ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍສໍາລັບການຂີ້ຜັດຫມາກໄມ້ທີ່ນໍາໃຊ້ຫນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດອາຫານພື້ນເມືອງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສີຂອງຫມາກ.
ສູດປະສົມປະສານສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຢາ methoxyl pectin (ເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນ) ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຝຸ່ນທີ່ມີທັງສອງຊະນິດເຊັ່ນ: Pomona's Universal Pectin . ການປະສົມປະສານຂອງມະຕອຍໂມໂຄຣິກ pectin ແລະທາດແຄນຊຽມເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບເຈນທີ່ດີແມ້ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີ.
ໃນສູດຕ່ໍາຕານມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນການໃຊ້ຫມາກສຸກ, ຫມາກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້ສຸກເຕັມທີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າຫມາກເຟືອງແມ່ນສົດຫຼືແຊ່ແຂໍງ, ສະນັ້ນເວລາທີ່ພວກມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນລະດູທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຫມາກພ້າວ 2 ປໍ (frozen ຫຼືສົດ, hull ສີຂຽວອອກ)
- 1/4 ກັບ 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາດ້ວຍທາດການຊຽມ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜົງ pectin citrus (ຕໍ່າ methoxyl)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ (ບໍ່ມີທາດເຫຼັກຫຼືທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ແມ່ນ enameled). ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມາກໄມ້ປ່າຊ້າ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຟຸ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະສືບຕໍ່ສູດ.
- ຂີ້ຝຸ່ນ strawberries ກັບ masher ມັນຕົ້ນ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອາຍແກັສເຮັດໃຫ້ຜົງຊັນແຄຊຽມ 1/2 ບ່ວງກາເຟເປັນ 4 ອໍຂອງນ້ໍາ. ທ່ານພຽງແຕ່ຈະນໍາໃຊ້ຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນສູດ: ເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ຕິດຢູ່ຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຫລາຍໆເດືອນ. ການນໍາໃຊ້ມັນໃນການຜະລິດນ້ໍາຕານຕ່ໍາໃນອະນາຄົດ (ສັ່ນກ່ອນໃຊ້). ຖິ້ມມັນອອກຖ້າຝຸ່ນແຄຊຽມທີ່ຕົກລົງໄປຫາສີແດງຫຼືເຫັນວ່າມີອາການໃດໆ.
- ເພີ່ມ 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາແຄຊຽມໃຫ້ກັບຫມາກພ້າວແລະເຮັດໃຫ້ດີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ (ແຍກອອກຈາກຫມາກ), ປົນ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງຜົງ pectin ດ້ວຍນໍ້າຕານ.
- ເອົາຫມາກໄມ້ແລະນ້ໍາມັນອາຍແກັສໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ pectin ແລະ stir ໃຫ້ຢູ່ສະເຫມີສໍາລັບ 1 - 2 ນາທີຈົນກ່ວາ pectin ແລະ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຫມົດ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ jam ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມເຕັມທີ່. ປິດຄວາມຮ້ອນ. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ສະອາດ (ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຊັດຫມໍ້ຕົ້ມສູດສໍາລັບສູດນີ້), ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫົວຫນ້າ 1/2 ນິ້ວ. Fasten canning lids ຂະບວນການໃນ ອາບນ້ໍາຮ້ອນ ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ເມື່ອໄດ້ປະຕິບັດແລະຕິດຄຸກແລ້ວ, ມັນຈະບໍ່ໄດ້ເປີດ, ສໍາລັບ 1 ປີ. ເມື່ອໄດ້ເປີດ (ຫຼືຖ້າບໍ່ເປີດ), ຕົ້ມຕ່ໍາຕານຕ່ໍາຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບ່ອນທີ່ມັນຈະເກັບໄວ້ໃນເວລາ 3 - 4 ອາທິດ.
ການປ່ຽນແປງ:
ໃຊ້ນ້ໍາຜຶ້ງ 1/4 ກັບ 1/2 ແທນນໍ້າຕານ. ເຖິງແມ່ນວ່າ້ໍາເຜີ້ງບໍ່ໄດ້ປະສົມປະສານກັບ pectin ແລະນໍ້າສົ້ມໃນນ້ໍາຕານດຽວກັນເພື່ອສ້າງເຈນ, ມັນຈະເຮັດວຽກໃນສູດທີ່ໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງທາດໂປຼຕີນແລະຝຸ່ນເຄັມຕ່ໍາ methoxyl pectin.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 5 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 0 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |