Scallops ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບໍລິສັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຮືອນຄົວຝຣັ່ງແລະຮັກໃນທົ່ວປະເທດ. ມີຫລາຍວິທີໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາຈາກ ເຂົ້າຈີ່ທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນຂີ້ເຫຍື້ອ , ຫຼື ພຽງແຕ່ເຕົາອົບ ໃສ່ອາຫານເຊັ່ນ: Scallops L'Orange. ບຸກຄົນທົ່ວໄປຈະຮັກອາຫານທະເລທີ່ສຸມໃສ່ການປະເພດຝຣັ່ງ. Sauce Grand Marnier ແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຜັກບົ່ວຫວານທີ່ມີການສໍາພັດຂອງcrèmeສົດຊື່ນເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ scallops seared.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງ unsalted butter
- 1 1/2 ປອນສົດ, scallops ທະເລ (ອອກຈາກແກະຂອງເຂົາເຈົ້າ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີດໍາ
- 1/4 ຈອກຈືນຫອມ
- 2 ປອນ Grand Marnier
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາສົ້ມ
- 1/4 cup crème fraiche
- 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະຫມາກເລັ່ນສົດໆ
- ແກມເບຍແກງແກງ (ຫມາກຖົ່ວຂຽວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ scallops seared seared ສີສົ້ມ:
Preheat skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ້ໍາຕົ້ມມັນເບີໃນແກ້ມຈົນກ່ວາຟູມຟອງແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້.
ໃນລະດູແລ້ງ, ໃຫ້ໃສ່ເກືອດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກສີດໍາແລະເອົາເຂົ້າໃນຕົ້ມ 2 ນາທີໃນແຕ່ລະເບື້ອງ, ບໍ່ຄວນກິນນ້ໍາມັນ, ພວກມັນຍັງຄວນນຸ່ມສໍາຜັດໃນເວລາທີ່ກົດຢູ່ກາງ.
ການໂອນ scallops pan -seared ກັບແຜ່ນແລະກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ foil.
ການໂອນ scallops pan -seared ກັບແຜ່ນແລະກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ foil.
ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເປັນກາງແລະເຊັດແກະສົ້ມໃນກະທະໃນ 4 ນາທີ. ເພີ່ມ Grand Marnier, ນ້ໍາສົ້ມ, ແລະcrèmeສົດຊື່ນກັບແຊ່ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມສໍາລັບການ simmer 4 ນາທີຈົນກ່ວາມັນຫນາເລັກນ້ອຍ. ເອົາຊອດສີຄີມສົ້ມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມອີກບາງສ່ວນຂອງຕ່ອນຫມາກເລັ່ນແລະຕ່ອຍໆ.
ຄ່ອຍໆອອກສີຄີມສົ້ມແລະຫມາກເລັ່ນໃສ່ແຜ່ນແພທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຈັດແຈງຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງສີຂຽວແກງໃນຮູບກ້ຽວວຽນຢູ່ກາງແຜ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດແຈງແກ່ນແກ່ນສີຂຽວໆໃສ່ຫມາກຖົ່ວຂຽວຫຼືໃຫ້ບໍລິການພຽງແຕ່ຢູ່ຂ້າງ. ຕົບແຕ່ງດ້ວຍດອກກຸ້ງແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ. ສະບູ່ບໍ່ສາມາດຕົ້ມໄດ້ລ່ວງຫນ້າ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ໃນເວລານາທີສຸດທ້າຍແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນເວລາດຽວເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສູງສຸດແລະເພີດເພີນໄປກັບຄວາມອ່ອນຂອງໄຂມັນ.
ນີ້ scallops ເຊື່ອງໄວ້ໃນສູດສີຄີມສົ້ມສີຄີມເຮັດໃຫ້ສີ່ສ່ວນ.
ຄໍາແນະນໍາໃນການໃຫ້ບໍລິການທາງເລືອກອື່ນສໍາລັບແກະສະຫຼັກຂອງທ່ານ:
- ເອົາໃຈໃສ່ - ປາດ scallops ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ປະມານໂດຍແກງ
- ຮັບໃຊ້ຢູ່ເທິງຕຽງຂອງມັນຝະລັ່ງ whipped ຫຼື pilaf ເຂົ້າ
- ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມໂລດຫລືເຄືອບຜັກ
- ປ່ຽນລົດຊາດໂດຍການປ່ຽນ Grand Marnier ສໍາລັບ Cognac ແລະລົບສີສົ້ມ.