ໄກ່ - ຂົ້ວຕົ້ມກັບສູດສີຂາວ

steak ໄກ່ຂົ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍ gravy ສີຂາວ peppery ແລະມີເຄືອບ crispier ກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງຕົນ, ປະເທດ steak fried. ຮັບໃຊ້ກັບ biscuits.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບຊີ້ນໄກ່ - ຂົ້ວໄກ່:
• 1 1/2 pounds cube steak pieces
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
• ນ້ໍາມັນກາໂລ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
• 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
• 2 ໄຂ່
• 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
• ສໍາລັບ White Gravy:
• 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼືນ້ໍາມັນກາໂນ)
• 1 1/2 ບ່ວງແປ້ງ
• 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
• 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟ pepper

ວິທີການເຮັດມັນ

1. Preheat ເຕົາອົບກັບ 275 °.

2. ປະກອບເຕັກນິກນ້ໍາຈືດໃນແຜ່ນເຈັ້ຍຫຼືເຈ້ຍເຈາະ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ ຊີ້ນ ຫຼືແກນມ້ວນ, ໃຫ້ກິນເຂົ້າຊີ້ນທີ່ອ່ອນເພຍ. steak cube ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.

3. ສ້າງຕັ້ງສະຖານີເຂົ້າຈີ່ໂດຍການປະສົມ 2 ບ່ວງແປ້ງດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກໃນຖ້ວຍໃຫຍ່. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບ 2 ໄຂ່ດ້ວຍນົມ 2 ຈອກ, ແລະ whisk ເພື່ອສົມທົບ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.

4. ໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແກະສະຫຼັກ, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາມັນກາຊວນຈົນກ່ວາເລິກ½ນິ້ວ. ອົບອຸ່ນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.

5. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນກໍາລັງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຈົມນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນົມແລະໄຂ່ປະສົມແລະກັບເຂົ້າໄປໃນ flour ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

6. ເພີ່ມຊີ້ນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນທີ່ອົບອຸ່ນໃນຊຸດເພື່ອບໍ່ໄດ້ overcrowd. ກິນເຂົ້າຈີ່ຊີບູຈົນກ່ວາທອງ, ປະມານ 3 ຫາ 4 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ຖອດອອກ, ຖ່າຍໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ.

7. ໃນອາຫານຂະຫນົມປານກາງຂະຫນາດກາງໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ, ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງອົບອຸ່ນຫຼືນ້ໍາມັນກາໂນ. ຕື່ມການ flour, ແລະ whisk ເພື່ອສົມທົບການສ້າງ roux ເປັນ. ສົມທົບການ້ໍານົມ, whisking ເພື່ອປະກອບມັນ ກັບ roux ຈົນກ່ວາ gravy ມາເປັນຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ປ່ອຍໃຫ້ກິນເຂົ້າຫນົມແລະຫນາແຫນ້ນກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.

8. ເອົາ ເຕັກນິກໄກ່ ອອກຈາກເຕົາອົບ, ບ່ວງກາເຟໃສ່ພວກມັນແລະຮັບໃຊ້.

ຊອຍເພື່ອເພີດເພີນກັບຊີ້ນງົວໄກ່:
Biscuits ແບບພາກໃຕ້ Buttermilk
ຫມາກເລັ່ນຂຽວຂົ້ວ
Horseradish Mashed Potatoes
Green Mustard ໄວແລະງ່າຍດາຍ