ຊີ້ນງົວທີ່ມີກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ

ຊີ້ນໃນ ຊີ້ນງົວ ເຫຼົ່ານີ້ ໄກ່ທຽມສັ້ນ ແມ່ນອ່ອນເພຍທີ່ມັນຕົກຢູ່ຫ່າງຈາກກະດູກ. ເນື້ອງອກສັ້ນຂອງຊີ້ນງົວ flanken ຖືກຕັດຜ່ານທາງຂວາງຈາກທຽມທີ 6, ເຈັດແລະແປດ. ສິ້ນແຕ່ລະຄວນມີສາມກະດູກແຂນຂ້າມ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຫັນພວກເຂົາຢູ່ໃນກໍລະນີຊີ້ນ, ທ່ານກໍ່ສາມາດພິເສດໃຫ້ສັ່ງຊື້ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທ່ານ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
• 1/2 ຖ້ວຍຂະຫນົມຫວານ - ຫວານ (ຫຼືນ້ໍາຫມາກນັດ)
• 1/2 ຖ້ວຍ
• ຊື່​ອິ່ວ
• 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ຫຸ້ມ, ແສງສະຫວ່າງຫຼືຊ້ໍາ)
• 1/4 ຈອກນ້ໍາຜັກ
• 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປອກເປືອກແລະເມ່ືອຍ່ອງ)
• 1/2 ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີດໍາ
• ສໍາລັບ Ribs:
• 4 pounds flanken ຊີ້ນງົວສັ້ນ ribs (ດີ trimmed, ປະມານ 1/2 ນິ້ວຫນາ)
• ສໍາລັບຊີ້ນ Barbecue:
• 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາຮ້ອນ (ເຮັດດ້ວຍມືຫຼືຂວດ)
• ທາງເລືອກ: scallions ຟັກ (ສໍາລັບ garnish)

ວິທີການເຮັດມັນ

The Marinade

1. ໃນນ້ໍາກາງກາງ, ເອົາຜັກຂີ້ເຜິ້ງແລະແຊ່ນ້ໍາໃສ່ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນລົງ. ກວມເອົາແລະປຽກສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໃນການລະລາຍ.
2. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃສ່ໃນນ້ໍາມັນ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແລະວາງມັນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.

The Ribs

1. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບ ribs ແລະ marinade, ປ່ຽນເປັນສີ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນເປັນກະດູກບາງຄັ້ງ.

1. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ອາຍແກັດໃນລະດັບກາງ, ການກະກຽມໄຟໄຫມ້ປານກາງຮ້ອນຫຼືເຮັດໃຫ້ເດັກນ້ອຍເຕີບໂຕ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ ຖ່ານໄຟຖ່ານໄຟ, ເລີ່ມໄຟ 30 ຫາ 40 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຂຸດ. ໄຟໄຫມ້ຂອງໄຟໃນເວລາທີ່ປືນແກນເບິ່ງຂີ້ເຖົ້າກວມເອົາແລະທ່ານສາມາດຈັບມືຂອງທ່ານໄດ້ 4 ຫາ 5 ນິ້ວ (ສູງຂີ້ເຖີງ) ຂີ້ເຫຍື້ອໃນໄລຍະ 4 ວິນາທີ.
2. ລ້າງທໍ່ແລະຖິ້ມຫມາກນາວ. ກິນຫຼືຂູດ ຮາກ 4 ຫາ 6 ນິ້ວຈາກແຫລ່ງຄວາມຮ້ອນ 10 ນາທີສໍາລັບຂະຫນາດກາງຫາຍາກ, 12 ນາທີສໍາລັບອາກາດຂະຫນາດກາງແລະ 14 ນາທີສໍາລັບເຮັດໄດ້ດີ, ປ່ຽນແລະ basting ກັບນ້ໍາເຜີ້ງສອງຄັ້ງ. ເອົາຮາກອອກໄປໃສ່ຈານຈານແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີທີ່ມີຊອດພິເສດສໍາລັບການດູດຊືມ. ຕົ້ມດ້ວຍ scallions ຟັກຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.

The Barbecue Sauce

1. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸບຊີ້ນຂອງທ່ານເອງສົມທົບ 1/4 ຈອກ້ໍາຕານຢ່າງສມ່ໍາສະເຫມີ້ໍາຕານ, 1/2 ບ່ວງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, 1/2 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ, 1/2 ບ່ວງກາເຟດິນຈຽນ, 1/3 ຈອກຂາວສົ້ມ, ketchup 1 ຈອກ, 1/2 cup apricot preserves (pureed if very chunky), 1 ບ່ວງນ້ໍາຊອດ Worcestershire ແລະ 1 ບ່ວງບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ.
2. ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ, stirring ເພື່ອລະລາຍ້ໍາຕານ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຽກປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
3. ດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຕື່ມ 2 ບ່ວງບ່ວງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຄູ່ຜົວເມຍໃນເວລາຈົນກ່ວາ blended. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	1256
ໄຂມັນລວມ	89 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	35 ກໍາ
Unsaturated Fat	44 ກໍາ
Cholesterol	269 ​​mg
ໂຊດຽມ	1,940 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	37 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	76 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)