ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນງົວທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍກະດູກແລະຊີ້ນງົວທີ່ມີກິ່ນທີ່ຮວບຮວມ, ພ້ອມກັບຜັກ, ນ້ໍາແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ເວລາການກະກຽມທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າ 30 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮຸ້ນໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີ ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະຮອງຮັບກະດູກແລະຜັກແລະຜ້າເຊືອກທີ່ດີກັບ cheesecloth ສໍາລັບການຂຸ້ນຂື້ນໃນຫຼັກຊັບສຸດທ້າຍ.
ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຄວາຍ Homemade ຫຼືນ້ໍາຕານ ແມ່ນເປັນເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາຊີ້ນຊີ້ນຈາກ roasts ແລະ steaks. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຜ້າຫົ່ມຊີ້ນແລະຫນຶ່ງສໍາລັບການຕັດໄມ້ຜັກ.
See also : Homemade vegetable Broth
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ແລະ 6 ປອນກະດູກແລະ trimmings *
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (peeled, quartered)
- 2 carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
- 2 ຮອຍຍິ້ມທຽມ (ມີໃບ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 3 1/2 quarts water
- 1 ໃບກິ່ງໃຫຍ່ (ຫລື 2 ໃບນ້ອຍໆ)
- 3 to 4 sprigs parsley
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ peppercorns ສີດໍາ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme (ຫຼື sprig ຫຼືສອງ thyme ສົດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- * ນໍາໃຊ້ກະດູກແກະຕ່າງໆ, ເຊັ່ນກະດູກຄໍ, ຮາກ, ກະດູກ, ແລະອື່ນໆ, ພ້ອມກັບຊີ້ນງົວບາງຊະນິດ. ຕັດຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວຈາກກະດູກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 400 F.
- ເອົາກະດູກແລະຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມທີ່ມີຂະຫນົມໃຫຍ່ທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ຈືດກັບນ້ໍາເວີ.
- ກິນສໍາລັບ 45 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນສອງສາມຄັ້ງດັ່ງນັ້ນຊີ້ນງົວຊີ້ນ້ໍາຕານເປັນຢ່າງດຽວ.
- ເອົາຊີ້ນງົວແລະຜັກອອກໄປຫາຜະລິດຕະພັນແລະວາງອອກ.
- ຖອດນໍ້າມັນອອກແລະເອົາແກະຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ 1 ບ່ວງກາເຟຜັກສະຫຼັດແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 2 ນາທີ. ຕື່ມ 2 ຈອກນ້ໍາແລະເອົາມາໃຫ້ simmer ເປັນ.
- ຕື່ມການຜະສົມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນຫຼັກຊັບ, ພ້ອມກັບ 3 ຊິ້ນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາ. ຖ້ານ້ໍາບໍ່ຂ້ອນຂ້າງກວມເອົາກະດູກ, ຕື່ມນ້ໍາຕື່ມອີກ.
- ຕື່ມການໃບປະເຊີນຫນ້າ, ງອກ parsley, peppercorns, ແລະ thyme.
- ເອົາສາງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ລຸດອອກຈາກກະດາດອອກມາຈາກດ້ານເທິງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາສຸດແລະປຽກປະມານ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຮຸ້ນຄວນມີລົດຊາດແລະຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍ, ແຕ່ງກິນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນລົງ.
- ເມື່ອຍຜ່ານ cheesecloth lined strainer ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ກວມເອົາແລະ refrigerate ຈົນກ່ວາ chilled.
- ເອົາໄຂມັນທີ່ແຂງຈາກຫນ້າດິນແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງນໍ້າຕານ 1, 2 ຫຼື 4 ຖ້ວຍຫຼືຈອກທີ່ເຮັດຈາກຫນາກແອບເປີ. ຕູ້ເຢັນແລະນໍາໃຊ້ພາຍໃນ 4 ວັນຫຼືແຊ່ແຂງສູງເຖິງ 3 ເດືອນ.
- ເຮັດໃຫ້ປະມານ 2 ຊຕມຂອງຊີ້ນງົວ.
* ຮຸ້ນຈະຂະຫຍາຍຕົວຍ້ອນວ່າມັນຈົມລົງ, ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ຈອກແກ້ວ, ມັນກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫົວສີດຫຼາຍໆ. ໃຊ້ເປືອກປາກກວ້າງແລະປ່ອຍປະມານ 1 ນິ້ວສໍາລັບຫນ້າຫົວ. ເພື່ອໃຫ້ປອດໄພ, ອອກຈາກ tops ທີ່ວາງຢູ່ໃນຈອກຈົນກ່ວາຫຼັກຊັບຈະຖືກແຊ່ແຂໍງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່, ແຕ່ບໍ່ແຫນ້ນເກີນໄປ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 917 |
| ໄຂມັນລວມ | 63 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 26 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 27 ກໍາ |
| Cholesterol | 292 mg |
| ໂຊດຽມ | 267 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 77 ກໍາ |