01 of 07
ປະເພດຂອງກະລໍ່າປີ
ຮູບພາບ Kirk Weddle / Getty Images ເບິ່ງຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງກະລໍ່າປີ, ເຊັ່ນ: ສີຂຽວ, Savoy, ສີແດງ, Napa, bok choy, ແລະງອກ, ແລະຮຽນຮູ້ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດກັບພວກເຂົາ.
ບໍ່ວ່າປະເພດໃດທີ່ທ່ານຊື້, ຊອກຫາຫົວຜັກກາດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສໍາລັບຂະຫນາດຂອງມັນແລະ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບຜັກ Napa, ມີໃບຫຸ້ມແຫນ້ນແຫນ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການການຮຸນແຮງຫຼືຕີຜັກຜັກ, ທ່ານສາມາດປອກເປືອກແລະຖິ້ມໃບໃບນອກ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນຕົ້ນ.
02 of 07
Green Cabbage
Green Cabbage ຮູບພາບ Molly Watson ພື້ນຖານ. Solid Compact ຍາວດົນ.
ຜັກກາດສີຂຽວແມ່ນໂຕໂຍຕ້າ (ຫຼື Honda!) ຂອງກະລໍ່າປີ. ໃຊ້ມັນໃນສະຫຼັດແລະ slaws, stir, fry ມັນ, ຫຼືຍາວແຕ່ງກິນມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອອກລັກສະນະຫວານທີ່ສໍາຄັນຂອງຕົນ. ຊອກຫາຫົວທີ່ຮູ້ສຶກຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາ (ເຊິ່ງສາມາດຕັ້ງແຕ່ບານອ່ອນກັບເກີບບ້ວງເກືອບ), ດ້ວຍໃບຫນ້າທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມ. Queen ຂອງ slaw ໄດ້, ຜັກກາດສີຂຽວສາມາດຢືນເຖິງແມ້ກະທັ້ງການ dressing ຫຼາຍທີ່ສຸດ, creamiest ຫຼື spicest.
03 of 07
Savoy Cabbage
Paul Williams - Funkystock / Getty Images ກະລໍ່າປີ savoy ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນຜັກກາດ curly. ມີໃບຜັກບົ່ວ, ລົ້ມເຫລວ, ໃບກ້ຽງ, ຜັກກາດ Savoy ແມ່ນບາງທີເປັນຜັກກາດທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດ. ໃບມີຫຼາຍກວ່າຊັ້ນວາງແລະຫນ້ອຍກ້ຽງກວ່າຜັກກາດສີຂຽວຫຼືສີແດງ, ເຖິງແມ່ນວ່າການໃຊ້ຂອງມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ. ມັນແມ່ນແຊບບາງໆເຂົ້າຈືດໆ, ສະຫຼັດຂົ້ວ, ຂ້ຽວຂ້ຽວເຂົ້າຈີ່.
ກະລໍ່າປີ Savoy ແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍກ່ວາກະລໍ່າປີອື່ນໆແລະເຮັດວຽກງາມເປັນການຫຸ້ມຫໍ່ສົດແລະ crunchy; ພະຍາຍາມໃຊ້ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງເຈ້ຍເຂົ້າຫຼື tortillas ດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
04 of 07
Red Cabbage
ຮູບພາບ Achim Sass / Getty ກະລໍ່າປີສີແດງຄ້າຍຄືຜັກກາດສີຂຽວຍົກເວັ້ນ, ດີ, ມັນເປັນສີແດງ. ເພື່ອໃຫ້ມີສະເພາະ, ມັນເປັນ magenta ທີ່ຫນ້າຮັກ. ຫົວຜັກກາດແດງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະນ້ອຍລົງກ່ວາຜັກກາດຂຽວແຕ່ຊອກຫາໃບກ້ຽງແລະໃບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄ້າຍຄືກັນ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງມັນ. ກະລໍ່າປີແດງແມ່ນແຊບບາງໆເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆໃນສະຫຼັດເຊັ່ນ: Red Cabbage Slaw ຫຼື ປຸງແຕ່ງ .
ຫມາຍເຫດ: ຜັກກາດສີແດງປ່ຽນເປັນສີຟ້າສີຄ້າງເມື່ອຖືກຕົ້ມ. ປະສົມປະສານຜົນກະທົບນີ້ໂດຍການເພີ່ມປະເພດອາຊິດບາງຊະນິດ (ສົ້ມຫຼືນ້ໍາຈືດເປັນທາງເລືອກທົ່ວໄປ) ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງກິນ.
05 of 07
Napa Cabbage
Susan McWhinney / Getty Images ກະລໍ່າປີ Napa ແມ່ນບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າກະລໍ່າປີຂອງຈີນຫຼືຜັກກາດຜັກກາດ. ກະລໍ່າປີ Napa ບໍ່ຄ້າຍຄືຫົວຜັກກາດ; ມັນມີໃບສີຂີ້ເຖົ່າຍາວ, ດອກມີດອກສີຂາວ, ຫນາ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນເສັ້ນທາງລະຫວ່າງໂລຫິດໂລຫິດແລະຜັກສະຫວ່ານ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີລົດຊາດຫວານຫລືແຊບ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ kimchi ເຜັດ.
06 of 07
Bok Choy
Baby Bok Choy ຮູບພາບ Timothy Hearsum / Getty Images Bok Choy (ແລະເພື່ອນຫນຸ່ມຂອງລາວ, Bok Bok) ມີໃບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຕົ້ນກ້ານກາງ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າມີລາຄາທີ່ເຫມາະສົມເຊັ່ນ: Swiss chard ແຕ່ມີກ້ານໃບສີຂຽວແລະໃບ. ມັນມີລົດຊາດຜັກກາດອ່ອນໆແຕ່ສົດໃສ. Bok Choy ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການຕົ້ມຜັກ, ແຕ່ braising ຍັງເຮັດໃຫ້ມີລົດຫວານຫວານ. ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ທຸກໆຖ້ວຍຂີ້ໂມ້ອາດຈະດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ໃບຂອງມັນຖືກແຍກອອກມາແລະປຸງແຕ່ງລ້າງ.
07 of 07
Brussels Sprouts
Brussels Sprouts On the Stalk ຮູບພາບ Molly Watson Brussels Sprouts ແມ່ນຜັກກາດຂະຫນາດນ້ອຍແລະປົກກະຕິແມ່ນຂາຍວ່າງ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຊອກຫາພວກເຂົາຂາຍໃນກ້ານ, ຮູ້ວ່າພວກມັນຈະເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍໆອາທິດຖ້າມີນ້ໍາເຢັນ.
ຮວບຮວມປາຍ, ປອກເປືອກອອກໃບສີຂຽວຊ້ໍາຈາກແຕ່ລະງອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ ງອກ ເບົ້າຣູດຂູດ ຫຼື ຜັກບົ້ງສົ້ມ . ຖ້າທ່ານຮຽກຮ້ອງ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດ ຫມູ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນ , ຫຼື, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍແລະແຊ່ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນ ສະຫຼັດຂີງ .