ເດືອນທີ່ສົມບູນຂອງ Ramadan, ຫຼື Ramazan ຕວກກີ , ແມ່ນສັງເກດເຫັນໂດຍລ້ານຂອງມຸດສະລິມທົ່ວໂລກໃນແຕ່ລະປີ. ເວລາແຫ່ງຄວາມເຊື່ອແລະການສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບປະເພນີຂອງການອົດອາຫານໃນເວລາກາງຄືນ.
Paradoxically, ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ cuisine ພິເສດຂອງຕົນເມື່ອໄວແມ່ນແຕກແຍກກັນໃນຕອນແລງ. Turkey, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸກໆປະເທດ, ມີຊຸດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງທີ່ໄດ້ຮັບໃນຊ່ວງວັນຢຸດນີ້.
ມີ ສ່ວນຜະລິດຕະພັນຕວກກີ ຫຼາຍແລະອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ Ramazan. ແຕ່ບໍ່ມີລາຍການອື່ນໆທີ່ຫມາຍເຖິງຄວາມແຕກແຍກຂອງໄວທີ່ດີກ່ວາ ຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອ (pee-DEH).
Pide ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນອ່ອນ, ຂີ້ອາຍ, ທີ່ມີຮູບຮ່າງດ້ວຍມື. ຮ້ານເບເກີລີ່ທັງຫມົດໃນທົ່ວ Turkey ໃຫ້ອາຫານ Ramazan ນີ້ຮ້ອນແລະສົດປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນການອະທິຖານໃນຕອນແລງ.
ບໍ່ຕ້ອງຕົກຕະລຶງຖ້າທ່ານຊອກຫາເສັ້ນທາງຂອງຄົນທີ່ລໍຖ້າຊື້ອາຫານທີ່ຮ້ອນ, ຮ້ອນຂອງພວກເຂົາເພື່ອເອົາມາໃຫ້ເຮືອນພຽງແຕ່ໃນເວລາສໍາລັບອາຫານຕອນແລງຄັ້ງທໍາອິດ. ແຕ່ທ່ານຈະຕ້ອງຮີບຮ້ອນເພາະວ່າທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຊອກຫາເຂົ້າຈີ່ທີ່ປະເສີດນີ້ໃນໄລຍະເວລາ Ramazan.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການລໍຖ້າເສັ້ນທາງ, ຫຼືທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງສົດໆ, ລອງສູດນີ້ງ່າຍດາຍ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈໍາກັດຕົວທ່ານເອງຕໍ່ Ramazan. ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເວລາໃດກໍ່ຕາມຂອງປີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1 (1/4-ounce) ຂະຫນົມແຫ້ງແລ້ງທັນທີ
- 1 1/3 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
- 1/2 cup milk milk
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເບີຫຼືຜັກບົ່ວ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ໄຂ່ຫ້ອງໄຂ່ໃຫຍ່
- 1/2 ຊ້ອນນົມທໍາມະດາຫ້ອງເຢັນ - ທໍາມະດາ
- 1 ບ່ວງເມັດຫມາກງາ
- 1 ເມັດມີເມັດ nigella
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາແປ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົາຜ້າຫຸ້ມຂອງເມັດແຫ້ງໃສ່ແລະປະສົມກັບມືຂອງທ່ານ.
- ເພີ່ມນ້ໍາອຸ່ນແລະສົມທົບກັບ lightly ມີສ້ອມ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມ້ໍານົມແລະເຮັດແນວໃດດຽວກັນ.
- ຕື່ມໃສ່ມັນເບີອ່ອນຫຼືຫມາກນາວແລະນ້ໍາມັນເວີແລະສົມທົບ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ.
- ໃນປັດຈຸບັນມັນໃຊ້ເວລາທີ່ຈະ knead dough ໄດ້. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ, ປຸງແຕ່ງ dough ໃນເວລາປະມານ 10 ນາທີໂດຍໃຊ້ເຕົ່າ kneading. ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະນວດດ້ວຍມື, ໃສ່ນ້ໍາຂີ້ດໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 15 ນາທີ.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ເປືອກແລະຟູບປະມານຫ້ານາທີ. dough ຄວນຈະອ່ອນຫຼາຍ. ຖ້າມັນແຂງເກີນໄປ, ໃສ່ນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ້ຽງ.
- ການໂອນຂີ້ເຫຍື້ອໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າປຽກຊຸ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນປະມານສອງຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ສອງຊົ່ວໂມງ, dough ຄວນຈະມີປະມານສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ. ຖອດຜ້າອອກແລະເອົາມັນລົງໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ເປົ່າ. ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນສອງຕ່ອນທີ່ມີ cutter dough ຫຼືມີດແກະສະຫລັກແກະສະຫຼັກ.
- ຮູບລັກຂະໂມມຂອງທ່ານໂດຍໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ເຮັດໃຫ້ loaf ແຕ່ລະຮາບແລະມີຮູບໄຂ່ຫຼືຮອບ, ປະມານ 1/2 ນິ້ວຫນາ.
- ຈັດໃສ່ loaf ແຕ່ລະຄົນໃສ່ຖາດທີ່ມີໂລຫະຂັດເຂົ້າດ້ວຍແປ້ງ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຂື້ນໃນເມັດ, ທໍາອິດຕັດປະມານ 1 ນິ້ວຈາກຂອບເພື່ອເຮັດໃຫ້ວົງກົມທັງຫມົດປະມານເຂົ້າຫນົມຫວານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພາຍໃນວົງກົມ, ເຮັດໃຫ້ຕັດຂວາງໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮູບແບບເພັດ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ loaf ອື່ນໆ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, whisk ກັນນົມໂຍເກີດແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ pastry, ການໃສ່ຝາຂອງປະລິມານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜະສົມນົມສົ້ມ.
- ຮາກເມັດຫມາກງາແລະ nigella ຢ່າງລະມັດລະວັງໃນໄລຍະປາຍ.
- ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບຮ້ອນທີ່ເຕົາອົບ 430 F (225 C) ທີ່ມີຖາດນ້ໍາຕື້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມປະມານ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາດ້ານເທິງຈະເລີນ, ສີນ້ໍາຕານທອງ.
- ຮັບປະທານອາຫານຮ້ອນອອກຈາກເຕົາອົບ.