ເບຍທີ່ມີຄວາມສາມາດລືມລືມອຸບັດຕິເຫດໄດ້ກາຍເປັນອາຫານ
ມັນໃຊ້ເວລາ 18 ເດືອນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການປະສົມ້ໍາເຜີ້ງວ່າ graces steaks ຂອງຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ. Sauce Worcestershire ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃນປະເພນີຂອງນ້ໍາປາຂົ້ວພົບເຫັນຢູ່ໃນວັດທະນະທໍາຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: garum ໃນ Rome ວັດຖຸບູຮານ. ຊອດ Worcestershire ມີປະຫວັດສາດທີ່ມີປະໂຫຍດໃນການດື່ມນ້ໍາແລະອາຫານເຊັ່ນ: ເມຍເລືອດ, ປາສະຫຼັດ Caesar, ຊີ້ນຄວາຍ, ແກງ, ແລະໄຂ່ທີ່ປົນເປື້ອນ.
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊອດ Worcestershire
Sauce Worcestershire ມີຮາກຂອງມັນຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍແຕ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍການເກີດອຸປະຕິເຫດໃນເມືອງທີ່ຊື່ວ່າ Worcester, ປະເທດອັງກິດໃນປີ 1835.
ບໍລິສັດ Lea & Perrins ກ່າວວ່າ Lord Sandys (ທີ່ມີຕົວຕົນແມ່ນມີການໂຕ້ຖຽງ) ໄດ້ກັບຄືນບ້ານໄປປະເທດອັງກິດທີ່ຈະອອກຈາກຕໍາແຫນ່ງຫຼັງຈາກໄດ້ປະສົບຄວາມສໍາເລັດໃນການຄຸ້ມຄອງ Bengal, ອິນເດຍໃນເວລາຫລາຍປີ. ລາວເຊົາຂາດແຄນນ້ໍາຊຸ້ນອິນເດຍທີ່ລາວຕ້ອງການໃຫ້ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຮ້ານຂາຍຢາ John Lea ແລະ William Perrins ມາພ້ອມກັບແຟ້ມທີ່ເຫມາະສົມ.
ຈຸດປະສົງຕົ້ນສະບັບຂອງ chemists ແມ່ນເພື່ອຮັກສາບາງສ່ວນຂອງການຂາຍໃນຮ້ານ, ແຕ່ປະສົມປາແລະຜັກມີ odor ທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ພວກເຂົາຕັດສິນໃຈອື່ນແລະເກັບຮັກສາມັນໃນ cellar ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກລືມໄວ້ໃນເວລາສອງປີຈົນກວ່າມັນຖືກຄົ້ນພົບໃນລະຫວ່າງການເຄື່ອນໄຫວເຮັດຄວາມສະອາດ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີອາຍຸແກ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ປະທັບໃຈແລະໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າທີ່ຮ້ອນແຮງກັບລູກຄ້າ.
ການສົ່ງເສີມຊອດ Worcestershire
Lea ແລະ Perrins ສົບຜົນສໍາເລັດອອກຈາກບັນດາເຈົ້າຫນ້າທີ່ທີ່ຫມັ້ນໃຈໃນເຮືອປະຕິບັດງານຂອງອັງກິດເພື່ອປະກອບໃສ່ໃນຕາຕະລາງ dining table ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນທັນທີກາຍເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອັງກິດ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເປັນ ນ້ໍາສະບັກ , ແລະເພີ່ມຂື້ນຕື່ມໃນທົ່ວໂລກ.
ແກ້ວຍັງຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍດັ່ງທີ່ໄດ້ເຮັດໄວ້ເພື່ອປົກປ້ອງພວກເຂົາຈາກການທໍາລາຍລະຫວ່າງການເດີນທາງທະເລ. Sauce Worcestershire ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຂວດທີ່ຈະນໍາເຂົ້າໄປອາເມລິກາ, ມາຮອດນິວຢອກໃນປີ 1839.
ສູດການປົກປ້ອງພື້ນຖານຍັງຄົງຄືກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການໂຄສະນາທີ່ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ purports ກັບ "ເຮັດໃຫ້ຜົມຂອງທ່ານຈະຂະຫຍາຍຕົວງາມ." ບໍລິສັດໄດ້ສູນເສຍເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າສິດໃນໄລຍະ Worcestershire sauce ໃນປີ 1876, ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນໄລຍະທົ່ວໄປສໍາລັບການຊອດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ສິ່ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນຊອດ Worcestershire
ສູດເຕັມສໍາລັບ ຍັງ Worcestershire ຍັງ ບໍ່ທັນໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍໂດຍການ purveyors ຕົ້ນສະບັບຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນນີ້, Lea & Perrins. ແກ້ວຕົ້ນສະບັບສະແດງໃຫ້ເຫັນສ່ວນປະກອບທີ່ຈະເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າບາເລ, ນໍ້າສົ້ມ, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, anchovies, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະປຸງລົດຊາດທີ່ບໍ່ລະບຸ. ບາງສ່ວນຂອງສານປະກອບທີ່ເພີ່ມເຕີມທີ່ອາດຈະປະກອບມີນາວ, ນ້ໍາສົ້ມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກ.
Worcestershire Sauce ທົ່ວໂລກ
ຮຸ່ນສະຫະລັດຂອງ Lea & Perrins Worcestershire sauce ແຕກຕ່າງຈາກສູດຂອງອັງກິດ. ໃນແງ່ຂອງສົ້ມ malt, ສົ້ມຂາວທີ່ຖືກກັ່ນຕອງຖືກນໍາໃຊ້ແລະມີນ້ໍາຕານຫຼາຍກວ່າສາມເທື່ອແລະເກືອບສາມເທື່ອເທົ່າກັບໂຊດຽມຕໍ່ຫນຶ່ງສ່ວນສາມໂຕນ. ສະບັບສະຫະລັດຍັງໄດ້ຕິດສະຫລາກທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟແມ່ນຫນຶ່ງໃນການບໍລິການທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບບ່ວງອັງກິດ / ການາດາຫນຶ່ງບ່ວງ. ບໍ່ມີຄໍາອະທິບາຍສໍາລັບການປ່ຽນແປງ, ແຕ່ສິນຄ້ານໍາເຂົ້າຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນສໍາລັບສະຫະລັດ
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ ຊອດ Worcestershire ທໍາມະຊາດ ຂອງທ່ານເອງຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າສ່ວນຜະລິດຕະພັນແລະສານໃດໆ.