ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ ອາຫານຜັກ ທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມແລະໄປກັບອາຫານທີ່ກິນເຂົ້າຫນົມແລະຊີ້ນປີ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເບິ່ງບໍ່ມີຫຍັງອີກຕໍ່ໄປກ່ວາຫມາກກ້ວຍແລະຜັກທຽມແບບຕວກກີ. ໃນພາສາຕຸລະກີ, ມັນເອີ້ນວ່າ 'kızartma' (kuz-ART'-MAH '), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ' ຂົ້ວ. '
ຫນ້າແປກທີ່, ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນໄກຈາກງ່າຍດາຍ. ຊິ້ນ eggplant lightly browned ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມະຫັດສະຈັນ, earthy ແລະ peppers ໃຫ້ມັນເຕະບາງ. ນ້ໍາມັນ ທໍາມະດາທີ່ຖືກທໍາລາຍ ດ້ວຍຜັກທຽມເຮັດໃຫ້ ເລັບ ທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງຫລາຍເຖິງວ່າຈະມີນໍ້າມັນທັງຫມົດ.
ໃນ cuisine ຕວກກີ, 'kzartma' ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນບ້ານແລະສໍາລັບການກິນເຂົ້າປ່າເນື່ອງຈາກວ່າມັນງ່າຍດາຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມທີ່ງ່າຍຕໍ່ການຫາ, ສ່ວນປະກອບດ້ານເສດຖະກິດແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າ.
ທ່ານຍັງສາມາດ fry zucchini ແລະຕື່ມມັນກັບປະສົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 eggplant ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 4 ເມັດສີຂຽວໃຫຍ່ຫລື 8 ຫາ 10
- Cubanelle peppers ຫວານ
- 48 ອໍຂອງນ້ໍາມັນຜັກສໍາລັບການຕົ້ມ
- 2 ຊ້ອນນົມສົ້ມທໍາມະດາຂະຫນາດເຕັມ
- 1 ຫຼື 2 ຜັກທຽມຜັກທຽມ
- ເກືອທະເລສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຫມາກກ້ວຍແລະຕັດອອກທັງສອງປາຍ. ລ້າງເປບແລະເອົາລໍາຕົ້ນ, ເມັດໃນແລະເມັດ. ໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ການໃຊ້ເປືອກຜັກທຽມຫຼືຫມາກໄມ້ມີດສີນ້ໍາຕານ, ເອົາລອກເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກແຕ່ລະຫມາກກ້ວຍອອກຕາມລວງຍາວ. ຕັດຫມາກກ້ວຍຍາວໆເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆບໍ່ຫນາກວ່າ¼ນິ້ວ.
- ເກືອແຕ່ລະຕ່ອນທັງສອງດ້ານຫຼັງຈາກນັ້ນກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນໂຄນທີ່ຈະເຫື່ອອອກປະມານ 20 ນາທີ. ນີ້ removes ຄວາມຂົມຂື່ນ. ຫຼັງຈາກເວລາ 20 ນາທີ, ລ້າງອອກຈາກເກືອແລະລ້າງຊິ້ນໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເອດ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມາກພິກແດງຮັງກາຣີ, ພຽງແຕ່ຕັດປາຍກັບລໍາຕົ້ນແລະເອົາເມັດເຂົ້າດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນທັງຫມົດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມູຫູ, ຕັດແຕ່ລະປິກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຍາວປະມານ 1 ນິ້ວກ້ວາງ. ໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນໃນໂຕະໃຫຍ່. ໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນພຽງພໍສໍາລັບ frying, ຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ eggplant ຂ້າງຄຽງໂດຍບໍ່ມີການຊົດເຊີຍຂອງແຄມ. ຈືນຫມາກກ້ວຍຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ. ການນໍາໃຊ້ທຽນໃສ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະສີນ້ໍາຕານອີກດ້ານຫນຶ່ງ.
- ເມື່ອຮອບທໍາອິດຂອງຕົ້ມ eggplant ຖືກເຮັດແລ້ວ, ເອົາມັນອອກຈາກນ້ໍາມັນຮ້ອນດ້ວຍທຽນ, ໃຫ້ນ້ໍາມັນຫຼາຍຂື້ນລົງໄປໃນຂວດ. ຈັດວາງໃຫ້ພວກເຂົາໂດຍກົງໃນອາຫານບໍລິໂພກຕື້ນ.
- ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນດຽວກັນຈົນກ່ວາຫມາກກ້ວຍທັງຫມົດແມ່ນສໍາເລັດ. ເມື່ອ eggplant ທັງຫມົດຖືກປຸງແຕ່ງ, ທ່ານສາມາດ fry ຫມາກພິກໄດ້. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຜັກຜັກທຽມກັນທັງສອງຢ່າງດ້ວຍນ້ໍາມັນຈະໃຊ້ປຸງລົດຊາດພິກໄທເຊິ່ງຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າອາຫານ.
- ເພີ່ມຝັກບ່ວງຫຼືຫມາກເລິກຂອງທ່ານແລະຈອກໃຫ້ພວກເຂົາທັງສອງດ້ານຈົນກວ່າຈະມີການສີນ້ໍາຕານທີ່ມີແຂນສີນ້ໍາຕານ. ໃຫ້ພວກເຂົາຂື້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົາພວກມັນອອກຈາກກະດານແລະຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.
- ຕັ້ງຈານອາຫານເພື່ອຫລີກເວັ້ນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເອົານົມສົ້ມດ່ຽວໃນຖ້ວຍປະສົມແລະຮວບຮວມມັນຈົນກ່ວາລຽບແລະຄີມ. ຝັງຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ມີຂ້າງຂອງມີດຂອງທ່ານແລ້ວເອົາຜັກໃຫ້ແຫນ້ນ. ຍູ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນນົມສົ້ມນົມສົ້ມ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະໃຫ້ມັນເຢັນຈົນກ່ວາຜັກມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລ້າງເກືອທະເລຫຍາບໃນອາຫານຜັກ. ທ່ານສາມາດນ້ໍາຊຸບຜຶ້ງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນໄລຍະເທິງຫຼືໃຫ້ບໍລິການດ້ານຂ້າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1589 |
| ໄຂມັນລວມ | 172 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 123 ກໍາ |
| Cholesterol | 8 mg |
| ໂຊດຽມ | 70 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |