ຖ້າທ່ານຮັກສິ່ງໃດກັບ ຫມາກກ້ວຍ , ທ່ານກໍ່ຈະໄດ້ເພີດເພີນກັບການກິນເຂົ້າ ຕົ້ມປະເພດນີ້ທີ່ ເອີ້ນວ່າ şakşuka (shahk-SHOO-kah). Şakşukaເປັນ medley vegetarian ຂອງ eggplant ແລະ zucchini squash, ຂົ້ວໃນນ້ໍາເວີແລະປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນເຮັດໃຫ້ມີສີຂຽວ peppers ແລະສີແດງ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ແຜ່ລາມເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຫຼືອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ມີຊີ້ນປີ້ງ, ແລະເປັນການກິນເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເມັດໄກ່. ມັນຍັງເຮັດວຽກເປັນການແຜ່ຂະຫຍາຍສໍາລັບ toast melba ຫຼື crackers.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, şakakuş is is is is is is is is şşşşş, ມັນເປັນອາຫານທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທຸກປີທີ່ມີຜັກທີ່ມີໃນລະດູການ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນ eggplant.
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້şakāukaເປັນເບົາຫຼືເປັນເຜັດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ພຽງແຕ່ປ່ຽນເປບຫວານກັບແນວພັນ pepper ຮ້ອນແລະເພີ່ມປ້ກ ເກີ ຮ້ອນຮ້ອນບາງໆຫຼື ແກງກະ ປ໋ອງຮ້ອນໃຫ້ແກ່ຫມາກເລັ່ນກ່ອນທີ່ຈະປະສົມມັນກັບຜັກ. ບາງຄົນມັກໃຊ້ຫມາກເລັ່ນຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດຫນາຂຶ້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນສົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຊຸ້ນຫນ້ອຍ, ແຫຼວຫນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາຫຼາຍແລະຕ້ອງການທາງລັດ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ໍາມັນມະເຂືອທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາຕານ, ເບົາ ໆ .
Şakukaແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີນໍ້າມັນຂີ້ຝຸ່ນຫຼາຍໆໃນມືເພື່ອຂຸດເອົາຜັກຂົ້ວທີ່ດີ. eggplant ຈະດູດຊຶມນ້ໍາມັນຫຼາຍໃນໄລຍະ frying, ແລະຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນ້ໍາຫນັກຂອງອາຫານລົງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 eggplants ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ສີຂຽວລະຄັງ pepper
- 1 ສີແດງຫວານຫຼື Corni di Toro pepper
- 1 ຜັກບົ່ວແດງ
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ zucchini ຫຼື
- squash courgette
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- ນ້ໍາມັນພືດສໍາລັບການຕົ້ມ
- 5 ຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 tbsp. tomato paste
- 1 tsp ້ໍາຕານ
- 1 tsp ເກືອ, ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍເພື່ອລົດຊາດ
- 1/4 tsp ເປີເຊຍສີດໍາ, ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍເພື່ອລົດຊາດ
- ນົມຜັດຜັກທຽມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມ eggplant: ຕັດປາຍທັງສອງແລະການນໍາໃຊ້ແຂບຂອງ peeler ຜັກທຽມຫຼືມີດ paring, ເອົາຜິວຫນັງໃນແຖບສະລັບການປ່ຽນແປງໄປຈາກເທິງຫາລຸ່ມ. ເຮັດແນວນີ້ຊ່ວຍປະຫຍັດເນື້ອຫນັງຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
- ຕັດຫມາກຕຸ້ມເຂົ້າຈີ່ເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍລົງປະມານ 2 ນິ້ວຍາວ. ເອົາຊໍ່ຫມາກຂີ້ຫມີ້ນເຂົ້າໃນຕ່ອນໃຫຍ່ໆຫຼືໃສ່ນ້ໍາເກືອແລະເກືອ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີມືເກືອທັງຫມົດ. ໃຫ້ eggplant ້ໍາຕານສໍາລັບການປະມານ 15 ນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານກະກຽມຜັກອື່ນໆ. ນີ້ removes ຄວາມຂົມຂື່ນ.
- ຈືດໆຫມາກຖົ່ວ, ຜັກບົ່ວແດງແລະ squash.
- ເມື່ອຜັກມີຄວາມພ້ອມແລ້ວ, ຈົ່ງປະມານສອງນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນເຂົ້າໃນເຕົາຫຼືເຕົ້າຫູ້ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ລ້າງຫມາກໄຂ່ຫຼັງໃນນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດດ້ວຍມື, ຈົນກ່ວາເກືອອອກ. ດ້ຽນມັນດີແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາພິເສດອອກດ້ວຍນ້ໍາເຈ້ຍກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕົ້ມ.
- ຈີ່ຫມາກພ້າວຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນກັບສີນ້ໍາຕານຢູ່ແຄມ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ squash ໄດ້. ເອົາຜັກຂົ້ວຜັກບົ່ວແລະເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດຫນາແຫນ້ນ. ໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງຢູ່ຫຼາຍນາທີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້.
- ໃນເວລາດຽວກັນ, ເອົາສອງບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກບົ່ວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ນໍ້າຕານແລະເກືອແລະຫມາກພິກ. ກວມເອົາແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າ. ໃຫ້ນ້ໍາຊອດເຜັດຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະເລີ່ມທໍາລາຍ.
- ດຶງຝາປິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີແລະໃຫ້ນ້ໍາສົ້ມຈົມລົງຈົນກ່ວາສ່ວນຫຼາຍຂອງເຫລວຖືກຫຼຸດລົງ. ມັນຄວນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບນ້ໍາເຜັດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ, ຕື່ມຫມາກກ້ວຍ, squash, ແລະຍັງເລັ່ນແລະ stir ຮ່ວມກັນດີ. ເອົາຢາ ukakuka ໃນອາຫານໃຫ້ບໍລິການແລະເຢັນສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈອກຈໍານວນຫຼາຍຂອງ ນົມສົ້ມຜັກທຽມ ໃນໄລຍະເທິງ.