01 of 10
ຜົນປະໂຫຍດຂອງນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ
Getty / Jean-Christophe Riou ນົມສົ້ມ Homemade ຈາກຜູ້ຜະລິດນົມສົ້ມໄຟຟ້າຂອງທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ງ່າຍແຕ່ກໍ່ດີກວ່າສໍາລັບທ່ານແລະສິ່ງແວດລ້ອມ. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆຈາກປະເພດ້ໍານົມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນໃຫ້້ໍານົມທັງຫມົດ, ອິນຊີຫລືປູກໃນປະເທດຫຼືປະກະຕິ - ແລະທ່ານສາມາດສ້າງຄວາມຮຸ່ງເຮືອງໃຫ້ເຫມາະສົມກັບປາກຂອງທ່ານ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມທີ່ຮ້ານຄ້າບໍ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບບາງຢ່າງ, ມັນຍັງສາມາດມີປະລິມານນ້ໍາຕານທີ່ຫນ້າແປກໃຈ. ນົມສົ້ມ Homemade ຈະມີ້ໍາຕານຫນ້ອຍກ່ວານົມສົ້ມທຸລະກິດນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານຄວບຄຸມສິ່ງທີ່ທ່ານເອົາເຂົ້າໃນສູດ. ແລະໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມ, ທ່ານຍັງຈະໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອສິ່ງແວດລ້ອມໂດຍການນໍາໃຊ້ jars ສາມາດນໍາໃຊ້ທີ່ຜູ້ຜະລິດນົມສົ້ມໄຟຟ້າມາພ້ອມກັບ, ທີ່ດີກວ່າທັງຫມົດຂອງອາບນ້ໍານົມສຕິກ.
ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ຄວນເຮັດວຽກສໍາລັບ ຜູ້ຜະລິດນົມສົ້ມແບບອັດຕະໂນມັດ ທີ່ມີຕູ້ແກ້ວຫຼືຖົງຢາງແຕ່ລະຄົນແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່ານປື້ມຄູ່ມືແນະນໍາເຄື່ອງຂອງທ່ານສໍາລັບຄໍາແນະນໍາທີ່ຖືກຕ້ອງກັບເຄື່ອງຂອງທ່ານ.
02 of 10
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ
ນອກເຫນືອໄປຈາກເຄື່ອງຈັກສົ້ມໄຟຟ້າ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີອຸປະກອນອື່ນໆອີກຈໍານວນຫນຶ່ງເຊິ່ງລວມທັງ ຈອກວັດສະດຸທີ່ ເປັນ ຂອງແຫຼວ , ແກ້ວ ຫຼື ທອດ , ເຕັກໂນໂລຢີ ແບບທັນທີ, ເຕົາປົ່ນ ຂະຫນາດກາງ, ຊ້ອນສ້ອມຫຼືໄມ້, ແລະຫມໍ້.
ໃນເລື່ອງຂອງສ່ວນປະກອບ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມໃນເຄື່ອງທີ່ມີເຈັດຕູ້ 6 ອໍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ້ໍານົມ 42 ounces (5 1/4 ຈອກ), ນົມທັງຫມົດຫຼື 2 ເປີເຊັນເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະ 6 ອໍຂອງນົມສົ້ມທົ່ງທີ່ມີຊີວິດ ວັດທະນະທໍາທີ່ໃຊ້ງານ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມສົດ, ທໍາມະດາ, ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະນົມທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້. ຄຸນນະພາບຂອງນົມສົ້ມຂອງທ່ານຈະຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ.
03 of 10
ຮ້ອນ້ໍານົມໄດ້
Jessica Harlan ຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງນົມສົ້ມທໍາມະຊາດແມ່ນເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນົມ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນບ່ອນ ແຊ່ແຊ່ ຫຼື ແຊ່ ໃສ່ຄວາມຮ້ອນກາງ. ຮ້ອນ້ໍານົມຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບໂຟມຕາມແຄມຂອງແຊ່, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ໃນຈຸດນີ້, ມັນຄວນຈະມີປະມານ 180 F. ເອົາເຕົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.
