A chile smoky ມີຮາກ Mayan ແລະປະຫວັດສາດ culinary
ໃນໃຈກາງຂອງກົວເຕມາລາແມ່ນເມືອງທີ່ມີຊື່ວ່າ Cobn, ແລະມັນແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ວ່າຫມາກພິກເຜັດ Cobarenia ໄດ້ປູກນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາ Mayan. ຫມາກພິກແດງຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ. ບາງທີການນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບ cobanero chile ແມ່ນຢູ່ໃນ kak'ik ຫຼື kaq'ik , stew Turkey ທີ່ເກີດຂຶ້ນນັ້ນຍັງເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງກົວເຕມາລາ.
Cobanero Chilies
ງົວ Cobanero (ຍັງເອີ້ນວ່າບາງຄັ້ງ Coban chiles) ເປັນຫມາກຮູບຊົງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຮູບຊົງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຄວາມຍາວພຽງຫນຶ່ງນິ້ວ.
(ຂະຫນາດຂອງ cobanero ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບຂອງ peppin pepper). ກ່ຽວກັບເຄືອ, chile ຊ້າຫັນກັບໂຕນສີແດງຂອງຕົນຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ mature. ຊໍ່ສາມາດກິນໄດ້ຕາມທໍາມະຊາດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກຖົ່ວອື່ນໆ. ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຂະບວນການແຫ້ງແລະສູບຢາທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກພິກມາທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີສີແດງເລິກແລະມີລົດຊາດຂົມ. ເມື່ອແຫ້ງແລ້ວພວກມັນອາດຈະຖືກປ່ອຍອອກເປັນຝັກທັງຫມົດຫຼືດິນເປັນຝຸ່ນທີ່ມີເນື້ອຄວາມແຕກຕ່າງກັນ.
Strong Smoky Scent
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຊອກຫາຜັກບົ່ວ Coban ດິບ, ຫຼືຫມາກແຫ້ງແຫ້ງທັງຫມົດ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ພົບຂວດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມາກຖົ່ວດິນ. ທັນທີທັນໃດເມື່ອພວກເຮົາປອກເປືອກປະທັບຕາທີ່ປອດໄພພວກເຮົາໄດ້ພົບກັບກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຊາວຈີນນີ້ແມ່ນພື້ນຖານຢ່າງເຕັມທີ່ຫຼືຫມາຍຄວາມວ່າແກ່ນແມ່ນລວມຢູ່ໃນປະສົມ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາວາງບາງສ່ວນໃນລີ້ນຂອງພວກເຮົາ, ກິ່ນຫອມໄດ້ເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຫມາກ ຂົ້ວ chipotle ແຫ້ງ . ລົດຊາດແມ່ນການສູບຢາທີ່ປະຕິບັດຕາມຢ່າງໄວວາໂດຍຄວາມຮ້ອນອັນແຮງກ້າ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຍາວດົນ.
ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າຜັກ cobanero ເຮັດໃຫ້ຂະຫນາດຂອງມັນມີຄວາມຮ້ອນແລະມີລົດຊາດ. pepper ນີ້ແມ່ນຫຼາຍ spicier ກ່ວາ chipotles, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນເຜັດເປັນ habanero chile. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍ (ທັງຫມົດ) ກ່ຽວກັບ Coban chile, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ສາມາດກວດສອບການ rating 30,000 ເຖິງ 50,000 SHU ທີ່ເວັບໄຊທ໌ນີ້ໃຫ້ມັນ.
ແຕ່ວ່າຖ້າວ່າມັນຖືກຕ້ອງ, ອັດຕານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເປີລີນີ້ຮ້ອນຍ້ອນວ່າມັນຮ້ອນເປັນ cayenne ຫຼື tabasco.
ດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ອາຫານຂອງ cobanero chili ແມ່ນເປັນຫນຶ່ງທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫລາຍ, ແລະແນ່ນອນເປັນ pepper ທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ມັນເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມປະສານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອປະສົມເຄື່ອງເທດ, spice rubs ສໍາລັບຊີ້ນ grilling, ສຸດຂອງ salad ສົດ, ຫຼື sprinkled ຫຼາຍກວ່າພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມຄວາມຮ້ອນບາງຢ່າງ. ມັນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບ chipotles ຫຼືເວລາໃດກໍ່ຕາມການເອີ້ນສູດສໍາລັບໄຂ່ແດງ pepper. ໃນກົວເຕມາລາ, cobanero ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານໄກ່ທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດຊີ້ນ, sausages, ແລະສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍຂອງ salsa ແລະ sauce ຮ້ອນ .
ຖ້າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈກັບການມີລົດຊາດ cobanero chili, ທ່ານສາມາດທົດລອງຕະຫຼາດພື້ນເມືອງອາເມລິກາລາຕິນຫຼືພາກຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ພວກເຮົາພົບເຫັນພວກເຮົາ.