ຮຽນຮູ້ຄວາມລັບຂອງ steak ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າງົວໃນອິຕາລີບໍ່ແມ່ນພັນດຽວກັນຕາມທີ່ທ່ານພົບທົ່ວໄປໃນສະຫະລັດຫຼືສ່ວນຫຼາຍໃນໂລກສໍາລັບເລື່ອງນັ້ນ. Chianina ແມ່ນມີການລ້ຽງສັດທີ່ມີວັດຖຸບູຮານແລະແຕກຕ່າງຈາກງົວອື່ນໆ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການບິນໄປ Tuscany ແລະສັ່ງໃຫ້ steak ມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາຖ້າທ່ານຕ້ອງການ steak ພື້ນເມືອງໃນເຮືອນຂອງທ່ານ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ເວົ້າວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບປະເພດຊີ້ນຊະນິດນີ້ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. ສະມາຄົມອາເມລິກາ Chianina ກໍາລັງເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອສົ່ງເສີມການປູກຕົ້ນໄມ້ທີ່ຢູ່ນອກເຂດທົ່ງຫຍ້າຂອງປະເທດເອີຣົບ.
Okay, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະບໍ່ໄດ້ຕິດຕາມການ steak Italian ແທ້ຈິງ. ນັ້ນກໍ່ບໍ່ສໍາຄັນ. ຄວາມລັບຂອງ steak ອີຕາລີແມ່ນການປິ່ນປົວສິດຕັດແຕ່ລະຄົນ. ຕົວຢ່າງ, ກັບ Bistecca alla Florentine ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນິວຢອກ Strip steak ດີ. ນີ້ແມ່ນການຕັດທີ່ສວຍງາມ. ມັນມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງໄຂມັນແລະໄຂມັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີສະບຽງອາຫານອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານໄດ້ປະຕິບັດຕາມລະດູຫນາວຢ່າງໄວວາ, ກິນມັນຮ້ອນແລະໄວແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນເກືອ. ສິ່ງທີ່ຊາວອິຕາລຽນເຮັດໄດ້ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນພວກເຂົາກິນເຂົ້າຫນົມປັງກັບນາວ. ອາຊິດຂອງນ້ໍານາວອ່ອນໂຍນດ້ານແລະຊ່ວຍ steak grill ເລັກນ້ອຍໄວ. ລົດຊາດຕົ້ນຕໍຂອງ steak ນີ້ແມ່ນ steak ໄດ້.
ໃນປັດຈຸບັນ Bistecca alla Pizziaola ນໍາໃຊ້ steak leaner ທີ່ມີໄຂມັນຕັດໄດ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີສະເຕັກອ່ອນໆແຕ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າແປກໃຈ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານຕ້ອງການແປງປ້ຽວກັບນ້ໍາມັນເວີ, ເພື່ອທົດແທນໄຂມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກິນແລະຮັບໃຊ້ກັບສິ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະອະທິບາຍເປັນ salsa ຮ້ອນ. ຊອດມະເຂືອເທດທີ່ໃຊ້ກັບຊີ້ນແປ້ງນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ເພີ່ມເຕີມເພື່ອຍືດຊີ້ນ.
ເຕັກນິກເຕັກໂນໂລຢີ ປະສົມປະສານກັບການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມ, ໂອ້ຍ, steak ໄດ້ຕະຫຼອດແມ່ນບໍ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍຫຼືມີລົດຊາດ, ສະນັ້ນ steak ນີ້ແມ່ນ marinated ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຈັບແລະເພີ່ມປຸງລົດຊາດ. ອາຫານທີ່ມາຈາກຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ, ນໍ້າມັນຕົ້ນ, ແລະ basil. ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງູທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.
ດັ່ງນັ້ນທ່ານເຫັນຄວາມລັບຂອງ steak ອິຕາລີແມ່ນວ່າທ່ານປະຕິບັດການຕັດແຕ່ລະຄົນແຕກຕ່າງກັນ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານຄວນຈະປິ່ນປົວເຕັກນິກສະບູ່ທັງຫມົດຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານມີການຕັດທີ່ດີ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ຄົນດຽວ. ເກືອແລະ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍ, ອາດຈະເປັນ hint ຂອງນາວແລະທ່ານກໍານົດ. ຖ້າ steak ບໍ່ແມ່ນການຕັດທີ່ມີລົດຊາດ, ໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍນ້ໍາຊອດທີ່ດີ. ຖ້າຫາກວ່າ steak ບໍ່ໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ marinade, ວ່າແມ່ນສິ່ງທີ່ມັນມີສໍາລັບການ.
ເອົາອາຫານຮ່ວມກັນໂດຍເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ Peperoni con Bagna Caoda. ໃຫ້ບໍລິການ steak ມີໂພດ Risotto ai Funghi Porcini . ແລະສິ້ນສຸດການກິນອາຫານກັບ Pere al Vino . ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈະມີອາຫານທີ່ດີ.