04 of 10
Cool the Milk
Jessica Harlan ໃຫ້້ໍານົມເຢັນຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມປະມານ 110 F. ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການນີ້, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຈົມນ້ໍາດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນ. ວາງໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖື້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນໃນນ້ໍາກ້ອນແລະເມື່ອ້ໍານົມຮອດ 180 F, ໃຫ້ລົງໃນໂຖ. ນົມຄວນເຢັນລົງປະມານ 5 ນາທີ, ເມື່ອທຽບກັບເວລາຫຼາຍກວ່າເວລາຖ້າຫາກວ່າພຽງແຕ່ປະໄວ້ໃນເຕົາໃນຖົງ.
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງລໍຖ້າ້ໍານົມໃຫ້ເຢັນ, ຈອກ 6 ອໍຂອງນົມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປານກາງຂະຫນາດ.
05 of 10
Temper the Milk and the Yogurt
Jessica Harlan ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນກັບນົມສົ້ມເຢັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງອາບນ້ໍາເລັກຫນ້ອຍ. ອຸນຫະພູມແມ່ນຄ່ອຍໆປະສົມສານເຄມີທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ສານປະສົມທີ່ເຢັນໄດ້ບໍ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ທັງຫມົດ. ການນໍາໃຊ້ເຕົ້ານົມ, ເພີ່ມນ້ໍານົມເຢັນໃຫ້ນົມສົ້ມ, ປະມານ 1/2 ຈອກໃນເວລາ, stirring ດ້ວຍ whisk ຫຼືບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນລຽບ.
ເມື່ອທ່ານໄດ້ເພີ່ມ 1 1/2 ຫາ 2 ຈອກນົມສໍາລັບນົມສົ້ມ, ໃຫ້ໂຍນນົມໂຍກເຂົ້າໄປໃນເຕົາຫຼືແຊ່ດ້ວຍນົມທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນລຽບແລະຄີມ.
06 of 10
Adding Flavors
ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ ນົມສົ້ມທີ່ມີອາຫານ , ປັດຈຸບັນມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ສານສະກັດ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ຫຼືຫມາກໄມ້ທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງກັບນົມໂຍເກີດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຕື່ມການປຸງລົດຊາດໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແຕ່ລະຄົນສໍາລັບນົມສົ້ມນົມທີ່ມີເສັ້ນໃຍທີ່ສຸດ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະທົດລອງໃຊ້ເວີຊັນທີ່ມີລົດຊາດ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງລອງລອງເຮັດຊອດນົມທໍາມະດາສອງເທື່ອກ່ອນເພື່ອໃຊ້ກັບເຄື່ອງແລະຂະບວນການ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງນົມສົ້ມທົ່ງພຽງ, ກະລຸນາແຊ່ຫມາກໄມ້, ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງຫຼືອາຫານອື່ນເຂົ້າໃນນົມສົ້ມແລ້ວກ່ອນກິນມັນ.
07 of 10
ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນບັນຈຸສານນົມສົ້ມ
Jessica Harlan ໃນປັດຈຸບັນມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນບັນຈຸ. ໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຫ້ເຕັມໄປດ້ວຍບັນຈຸນົມສົ້ມພ້ອມດ້ວຍນົມໂຍຜະລິດ. ເຊັດໃຫ້ນ້ໍາຂຸເຂົ້າໄປໃນບ່ອນອອກຂອງແຕ່ລະຖັງ, ແລະວາງໄວ້ໃນເຄື່ອງຜະລິດນົມສົ້ມທີ່ມີ lids ອອກ. ເອົາຜ້າຫຸ້ມໃຫ້ຜູ້ເຮັດນົມສົ້ມ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມໃນເຄື່ອງນົມສົ້ມທີ່ມີຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງເຊັ່ນເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມຂີ້ກົ່ວ, ແທນທີ່ຈະເປັນຈອກສ່ວນບຸກຄົນ, ໃຫ້ໂຍກນົມນົມເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາຖັງໄວ້ໃນເຄື່ອງເຮັດນົມສົ້ມແລະປົກຄຸມ.
