ວິທີການເຮັດໃຫ້ສົມບູນແບບ Gravy ທຸກໆຄັ້ງ

gravy homemade ທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນ tricky ເພື່ອເຮັດໃຫ້, ແຕ່ວ່າມັນສະເຫມີໄປຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ. ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສໍາລັບວັນພັກ, ພັກພິເສດຫຼືພຽງແຕ່ສໍາລັບຄອບຄົວ, ທ່ານສາມາດປະທັບໃຈກັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຍາດພີ່ນ້ອງຂອງທ່ານດ້ວຍຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍໆສໍາລັບການແກ້ໄຂບັນຫາທົ່ວໄປ.

ການແກ້ໄຂບັນຫາແລະແກ້ໄຂບັນຫາ Gravy

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມີຫຼາຍວິທີສໍາລັບ gravy ໄປຜິດພາດ. ໂຊກດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ມີການແກ້ໄຂດ່ວນສໍາລັບບັນຫາທົ່ວໄປ.

ເຖິງແມ່ນວ່າດີກວ່າ, ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍຈະເປັນທີ່ດີ, ແລະບໍ່ມີໃຜຈະຮູ້ວ່າທ່ານແລ່ນເຂົ້າໄປໃນບັນຫາໃນເຮືອນຄົວ.

Gravy ແມ່ນ Lumpy: ນີ້ແມ່ນ trick ທີ່ທ່ານຈະຖາມວ່າ "ເປັນຫຍັງຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າ?" ພຽງແຕ່ຖອກໃສ່ກາບຫີນທີ່ມີນ ້ໍາຫນັກ ຂອງທ່ານເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະໃຫ້ມັນເປັນເວລາດົນກວ່າ 30 ຫາ 60 ວິນາທີ. ຢ່າປະຕິເສດການຜະສົມຜະສານ (gravy ບໍ່ຄວນເກີນໄປ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພຽງແຕ່ງາມ gravy ກ້ຽງຂອງທ່ານ, ກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ທີ່ຈະ reheat ມັນ.

Gravy Is Too Salty: ທ່ານຄິດວ່າການເພີ່ມເກືອຫຼາຍເກີນໄປກັບ gravy ຈະເປັນບັນຫາທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວ, ມີການແກ້ໄຂງ່າຍໆ. ພຽງແຕ່ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ ນໍ້າຕານ້ໍາຕານ , ແລະບັນຫາເກືອຂອງທ່ານຈະຫາຍໄປ.

Gravy ມີອາຫານທີ່ນ້ອຍເກີນໄປ: ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດແລະການຕັດຂອງຊີ້ນທີ່ທ່ານໄດ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ມັນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາພຽງພໍສໍາລັບ gravy ທີ່ສົມບູນແບບ. ນີ້ແມ່ນສອງວິທີເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາດັ່ງກ່າວ:

• ການເພີ່ມບ່ວງກາເຟຂອງເມັດພືດທີ່ມີນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍໃນສອງໂຕນຕໍ່ມື້ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແລະເພີ່ມສີ.

• ໃນເວລາທີ່ deglazing pan ໄດ້ , ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຂູດເຖິງ bits ທີ່ clinging ກັບລຸ່ມຂອງ Pan ໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າເພີ່ມທະວີການປຸງລົດຊາດຂອງ gravy ໄດ້.

Gravy is too thin: A gravy perfect is thicker than water or milk (although it is still thin enough to pour easily). ມີ tricks ຫຼາຍເພື່ອ thickening gravy, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ overdo ມັນຫຼື gravy ຂອງທ່ານສາມາດລົມກັບຄວາມສອດຄ່ອງດຽວກັນກັບຢາຖູແຂ້ວ!

• ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ roux. A roux ແມ່ນປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂມັນທີ່ແຫ້ງເຊັ່ນ: ມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນ, ແລະແປ້ງ (ຫຼືຕົວແທນທີ່ຫນາແຫນ້ນອື່ນ). ພຽງແຕ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ໄຂມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜົງທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນປຽກ. ສ້ອມແຊມຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍການສັ່ນສະເທືອນເພື່ອຫຼີກລ້ຽງກ້ອນ.
• ຈູດແກງເຂົ້າໄປໃນແກງດ້ວຍແກ້ວແດງ, ແລະສືບຕໍ່ກະຕຸ້ນເຕັກໂນໂລຍໃຫ້ແຫນ້ນຫນາຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນລຽບ.
• ແຕ່ງກິນ gravy, stirring ປົກກະຕິ, ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ກັບ roux ເປັນພື້ນຖານຂອງທ່ານ, gravy ຄວນຫນາຫນາງາມ.
• ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມໃຊ້ເຂົ້າຫນົມເຄັກໃນ roux ຂອງທ່ານແລະພົບວ່າມັນບໍ່ຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ, ລອງໃຊ້ cornstarch. Cornstarch ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັນກັບທາດແປ້ງແຕ່ມີພະລັງແຮງກ້າ 2 ເທົ່າ. Arrowroot, ຊຶ່ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຊອກຫາ, ມີ, ຫຼາຍກວ່າ, ພະລັງງານຫນາແຫນ້ນກວ່າ cornstarch.

ສິ່ງທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ດີແຕ່ບໍ່ເບິ່ງດີ: ມີວິທີການຫຼາຍຢ່າງສໍາລັບການດູດດື່ມທີ່ສົມບູນແບບເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ສາມາດຖືກທຸບຕີໄດ້. ນີ້ແມ່ນບັນດາວິທີແກ້ໄຂບັນຫາທົ່ວໄປ.

• ຖ້າ gravy ຂອງທ່ານປະກອບເປັນ "ຜິວຫນັງ" ໃນຂະນະທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນໂຕະ, ໃຫ້ພິຈາລະນານໍາໃຊ້ທາດແປ້ງທີ່ມີໂປຼຕິນຕ່ໍາແລະທາດແປ້ງທີ່ສູງ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງ cake , flour pastry ຫຼື flour ທັງຫມົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານມີສີແດງ.
• ຖ້າ gravy ຂອງທ່ານເບິ່ງສີຂີ້ເຖົ່າແທນທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານ, ບັນຫາອາດຈະຢູ່ໃນເຕົາທີ່ທ່ານໃຊ້. ຫຼີກເວັ້ນການເຮັດ gravy ໃນອາລູມິນຽມ (anodized ແມ່ນດີ) ແຊ່ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ສີຂີ້ເຖົ່າ gravy ໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ແຫຼ່ງນ້ໍາຖ້ວມຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອປັບປຸງສີ.

• ຖ້າຫາກວ່າ gravy ຂອງທ່ານບໍ່ມີ sparkle ພິເສດ, whisking ໃນບ່ວງໍໍາມັນເບີຫຼືສີຄີມຢ່າງຮຸນແຮງພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຈະເຮັດໃຫ້ gravy ເປັນອຸດົມສົມບູນ, satiny texture.