Kosher , ຫຼື Kashrut, ແມ່ນຊຸດຂອງກົດລະບຽບດ້ານອາຫານໃນສາດສະຫນາຢິວໄດ້. ອາຫານບາງຢ່າງສາມາດກິນໄດ້ຕາມ halakha , ແປວ່າ "ເຫມາະ". ອາຫານໂກເທີມີຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການຂາຍອາຫານ, ປຸງແຕ່ງ, ຫຼືກິນແລະລ້ອມຮອບສາມປະເພດ: ຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະເຄື່ອງສໍາ ອາງ . Pareve ແມ່ນໄລຍະຂອງຢູເຄລນໂດຍອ້າງອີງໃສ່ອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນຫຼືຜະລິດນົມ. ນີ້ປະກອບມີຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຜັກຊີ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະອື່ນໆ.
ໃນລະຫວ່າງການລ້ຽງດູ, ກົດຫມາຍ kosher Jewish ຖືກນໍາໄປສູ່ຜົນກະທົບຢ່າງເຕັມທີ່. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ Pesach , Passover ແມ່ນວັນພັກ Jewish ທີ່ສໍາຄັນ biblically. ຊາວຢິວໄດ້ສະເຫຼີມສະຫລອງວັນພັກເປັນການ commemoration ຂອງການເປີດເສລີຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍພຣະເຈົ້າຈາກຂ້າທາດໃນປະເທດອີຢີບວັດຖຸບູຮານ, ພ້ອມກັບອິດສະລະພາບຂອງພວກເຂົາເປັນປະເທດພາຍໃຕ້ຜູ້ນໍາ Moses. ເປັນ kosher ສໍາລັບ Passover ຫມາຍຄວາມວ່າຫຼີກລ້ຽງສິ່ງໃດ hametz, ຫຼື leavened. ນີ້ປະກອບມີເມັດພືດເຊັ່ນ wheat, rye, barley, oats, ແລະ spelled.
Kosher Wine and Kosher for Wine Passover Wine
ຄຽງຄູ່ກັບກົດລະບຽບຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການກິນອາຫານແມ່ນຄໍາແນະນໍາສໍາລັບເຫຼົ້າ. ຫຼັກຖານໂບຮານຄະດີສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຫລົ້າທີ່ໃຊ້ໄດ້ຖືກໃຊ້ໃນຢູດາຍໃນທົ່ວປະເທດອິດສະລາແອນວັດຖຸບູຮານສໍາລັບວັດຖຸປະເພນີແລະສາດສະຫນາ ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຫຼົ້າແວງ kosher ໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ກາຍເປັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Concord ຫວານທີ່ເຮັດຈາກ wineries ກັບຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຊາວຍິວ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Kosher ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ທີ່ຖືກຜະລິດຕາມກົດຫມາຍຂອງສາດສະຫນາແລະກົດຫມາຍອາຫານຂອງ Judaism.
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເປັນ kosher, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສ້າງຂຶ້ນພາຍໃຕ້ການຊີ້ນໍາທັນທີທັນໃດຂອງ Rabbi ໄດ້, ມີພຽງແຕ່ຜູ້ຊາຍ Jewish observation Sabbath ຈັບໄດ້ grapes ຈາກຂັ້ນຕອນທີ່ຖ້ວມຜ່ານຂວດ.
ໃນເວລາທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດທັງຫມົດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຊື້ອເຫັດບາງຊະນິດສໍາລັບການຫມັກ, kosher ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Passover ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດຈາກເມັດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ (ເຊັ່ນ: ້ໍາຕານຫຼືຫມາກໄມ້) ແລະຕ້ອງເອົາສານປົກປັກຮັກສາທົ່ວໄປຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນ: potassium sorbate.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ kosher ສໍາລັບການ Passover ບໍ່ສາມາດປະກອບມີ chametz , ເຊິ່ງປະກອບມີເຂົ້າ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະ dough. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ kosher ທີ່ສຸດທີ່ຂາຍໃນຕະຫລາດແລະຖືກຂາຍຂາຍເປັນສິນຄ້າທີ່ມີຊື່ວ່າ hechsher . ນີ້ປົກກະຕິມາຈາກອົງການຮັບຮອງ kosher.
ບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Kosher
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Kosher ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນ, ມີການຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະເທດອິດສະລາມ, ຝຣັ່ງ, ເຢຍລະມັນ, ສະຫະລັດແລະອື່ນໆ. ທັງຫມົດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິດສະຣາເອນແມ່ນ kosher ສໍາລັບການ Passover ແລະສ່ວນໃຫຍ່ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ) kosher ແມ່ນ kosher ສໍາລັບການ Passover. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, ໃຫ້ຈື່ຈໍາທີ່ຈະກວດເບິ່ງປ້າຍ. ບາງຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ kosher ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກແລະຜູ້ນໍາເຂົ້າປະກອບມີ Kedem ແລະ Manischewitz.
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນຖານະບໍລິສັດ Royal Wine Company, Kedem ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນພີ່ນ້ອງຂອງ Pluczenik ໃນປີ 1940 ແລະໄດ້ດໍາເນີນງານໂດຍ Herzog ຕັ້ງແຕ່ປີ 1958. ອີງໃສ່ Bayonne, ນິວເຈີຊີ, ເຫຼົ້າແວງ Kedem ແລະນ້ໍາຈືດຖືກຂາຍໃນ 16 ປະເທດທົ່ວໂລກ ແລະໄດ້ຊະນະການແຂ່ງຂັນເຫລົ້າຫລາຍ. Manischewitz, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຫຼົ້າແວງແລະ kosher ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນ 1888. ຖ່ານກ້ອນນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຜູ້ຜະລິດ matzo ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ. Matzo ເປັນແປ້ງແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ມີການເຜົາຜັກທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນປະໂຫຍດ, crackers, ອາຫານ, ແລະ noodles. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Manischewitz ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກງົວປະສົມປະສານງົວທີ່ຜະລິດມາຈາກຫມາກໄມ້ Labrusca ແລະປະກອບດ້ວຍກິ່ນຫອມແລະນ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ.