ມັນແມ່ນເວລາ Tequila
Tequila ແມ່ນຈິດໃຈທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດໃນປະວັດສາດ, ຫຼາຍກ່ວາປະໂຫຍດຈາກ margarita . ຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການພິທີເລີ່ມຕົ້ນ 2,000 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, tequila ໄດ້ກາຍເປັນວິນຍານທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ພວກເຮົາດື່ມໃນມື້ນີ້. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມັນໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງພວກເຮົາເຄີຍຝັນມາແຕ່ສອງສາມສິບປີກ່ອນ.
ປະຫວັດຂອງ Tequila
ເມືອງ Tequila ກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1656 ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນລັດ Jalisco ຂອງເມັກຊິໂກ.
ມັນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາດົນນານສໍາລັບການ tequila ທີ່ຈະຜະລິດໃນທົ່ວປະເທດແລະ Jose Cuervo ແມ່ນການທໍາອິດເພື່ອ commercialize ຜະລິດຕະພັນ. ທ້າຍປີ 1800 ໄດ້ເຫັນການສົ່ງອອກຄັ້ງທໍາອິດໄປສະຫະລັດອາເມລິກາແລະການປະຕິວັດ Mexican ຕໍ່ໄປນີ້ແລະສົງຄາມໂລກເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ກັບນິຍົມທົ່ວໂລກຂອງ tequila.
Tequila ຖືກຄວບຄຸມໂດຍມາດຕະຖານຊື່ສຽງຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ. ໃນປີ 1978 ອຸດສາຫະກໍາ tequila ໄດ້ສ້າງມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ຄວບຄຸມບ່ອນທີ່ແລະວິທີ tequila ສາມາດເຮັດໄດ້, ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນປ້າຍ, ແບບ (ຫລືປະເພດ) ຂອງ tequila, ແລະສິ່ງທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ຊື່ວ່າ tequila. NOM-006-SCFI-2012 ກໍານົດກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້ແລະຖືກດູແລໂດຍ Consejo Regulador del Tequila (CRT, ຫຼື Tequila ສະພາການກໍານົດ).
Tequila ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຂົງເຂດສະເພາະໃດຫນຶ່ງໃນບັນດາປະເທດ Mexican ບາງ. ພວກເຂົາປະກອບມີ 124 ເທດສະບານຂອງ Jalisco (ລວມທັງເມືອງ Tequila ແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການຜະລິດ tequila ທີ່ທັນສະໄຫມ), 8 ເທດສະບານໃນ Nayarit, 7 ເມືອງໃນ Guanajuato, 30 ເທດສະບານໃນ Michoacan ແລະ 11 ເທດສະບານໃນ Tamaulipas.
Tequila ເຮັດແນວໃດ?
ພືດອາ agave: Tequila ແມ່ນຜະລິດໂດຍ distilling ນ້ໍາ fermented ຂອງພືດ Weber ສີຟ້າ agave ກັບນ້ໍາ. agave ແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ lily ແລະມັນຄ້າຍຄືພືດ aloe vera ຍັກໃຫຍ່ທີ່ມີ barbs spiked ສຸດຄໍາແນະນໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ 7 ຫາ 10 ປີຂອງການເຕີບໂຕ, ພືດ agave ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະເກັບກ່ຽວແລະນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດ tequila.
ພາຍໃຕ້ດິນ, ໂຮງງານຜະລິດຫລອດໄຟໃຫຍ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ piña , ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບຫມາກນັດຂາວ. ໃບ spiky ຂອງ agave ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະpiñasແມ່ນ quartered ແລະຊ້າ baked ໃນອາຍຫຼືເຕົາອົບ brick ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ starches ແມ່ນປ່ຽນແປງໄປເປັນ້ໍາຕານ. agave baked ແມ່ນປວດເພື່ອເອົານ້ໍາຂອງຫວານຂອງພືດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fermented.
100% Agave vs Mixto: ອີງຕາມກົດຫມາຍຂອງເມັກຊິໂກ, tequila ທັງຫມົດຕ້ອງມີຢ່າງຫນ້ອຍ 51% Weber blue agave ( Agave tequilana ). ດີ tequila ດີ ແທ້ແມ່ນ 100% Weber ສີຟ້າ agave ແລະຈະໄດ້ຮັບການສະແດງຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບວິທີການກ່ຽວກັບແກ້ວ. ກົດຫມາຍຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການຜະລິດ, ຂວດແລະກວດກາໃນເມັກຊິໂກ.
Tequila ທີ່ບໍ່ແມ່ນ agave 100% ແມ່ນເອີ້ນ mixto (ປະສົມ) ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນໄລຍະການຕົ້ມ. Mixto tequilas ສາມາດຜະລິດພາຍນອກຂອງເມັກຊິໂກ. ຈົນກ່ວາປະມານການປ່ຽນແປງຂອງສະຕະວັດ 21 ໄດ້, mixtos ແມ່ນ tequilas ຕົ້ນຕໍທີ່ຜະລິດ. ໃນມື້ນີ້, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ tequila ທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນແມ່ນ "Tequila 100% Agave."
ການກັ່ນຕອງ: Tequila ຖືກກັ່ນຕອງໃນຫມໍ້ຫມໍ້ຫຼືຖາດໄວ້ຈົນກວ່າມັນຈະມີປະມານ 110 ຕົວ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຈິດວິນຍານທີ່ຊັດເຈນທີ່ມີຈໍານວນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ congeners. ສານເຄມີເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການຫມັກເຫຼົ້າທີ່ມັກຈະຄິດວ່າເປັນສິ່ງບໍ່ສະອາດຊຶ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.
ບາງ tequileros (ຜູ້ຜະລິດ tequila) re-distill tequila ໃນການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດ. ກ່ອນທີ່ຈະດື່ມນ້ໍາແລ້ວ, ການຕົ້ມນ້ໍາຈະຖືກຕັດດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂວດ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນປະມານ 80 ຫຼັກຖານ, ຫຼືເຫຼົ້າ 40 ເປີເຊັນໂດຍປະລິມານ (ABV).
ບາງ tequilas ແມ່ນຈະແຈ້ງແລະຖືກເອີ້ນວ່າ tequila ຂາວຫຼືເງິນ. ບາງຄົນໃຊ້ສີສີນ້ໍາຕານເນື່ອງຈາກຫນຶ່ງໃນສອງແຫຼ່ງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຄໍາ tequilas ມັກຈະໄດ້ຮັບສີຂອງພວກເຂົາຈາກການເພີ່ມເຕີມຂອງ caramel ຫຼືສານເຕີມອື່ນໆ. Reposado ແລະ ajojo tequilas ໄດ້ຮັບສີທອງສີນ້ໍາຂອງພວກເຂົາຈາກການ ສູງອາຍຸ barrel . ບາງ tequilas ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ sherry, prune concentrate, ແລະຫມາກພ້າວ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນ "ຄວາມຈິງ" tequilas, ແຕ່ "ຜະລິດຕະພັນ Tequila".
5 ປະເພດ (Tipos) ຂອງ Tequila
ໃນເວລາທີ່ນໍາທາງທາງເລືອກ tequila ຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ຮ້ານເຫລົ້າ, ທ່ານຈະພົບກັບຫ້າປະເພດ typos (ປະເພດ) ຂອງ tequila.
ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມມາດຕະຖານທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍ CRT ເນື່ອງຈາກວິທີການຜະລິດ. ຫລາຍຂອງ ຍີ່ຫໍ້ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກຂອງ tequila ຈະສະເຫນີຂາວ, reposado, ແລະ aejo tequila ໃນຫຼັກຊັບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ທ່ານມັກຈະຄາດຫວັງວ່າຈະຈ່າຍ $ 10 ຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອຍົກລະດັບໄປຫາລະດັບຕໍ່ໄປ.
Blanco, Silver, or White Tequila (Tipo 1): Blanco tequila ເປັນຈິດວິນຍານທີ່ຊັດເຈນທີ່ສາມາດເປັນ agave 100% ຫຼື mixto. tequilas ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ "ອາຍຸ" - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ "rested" - ບໍ່ມີຫຼາຍກວ່າ 60 ມື້ໃນ tank ເຫຼັກເລດ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາແມ່ນອາຍຸຢູ່ໃນທຸກ. Whiteos unaged ໃຫ້ drinker ໄດ້ລົດຊາດ rawest ຂອງ agave ມີແລະມີລົດຊາດ earthy ສັງເກດທີ່ເປັນ tequila distinctly. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າຂາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍາລັງຫລຸດອອກຈາກລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດຂອງພືດ agave.
ຖ້ວຍ tequila ແມ່ນນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປະສົມແລະເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບເກືອບ ທຸກ cocktail tequila ແລະມັກຈະມີນ້ໍາຕານກວ່າ tequilas ຄໍາສໍາລັບການສັກຢາ . ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຄຸນນະພາບ, ລາຄາແພງ, ທັງຫມົດປະມານ tequila ເພື່ອຮັກສາໄວ້ໃນສະຕັອກ, whiteo ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ.
Joven or Gold Tequila (Tipo 2): Joven (ໄວຫນຸ່ມ) ຫຼື oro (ຄໍາ) tequilas ແມ່ນສິ່ງທີ່ຜູ້ດື່ມຫຼາຍກວ່າເກົ່າມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ເວລາໃດກໍ່ຕາມການສັກຢາ tequila ໃນສອງສາມທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາໃນສະຕະວັດທີ 20. ຄໍາ tequilas ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບປະສົບການ tequila ບໍ່ດີຫຼາຍແລະໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນສະຫະລັດໃນລະຫວ່າງເວລານັ້ນ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ tequilas unaged ເລື້ອຍໆທີ່ມີທົ່ວໄປ mixtos ແລະໄດ້ຮັບການສີແລະປຸງລົດຊາດທີ່ມີ caramel, ສານສະກັດຈາກ oak, glycerin, ຢານ້ໍາ, ແລະສິ່ງເພີ່ມເຕີມອື່ນໆ. ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍ tequilas ຄໍາປ່ອຍອອກມາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຕ້ອງການທີ່ຕ້ອງການໃນການປຽບທຽບກັບຫ້ອງຮຽນອື່ນໆ, ມີໃນປັດຈຸບັນເປັນຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງມີສອງຂວດທີ່ມີຢູ່. ຖ້າທ່ານຈະດື່ມຖ້ວຍ tequila, ຕິດກັບ cocktails ທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍໆຢ່າງຫຼື (ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ) ການສັກຢາ.
Reposado Tequila (Tipo 3): Reposado (rested) tequilas ແມ່ນມີອາຍຸໃນກະຕ່າຍໄມ້ສໍາລັບສອງເດືອນຕໍາ່ສຸດທີ່ແລະຫຼາຍແມ່ນອາຍຸຈາກສາມຫາເກົ້າເດືອນ. ຖ້ວຍນ້ໍາມີນ້ໍາໃຈອ່ອນນຸ້ມແລະມີກິ່ນຫອມເປັນສີຂຽວອ່ອນ, ແລະໃຫ້ສີເທົາແສງສະຫວ່າງຂອງ tequila.
ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ tequilas ໃນຖັງນ້ໍາ bourbon ທີ່ນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງເພີ່ມຂະຫນາດຂອງມັນອີກດ້ວຍ.
ພຽງເລັກນ້ອຍລາຄາແພງກວ່າ blancos, reposado tequilas ແມ່ນພື້ນກາງຂອງສາມປະເພດຕົ້ນຕໍທີ່ພົບເຫັນທີ່ມີໃນປັດຈຸບັນມາດຕະຖານທີ່ສວຍງາມໃນຖ້ວຍ tequila ຂອງຖ່ານຫີນ. ພວກເຂົາແມ່ນມີປະໂຫຍດພໍທີ່ຈະໃຊ້ໃນ ຈໍານວນ cocktail ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ , ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄົນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນເຊັ່ນ: margarita ຫຼື tequini . Reposados ຍັງເຮັດໃຫ້ tequilas sipping ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ .
Aejo Tequila (Tipo 4): Aejo tequila ແມ່ນ " ອາຍຸ " tequila. tequilas ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີອາຍຸ, ມັກໃນສີຂາວ, oak ຝຣັ່ງຫຼື ຖັງ bourbon ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຢູ່ໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ຫນຶ່ງປີເພື່ອຜະລິດເປັນຄວາມມືດ, ແຂງແຮງຫຼາຍ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີອາຍຸແຕ່ 18 ເດືອນຫາສາມປີ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນທີ່ດີທີ່ສຸດສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 4 ປີໃນຖັງນໍ້າມັນ. tequileros ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າອາຍຸເກີນກວ່າສີ່ປີ ruins ຂອງໂຕນລົດຊາດຂອງໂລກຂອງຈິດໃຈ.
Aejo tequilas ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະລຽບງ່າຍດ້ວຍຄວາມສົມດຸນຂອງ agave ແລະ oak. ທ່ານມັກຈະຊອກຫາ butterscotch ແລະ caramel undertones, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຫຼົ່ານີ້ເລີດສໍາລັບການ sipping ຊື່ (chilled ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ) ຫຼືສໍາລັບ cocktails ທີ່ແທ້ຈິງເຫຼົ່ານັ້ນ.
ທ່ານສາມາດ liken aejo ກັບ brandy ສູງຫຼື whiskey . ພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້ tequilas ໃນ snifter ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແທ້ຈິງຂອງກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດັ່ງທີ່ຄາດວ່າຈະມີ, aejo tequilas ແມ່ນຫນຶ່ງໃນລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຕົວເລືອກທີ່ມີລາຄາທີ່ເຫມາະສົມຫຼາຍ.
ການປ່ຽນແປງໃນຕະຫຼາດ tequila ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ນໍາໄປສູ່ການສ້າງແບບ tequila ທີຫ້າ, ເຊິ່ງມີຊື່ວ່າ extra-añejo ຫຼື muy añejo (ອາຍຸພິເສດ).
tequilas ເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າສີ່ປີໃນຖັງແລະມີຂໍ້ມູນທີ່ rivals ບາງ whiskeys ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້. Logically, ລາຄາຂອງ tequilas ເຫຼົ່ານີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເວລາຂອງພວກເຂົາທີ່ເພີ່ມເຕີມໃນຖັງແລະເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການຊ່ວຍປະຢັດສໍາລັບການ sipping ຊື່, enjoying ທຸກໆຄັ້ງທີສອງຂອງປະສົບການ.
ວິທີການອ່ານປ້າຍ Tequila
ມີຫລາຍຍີ່ຫໍ້ຂອງ tequila ໃນຊັ້ນວາງຮ້ານເຫຼົ້າແລະການເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສາມາດເປັນວຽກງານທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ທ່ານຈະເຫັນກ່ຽວກັບປ້າຍທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກທີ່ດີ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານຈ່າຍຄ່າສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ.
- ປະເພດ (Tipo): Blanco, Gold, Reposado, Aejo, Extra-Aejo, Reserva de Casa (ມັກຈະມີຢູ່ໃນຂົງເຂດສະບັບຈໍາກັດ)
- ຄວາມສະອາດ: ມີພຽງ 100% agave ຖືກຕິດສະຫຼາກດັ່ງກ່າວ. ຖ້າປ້າຍບໍ່ໄດ້ກ່າວວ່າ "100% agave" ໃນຮູບແບບບາງ, ມັນແມ່ນການປະສົມປະສານ.
- ຊື່: ຫມາຍເຖິງການຈົດທະບຽນຂອງເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈໍາແນກຫຼາຍກວ່າ 500 ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໂດຍປະມານ 70 ເຄື່ອງດື່ມ. ປ້າຍ tequila ທັງຫມົດແມ່ນຕ້ອງມີຊື່. ບໍ່ວ່າສິ່ງທີ່ປ້າຍບອກວ່າ, ຫມາຍເລກລະຫັດບໍ່ໄດ້ຫມາຍເຖິງຄຸນນະພາບ.
- CRT: ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄະນະກໍາມະການຄວບຄຸມ Tequila (CRT) ໄດ້ຢັ້ງຢືນຜະລິດຕະພັນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ, ມັນພຽງແຕ່ເວົ້າວ່າ CRT ໄດ້ອະນຸມັດຂະບວນການຜະລິດຂອງບໍລິສັດແລະນີ້ແມ່ນ legit tequila.
- Hecho en Mexico: Made in Mexico. 100% agave tequilas ພຽງແຕ່ສາມາດເຮັດໄດ້ແລະຂວດໃນເມັກຊິໂກ. Hecho mano ຫມາຍຄວາມວ່າ "handmade" ແລະ, ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ເປັນທາງການ, ມັນມັກຈະຫມາຍເຖິງຂະບວນການຜະລິດແບບພື້ນເມືອງ.
- DOT: ຈໍານວນມູນຄ່າຫລືຈໍານວນຕົ້ນກໍາເນີດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງເມັກຊິໂກກ່ຽວກັບບ່ອນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໄດ້. ມັນອາດຈະບໍ່ຢູ່ໃນປ້າຍທັງຫມົດ.
- ຊື່ຍີ່ຫໍ້: ນີ້ແມ່ນຊື່ແບແທ້ຈິງ (ເຊັ່ນ Sauza, Jose Cuervo, Corazon) ແລະບໍ່ໄດ້ຊີ້ບອກຜູ້ຜະລິດສິນຄ້າເພາະວ່າເຄື່ອງດື່ມຫລາຍໆຜະລິດຫລາຍຍີ່ຫໍ້.
- ປະລິມານແອນກໍຮໍ: Tequilas ໃນເມັກຊິໂກ ປະລິມານອາຫານປະມານ 38 ຫາ 40 ເປີເຊັນໂດຍປະລິມາດ (ABV, 76 ເຖິງ 80 ຕົວຢ່າງ). ຕາມກົດຫມາຍ, ພວກເຂົາອາດຈະເຂັ້ມແຂງ, ເຖິງ 50 ເປີເຊັນ ABV (100 ຕົວຢ່າງ).
More Agave ເຫລົ້າໄວ
Tequila ແມ່ນສິ່ງທີ່ຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເກີດຈາກພືດທີ່ມີ agave, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງດຽວຫຼືແມ້ກະທັ້ງເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ. ບາງເຫລົ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ agave ເຫຼົ່ານີ້ເຊັ່ນ: mezcal, ໄດ້ຮັບຄວາມປະຫລາດໃຈໃຫມ່ແລະເຖິງຕະຫຼາດແລະຜູ້ດື່ມຫຼາຍ.
Mezcal: ແຕກຕ່າງຈາກ tequila, mezcal ສາມາດນໍາໃຊ້ໃດຫນຶ່ງຂອງແປດພັນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຂອງພືດ agave ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ຄືກັນກັບ Scotches ຈາກ Islay. ເທກນິກ, tequila ແມ່ນ mezcal , ແຕ່ວ່າທັງຫມົດ mezcals ແມ່ນບໍ່ tequila.
ນີ້ແມ່ນຍັງບ່ອນທີ່ worm tequila ຂອງ legend ມາໃນເລື່ອງ. ໃນຂະນະທີ່ເຫດຜົນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເລື່ອງຫນຶ່ງຂອງເລື່ອງບອກວ່າແມ່ທ້ອງໄດ້ຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຂວດເພື່ອພິສູດວ່າເຫຼົ້າແມ່ນສູງພໍທີ່ຈະຮັກສາໄວຣັດ. ພະຍາດຂອງມັນເອງແມ່ນຕົວອ່ອນຂອງສອງເມັດທີ່ອາໄສຢູ່ໃນໂຮງງານ agave ແລະ, ຍ້ອນວ່າເດັກຊາຍ frat ຫຼາຍຄົນໄດ້ພິສູດແລ້ວວ່າພວກເຂົາມີຄວາມປອດໄພໃນການບໍລິໂພກ.
Mezcals ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງບໍ່ມີເວີມ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, mezcal ໄດ້ເຫັນຄວາມຊື່ນຊົມໃຫມ່ແລະການອຸທິດຕົນຕໍ່ໄປນີ້.
Pulque: Pulque ແມ່ນຈິດວິນຍານເກົ່າທີ່ເຄີຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດໃນເມັກຊິໂກ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງມັນແລະ tequila ແລະ mezcal ແມ່ນວ່າ agave ບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະຂຸດເອົານ້ໍາຫມາກໄມ້. ມັນບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນຕະຫຼາດການຄ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນໂອກາດທີ່ທ່ານອາດຈະພົບມັນຢູ່ໃນຫົກຖ້ວຍຂອງຖ້ວຍ.
Sotol: Sotol ແມ່ນຜະລິດຕະພັນເມັກຊິກັນຈາກພາກເຫນືອຂອງ Chihuahua ແລະໄດ້ຖືກຜະລິດມາຈາກສານແປ້ງທີ່ເອີ້ນວ່າ dasylirion. ມັນມັກຈະມີອາຍຸ 6 ເດືອນແລະຖືກພົບເຫັນຫນ້ອຍທີ່ຢູ່ນອກພື້ນທີ່ຂອງມັນ.
Raicilla: pronounced " rye-see-yah ," raicilla ມັກຈະເອີ້ນວ່າ moonshine Mexican. ມັນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ Puerta Vallarta ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເກືອບທັງຫມົດໃນມື້ນີ້. Agave inaequidens ແມ່ນພືດທີ່ມັນຖືກຜະລິດ. ຈົນກ່ວາໃນບໍ່ດົນມານີ້, ມັນແມ່ນການທີ່ຜິດກົດຫມາຍທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ວ່າ bootleggers ຮັກສາມັນມີຊີວິດຢູ່ໃນປີຜ່ານມາ. ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວການສູບນ້ໍາຢ່າງເດັ່ນຊັດ, ມີນ້ໍາເຢັນ, ຫຼືມີນ້ໍາໂຊຫມາກພຸ້ນ (ເຊັ່ນ paloma ).
Baconara: Baconara ມີເລື່ອງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ raicilla ແລະຖືກບັງຄັບໃຫ້ຈົນກ່ວາ 1992. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນລັດ Sonora ຈາກ Agave pacifica (ຫຼື Agave yaquinana ), ເຊິ່ງຖືກຮວບຮວມຢູ່ໃຕ້ດິນໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ມັນຫາຍາກທີ່ຈະພົບມັນຢູ່ນອກພາກພື້ນ.
ຄົ້ນພົບ Tequila ໃນບຸກຄົນ
Tequila ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງມະຫັດສະຈັນທີ່ສຸດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດ. ບໍ່ມີວິທີທີ່ດີກວ່າເພື່ອຊອກຫາຄວາມຮູ້ໃຫມ່ສໍາລັບການຜະລິດແລະຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນການໄປຢ້ຽມຢາມເມັກຊິໂກແລະເບິ່ງມັນສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ.
ຖ້າທ່ານສົນໃຈໃນການດໍາເນີນການດັ່ງກ່າວ, ຄົ້ນຫາເວັບໄຊທ໌ La Ruta del Tequila. "ເສັ້ນທາງ Tequila" ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊອກຫາຮ້ານຫວານທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມ, ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການຂຸດຄົ້ນເຂດທົ່ງຫຍ້າທີ່ສວຍງາມແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນການວາງແຜນການເດີນທາງໄປຫາ Jalisco. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຕິດຕໍ່ກັບຕົວແທນການທ່ອງທ່ຽວຂອງທ່ານແລະພວກເຂົາສາມາດຊອກຫາຊຸດທົວເຊັ່ນກັນ.