08 of 10
ໂຄງການຜູ້ຜະລິດນົມສົ້ມ
Jessica Harlan ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດນົມສົ້ມແລະວາງແຜນມັນສໍາລັບຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຂັດຂວາງ. ນົມສົ້ມນົມທັງຫມົດຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 7 ຊົ່ວໂມງ, ນົມສົ້ມ 2 ສ່ວນຮ້ອຍຈະໃຊ້ເວລາ 9 ຊົ່ວໂມງ, ແລະນົມສົ້ມໂຍມຈະໃຊ້ເວລາ 10 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນຂະນະທີ່ນົມສົ້ມອວບຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະບໍ່ຂັດຂວາງ, ຍ້າຍ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດນົມສົ້ມຜິດຫວັງຍ້ອນມັນກໍ່ສາມາດແຊກແຊງຂະບວນການ.
09 of 10
Refrigerate the Yogurt
Getty / Riou ໃນເວລາທີ່ນົມສົ້ມໄດ້ເຮັດສໍາເລັດແລ້ວ, ເອົາຖ້ວຍໄວ້ຈາກຜູ້ເຮັດນົມສົ້ມ, ໃສ່ຝາໃນແຕ່ລະຄົນ, ແລະສີດນົມສົ້ມແລ້ວ, ຈົນກ່ວາມັນຈະສະບາຍໂດຍຜ່ານ (ຢ່າງນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ). ນົມສົ້ມຈະຮັກສາໄວ້ປະມານ 10 ມື້ໃນເວລາທີ່ຕູ້ເຢັນ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ນົມສົ້ມແບບກຼາມຂື້ນ , ກະລຸນາແຊ່ນ້ໍານົມສົ້ມຈົນກ່ວາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ນ້ໍານົມສົ້ມຜ່ານຖາດໃສ່ແຜ່ນ cheesecloth ແລະໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າມັນເຖິງຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ.
10 ຈາກ 10
ສູດການໃຊ້ນົມສົ້ມ
ຖ້າທ່ານໄດ້ເຮັດ ນົມສົ້ມພື້ນຖານ ທີ່ມີນົມແລະນົມສົ້ມກໍ່ຕາມ, ໃຫ້ປິ່ນປົວທ່ານຕາມທີ່ທ່ານໄດ້ຊື້ນົມສົ້ມແບບທໍາມະດາທີ່ທ່ານໄດ້ຊື້ຈາກຮ້ານອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີກັບອາຫານວ່າງທີ່ມີທາດບໍາລຸງໃນການ ປຸງແຕ່ງສູດ . ປົນກັບນ້ໍາຜຶ້ງ້ໍາເຜີ້ງແລະມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫຼືປະປົນເປືອກນ້ອຍໆແລະເພີ່ມແກ່ນຫມາກໄມ້ສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ໃຊ້ໃນການສະຫຼັດສະຫຼັດໃນບ່ອນທີ່ mayonnaise ຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ marinade ສໍາລັບໄກ່ປີ້ງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມແບບທໍາມະດາເປັນເຄືອບສໍາລັບອາຫານທອດແລະສ່ວນປະກອບໃນສິນຄ້າທີ່ອົບຣົມ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຜູ້ຜະລິດນົມສົ້ມໄຟຟ້າສໍາລັບ Icelandic Skyr , ສູດອາຫານບູຮານທີ່ຄ່ອນຂ້າງຫນາແລະມີສຸຂະພາບດີກ່ວາ ຢາກຣຸ ສກີລາມາດຕະຖານ.