Roasted roasted beef, also known as New York roast roast or roast loin roast, is a lean, flavorful, tender tender from the short loin. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບແລະຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີກິ່ນທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດ. ການປຸງລົດຊາດແລະຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນມີມູນຄ່າທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມ.
ໃນສູດນີ້, roast ແມ່ນ rubbed ກັບຊະນິດຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນ roasted ກັບທີ່ດີເລີດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານແມ່ນມີຄວາມໄວແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຂົ້ນ, ນ້ໍາມັນຊີ້ນງົວແລະ flour.
ຮັບປະທານອາຫານຣາຕວັດທີ່ມີລົດຊາດນີ້ດ້ວຍ ມັນຝະລັ່ງທີ່ ອົບຫຼື ຂີ້ໂມ້ ແລະຜັກຂ້າງລຸ້ນທີ່ທ່ານມັກຫຼືສະຫຼັດ. ເພີດເພີນກັບສິ່ງເສດເຫຼືອໃນ sandwiches ຫຼືໃຊ້ມັນໃນສະຫຼັດຫຼືຖ້າທ່ານມີພໍສົມ, ໃຫ້ມັນແລະນໍາໃຊ້ມັນໃນ pie cottage hearty.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 4 to 5 lbs. roast ໄກ່ຍ່າງເທິງ (ຊີ້ນງົວ)
- 1 ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟໃບ thyme (ຕາກແດດ)
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງໃບຊາ (ຕາກແດດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກມ່ວງຫອມ (ເຊີຍ, ແຫ້ງ)
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟສີດໍາ (ດິນ)
- ສໍາລັບ Pan Gravy
- ຂີ້ເຫຍື້ອ
- 4 ບ່ວງ
- flour (all-purpose)
- 2 ຫາ 3 ຈອກ
- broth ຊີ້ນງົວ (ຫຼືຫຼັກຊັບ, ໂຊດຽມຕ່ໍາຫຼື unsalted)
- Garnish: ເກືອແລະ pepper, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 450 °.
- ວາງຮົ້ວ, ໄຂມັນຂ້າງຂ້າງເທິງ, ໃນ rack ໃນແຊ່ roasting ເປັນ.
- ສົມທົບກັບນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ, thyme, sage, rosemary, ເກືອ, ແລະ pepper; stir to blend ຈູດທົ່ວຂວດ.
- ກິນເຂົ້າຊີ້ນງົວໃນ 15 ນາທີ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບໃຫ້ 350 °ແລະຮາກສໍາລັບປະມານ 35 ຫາ 45 ນາທີດົນກວ່າຫຼື 130 °ກັບ 140 ° (ສໍາລັບແຮ່ທີ່ມີຂະຫນາດກາງ) ໃນເຕັກໂນໂລຢີຫຼືອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ທັນທີທີ່ຖືກໃສ່ຢູ່ໃນກາງຂອງສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດ. ເບິ່ງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາອຸນຫະພູມທີ່ລະອຽດເພີ່ມເຕີມ
- ໃຫ້ພັກຜ່ອນ roast ສໍາລັບ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ slicing.
ຈັດແຈງຊີ້ນງົວໃນຈານແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ.
Pan Gravy
- ແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະຕົ້ມ 4 ບ່ວງແປ້ງ.
- ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ສໍາລັບ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນງົວແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ, stirring, ຈົນກ່ວາຫນາ. ລົດຊາດແລະລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
Beef Roast Temperatures
- 125 ° Rare
- 130 ເຖິງ 140 ° = ຂະຫນາດກາງຫາຍາກ
- 145 to 150 = Medium
- 155 ເຖິງ 160 = ດີແລ້ວ
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານເນື້ອໄກ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
Roast ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ, Roasted Slow
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍອົບແຫ້ງດ້ວຍ Pinot Noir Sauce
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 688 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 254 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,198 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 85 ກໍາ |