Haggis ແມ່ນອາຫານ Scottish ທີ່ເຮັດດ້ວຍຫົວໃຈ, ຕັບແລະປອດຂອງແກະຫຼື ແກະ , ປະສົມກັບອວບ, suet ແລະ ຢາສະຫມຸນໄພ ອື່ນ ໆ ແລະ ເຄື່ອງເທດ , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງໃນຖົງທີ່ເປັນປະເພນີຂອງກະເພາະອາຫານຂອງສັດ. ດັ່ງນັ້ນ, haggis ແມ່ນເປັນຮູບແບບຂອງ sausage.
ດ້ວຍວ່າເວົ້າວ່າ, ທາດແປ້ງ , ຫຼືສິນລະປະພື້ນເມືອງຂອງການປຸງແຕ່ງ sausage, ມາເປັນວິທີການນໍາໃຊ້ທັງຫມົດສ່ວນທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຂອງຫມູ, ແລະຍັງເພື່ອຮັກສາມັນ.
ໃນກໍລະນີຂອງ haggis, ມັນກໍ່ນໍາໃຊ້ສິ່ງທີ່ culinarians ບາງຄົນມັກຮັກໃນໄລຍະ "bits nasty."
ແຕ່ບໍ່ຄືກັບ sausage, ບໍ່ມີຄວາມຄິດທີ່ຈະຮັກສາ haggis ເມື່ອມັນຖືກ stuffed ໃນຖົງຂອງມັນ. ມີ haggis, ຄວາມຮູ້ສຶກແມ່ນຫນຶ່ງໃນ "ເປັນຫຍັງຈຶ່ງລໍຖ້າຈົນກ່ວາອາທິດຕໍ່ໄປຫຼືເດືອນຕໍ່ໄປເພື່ອມີຄວາມສຸກກັບສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໃນມື້ນີ້?"
ໃນສູດທີ່ເປັນ ປະໂຫຍດ , ສ່ວນປະກອບຂອງ haggis , ເຊິ່ງລວມທັງຊີ້ນອະໄວຍະວະ, ແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຕັດ, ຖືກດູດຊຶມແລະຕິດຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກມັດດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, haggis ທີ່ຖືກກີດຂວາງກໍ່ຖືກ ປ່ອຍອອກ ເປັນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ.
ກະເພາະອາຫານຕ້ອງຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເກືອກ່ອນການກະກຽມກະເພາະອາຫານ, ແລະໃນການກະກຽມບາງຢ່າງມັນຈະຖືກຫັນອອກພາຍໃນກ່ອນທີ່ຈະປະກອບ. ກະເພາະອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັກສອງສາມຄັ້ງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ haggis ເພື່ອວ່າໄອນ້ໍາຈະຫນີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະແຕກ.
Haggis ແມ່ນປະຕິບັດຕາມຕາມປະເພນີທີ່ມີມັນຝະລັ່ງແລະຜັກທຽມແປ້ງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "tatties and neeps". ເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ໃນ ການດູດໄຂ່ haggis ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີ pepper cayenne , allspice ແລະບາງຄັ້ງ nutmeg.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າສໍາລັບຊາວກະສິກອນສະຕະວັດທີ 17 ສະເລ່ຍ, ການຂ້າແກະບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນທຸກໆມື້. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າແກະແຕ່ລະມີແທ້ໆກະເພາະອາຫານ, ຫົວໃຈຫນຶ່ງ, ຊຸດຂອງປອດ, ມັນເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າການບໍລິໂພກຂອງ haggis ເປັນທີ່ພິເສດເປັນພິເສດ.
ສໍາລັບບາງຄັ້ງທີ່ເປັນທາງການ, haggis ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນຈານທີ່ມີກະເພາະອາບນ້ໍາກະແຈກກະຈາຍ.
ຫລືບາງສ່ວນຂອງ haggis ສາມາດຖືກເອົາອອກແລະຮັບໃຊ້ໃນແຜ່ນແຕ່ລະຄົນ.
ສູດອາຫານ haggis ທີ່ທັນສະໄຫມສາມາດມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນປະກອບ haggis ໃນການປອມ artificial, ຫຼືພຽງແຕ່ baked ໃນ loaf Pan ໂດຍບໍ່ມີການເປັນຢູ່ໃນທຸກໆ.
Haggis ແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງບູຮານ Scot Burns Supper, ຊຶ່ງເປັນການສະເຫຼີມສະຫຼອງທີ່ຈັດຂຶ້ນໃນວັນຫຼືຮອບວັນເກີດຂອງນັກກະວີ Scottish Robert Burns. Burns wrote poem ທີ່ເອີ້ນວ່າ "Address to a Haggis" ເຊິ່ງລາວສັນລະເສີນອາຫານທີ່ເປັນ "ຜູ້ໃຫຍ່" ໃນການແຂ່ງຂັນ puddin '. "
haggis ຖືກຈັດໃສ່ໃນຫ້ອງຮັບປະທານໃນຂະນະທີ່ບຸກຄົນທົ່ວໄປຢືນຢູ່ແລະມີຖົງຖົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າພາບຈະສະຫຼຸບທີ່ຢູ່ກັບ Haggis, ເຊິ່ງປະຕິບັດຕາມດ້ວຍ toast ຂອງ whisky Scotch, ທີ່ຈຸດທີ່ອາຫານຂອງ haggis ມີ tatties ແລະ neeps ເລີ່ມຕົ້ນ.