເທື່ອ. ລ້າງແກງ, ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພັບເຈ້ຍແລະຕັດບາງສ່ວນສີຂາວບາງໆ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີເຢັນລົງໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການ leeks ກັບມັນເບີແລະ sauted ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າສົ່ງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ browned, ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 4 ນາທີ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຫຼັກຊັບໄກ່, ຜັກບົ່ວ garni, ເກືອ, ແລະ pepper ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ກັບແຊ່ແລະນໍາປະສົມກັບ simmer ເປັນ.
- ແຕ່ງກິນແກງສໍາລັບ 25 ຫາ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກທັງຫມົດແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ເອົາຜັກທຽມທີ່ມີປະໂຫຍດຫນ້ອຍລົງແລະວາງໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງເພື່ອອອກແບບ.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານ, ໃຫ້ບໍລິໂພກບໍລິສຸດຈົນກ່ວາມັນມີສີຂຽວແລະລຽບງ່າຍ. ລະມັດລະວັງໃນການໂອນການປະສົມຜັກຫມໍ້ຮ້ອນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ saucepan ແລະ stir ໃນສີຄີມທີ່ຮຸນແຮງ. ຄ່ອຍໆຮ້ອນແກງໂດຍຜ່ານການຫຼີກເວັ້ນການຕົ້ມມັນໃນຂະນະທີ່ທ່ານດໍາເນີນການອັນຕະລາຍຂອງການແກງແກງ - ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີກັບແກງທີ່ສະຫງວນໄວ້ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມແລະເຄືອບຫລື sandwich ເພື່ອເຮັດອາຫານທ່ຽງຕື່ມ.
- ແກງແມ່ນ delicious ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃຫມ່, ທ່ານກໍ່ສາມາດແຊ່ແຂໍງ, ດັ່ງນັ້ນເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານມີບາງຄົນທີ່ຈະກິນອາຫານໃນປັດຈຸບັນແລະບາງຄົນທີ່ແຊ່ແຂໍງ. ຖ້າຫາກວ່າ freezing, freeze ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຄີມ.
- ເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ, ຖອກນ້ໍາແກງແລະຄ່ອຍໆຟື້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງເທິງ.