ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຖືກເບິ່ງຂ້າມໄປເລື້ອຍໆຂອງ ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ແບບປົກກະຕິແມ່ນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫລືຊົ່ວໂມງຂອງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ ອາຫານ ໃນເວລາທີ່ເບຍຫຼືເຫຼົ້າຖືກຮັບໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ເຫຼົ້າ ແມ່ນຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານຫວ່າງຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ "otsumami", ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ.
otsumami ໄລຍະອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອອ້າງອີງເຖິງອາຫານວ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນມັກຈະຫມາຍເຖິງອາຫານວ່າງທີ່ໃຊ້ກັບເບຍ, ເຫຼົ້າ ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ. ພາສາຍີ່ປຸ່ນອີກປະການຫນຶ່ງ, "oyatsu", ໂດຍປົກກະຕິຫມາຍເຖິງອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍ, ຫຼື ເຂົ້າຫນົມຫວານ ອື່ນໆຫຼືອາຫານຫວ່າງໂດຍທົ່ວໄປທີ່ບໍລິໂພກບໍ່ມີເບຍຫຼື ເຫຼົ້າ .
Otsumami, ຫຼືອາຫານຫວ່າງເບຍ, ມີການກຽມພ້ອມແລະຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອຂາຍໃນສັບພະສິນຄ້າຍີ່ປຸ່ນ. ມີທາງຍ່າງທັງຫມົດໃນຕະຫຼາດອາດຈະອຸທິດຕົນຢ່າງເຄັ່ງຄັດເພື່ອອາຫານຫວ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ otsumami. otsumami ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ savory ແລະ salty, ເພື່ອໃຫ້ຄີມແລະ ເຫຼົ້າ , ແລະມີລົດຊາດເຜັດແມ່ນຍັງຂ້ອນຂ້າງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.
ໃນຂະນະທີ່ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ otsumami ຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ຫ້າອາຫານຫວ່າງເບຍຍີ່ປຸ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນລາຄາທີ່ນິຍົມທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນໃນເກືອບທຸກຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະປະທັບໃຈຫມູ່ເພື່ອນ, ຄອບຄົວ, ຫຼືວັນທີຂອງທ່ານ. ມີເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທນຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຫົວຂໍ້!
01 of 05
Roasted Green Peas
Roasted Green Peas Judy Ung ຣາວກັບແກະຂຽວແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານຫວ່າງເບຍທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼື "otsumami". ຣາວກັບແກະໄດ້ຖືກເຄືອບຢູ່ໃນແບດເຕີຣີທີ່ມີແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ, ຄ້າຍຄືກັບການເຄືອບ tempura ບາງໆ, ແລະມີແສງສະຫວ່າງແລະແຂງແຮງ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ໃນຖົງທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງຂອງທ່ານສໍາລັບເບຍ impromptu ແລະອາຫານຫວ່າງໃນເວລາທີ່ບໍລິສັດຢຸດໂດຍ. ຣາວກັບແກະຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າມາມີສອງຊະນິດ, ມີເກືອຫຼືເຜັດເຜັດເຜັດ ( wasabi ຮ້ອນ).
02 of 05
Squid Tempura (Ika Ten)
ພາສາຍີ່ປຸ່ນ Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung Tempura Squid , also known as "ika ten" ຫຼື " ika tempura " ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ເປັນອາຫານຫວ່າງເບຍທີ່ຫນ້າສົນໃຈອີກອັນຫນຶ່ງຫຼື "otsumami". ຊິ້ນບາງໆຂອງແມງຕົ້ມແມ່ນເຄືອບຢູ່ໃນຫີນ tempura ແລະຂົ້ວ. ໂຄງປະກອບຂອງມັນແມ່ນທັງສອງອ່ອນໆແລະຫນາແຫນ້ນ. Ika ສິບແມ່ນລະດູການທີ່ມີເກືອ, ແຕ່ປະເພດອື່ນໆທີ່ປະກອບມີ teriyaki ແລະເຜິ້ງສີແດງເຜັດເຜັດ ( togarashi ).
03 of 05
Calamari ແປ້ງແຫ້ງແຫ້ງ (Saki Ika)
Squid Shredded Spicy Shredded (Saki Ika) Judy Ung Calamari ທີ່ມີນ້ໍາເຜັດຂົ້ວແຫ້ງແມ່ນເອີ້ນວ່າ "saki ika" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ມັນເປັນ otsumami rustic ຫຼາຍຂອງ squid ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງແລະລະດູການທີ່ມີເກືອແລະຜັກພິກແດງ ( togarashi ). ມັນສາມາດຖືກປຽບທຽບກັບອາເມລິກາ jerky. ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນແມ່ນທັງສອງມີຂົນແລະອ່ອນໂຍນຢູ່ໃນບາງສ່ວນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສົດຊື່ນ, ການສະເຫນີນ້ໍາມັນອົມແຫ້ງຫຼາຍຂຶ້ນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກ calamari shredded ເຜັດ, ມັນຍັງມີຢູ່ໃນລົດຊາດເກືອທົ່ງພຽງ.
04 of 05
Seaweed Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Seaweed Tempura). Judy Ung Seaweed tempura, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "nori ten" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຜັກທຽມທີ່ມີອາຫານປະເພດແປ້ງໃນອາຫານ tempura. otsumami ນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງເບຍ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານວ່າງລະຫວ່າງເດັກນ້ອຍ. ຜັກຫົມແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນແລະແບດເຕີຣີແມ່ນຫນາແລະເລັກນ້ອຍ. ທັງສອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ມີຄຸນນະສົມບັດພື້ນຖານທີ່ສຸດແມ່ນປະກອບດ້ວຍເກືອ, ແລະ wasabi (ຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ). ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ມີລາຄາແພງປະເພດອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມາກພິກແດງ, ເຜັດ, ຫມາກເລັ່ນ, ອາຫານທະເລ ແລະ ຜັກທຽມ .
05 of 05
ແຫວນ Calamari ທີ່ແຫ້ງແລ້ງ (Ika Kun)
ຫມູແຫ້ງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. Judy Ung Calamari ທີ່ແຫ້ງແລ້ງແມ່ນລາຄາທີ່ມັກທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະມີຊື່ວ່າ "ika kun", ບ່ອນທີ່ "ika" ຫມາຍຄວາມວ່າ "squid" ແລະ "kun" ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ມີຄວາມຮັກແພງສໍາລັບ "ເດັກນ້ອຍ". ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມຫມາຍບາງຢ່າງທີ່ສູນຫາຍໃນການແປພາສາ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານວ່າງ otsumami ນີ້ແມ່ນວ່າວົງແຫວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເມັດແຫ້ງທີ່ອ່ອນໂຍນແມ່ນມີຫນ້ອຍແລະຕັດ. ແຫວນ calamari ແມ່ນມີລົດຊາດຂ້ອນຂ້າງດີແລະຖືກຂາຍຕາມປົກກະຕິ, ແຕ່ພວກມັນຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບຫມາກພິກຫມູເຜັດ ( togarashi) .