ໃນເຂດພາກໃຕ້ຂອງອາຊີ, Chaat Masala ໄດ້ເປັນເວລາດົນນານເປັນວິທີທີ່ນິຍົມໃນການປຸງອາຫານ. ຊື່ຕົວມັນເອງແປເປັນການອ້າງອິງກັບອາຫານຫວ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງເດັ່ນຊັດ. Chaat Masala ມີການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງສູດແຕ່ຍັງມີເຄື່ອງເທດອາຫານຫຼັກທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ asafetida , amchoor , ແລະເກືອດໍາເຊິ່ງເປັນ native ຂອງພາກພື້ນນີ້.
Chaat Masala ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ສາມເຄື່ອງເທດນີ້, ແລະສໍາລັບສູດນີ້ພວກເຮົາຍັງສົມທົບ cumin, pepper ສີດໍາ, ginger, fennel, cayenne, paprika, ແລະອີກຫລາຍໆຄົນ! ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມສຸກການປ່ຽນແປງນີ້ດີທີ່ສຸດເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າຮັກຄວາມຮ້ອນທີ່ cayenne ໃຫ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອົງປະກອບ savory, ຂົມ, ສົ້ມ, ແລະອາຊິດທີ່ເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພີ່ມ. ທ່ານຍັງຈະສັງເກດເຫັນໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດສິ່ງນີ້ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າປະກອບມີພຽງແຕ່ເກືອຂອງເກືອ.
ເກືອກໍ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທົ່ວໄປຂອງຜະສົມຜະສານລວມທັງໃນຂະນະທີ່ຍັງເນັ້ນເຄື່ອງເທດບາງຢ່າງທີ່ອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນປະກອບພິເສດ, ທ່ານຍັງຈະເຫັນວ່າສູດນີ້ຕ້ອງການ toasting ບາງເຄື່ອງເທດໄດ້. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂົ່ມຂູ່ຖ້າວ່າທ່ານບໍ່ເຄີຍກິນເຄື່ອງເທດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຕ້ອງຈົດຈໍາໃນເວລາທີ່ເຮັດນີ້ແມ່ນການບໍ່ໃຫ້ເຄື່ອງເທດເຜົາໄຫມ້. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ດຶງພວກເຂົາອອກ! ເຖິງແມ່ນວ່າ toast light ແມ່ນດີກ່ວາບໍ່ມີຫຍັງ.
ແລະໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດຂ້າມໄປຊົມພວກມັນທັງຫມົດ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຮັດເປັນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ຫນ້າສົນໃຈຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າ. ໂຊກດີ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ບ່ວງກາເຟຜົງ amchoor
- 3 ບ່ວງກາເຟເມັດ cumin
- 1 ບ່ວງກາເຟເມັດສີດໍາ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟ asafoetida
- 1 ບ່ວງກາເຟ garam masala
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜົງຂີງ
- 1/2 ເມັດກາເຟເມັດ fennel
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແຝດເມັດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນສູດນີ້ໃນການດື່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດທີ່ຖືກລະບຸໄວ້ສໍາລັບ Chaat Masala. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ແນ່ນອນຂອງເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ຈະໄດ້ຮັບການປ່ອຍອອກມາເມື່ອແລະການສ້າງເປັນກິ່ນ incredible.
- ເຮັດແນວນີ້ໂດຍການເກັບກໍາເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຂອງທ່ານ (ໃນກໍລະນີນີ້ເມັດ cumin, fennel, ແລະ ajwain).
- ເອົາແກ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ອົບອຸ່ນ.
- ເມື່ອມັນອົບອຸ່ນ, ເອົາເຄື່ອງເທດເຂົ້າຈີ່. ມ້ວນປະມານ 10 ວິນາທີຫຼືປະມານ 45 ວິນາທີຕໍ່ 1 ນາທີດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ເຜົາໄຫມ້. (ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ skillet ແຫ້ງແລ້ງ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນໃຫ້ເກີນໄປ).
- ເມື່ອກິ່ນຫອມເປັນປາກົດຂື້ນແລະພວກເຂົາໄດ້ກິນເຂົ້ານາທີຫນຶ່ງຫຼືສອງນາທີ, ໃຫ້ເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກມັນເຢັນປະມານ 2 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄື່ອງປະດັບເຄື່ອງປະດັບ, ເຄື່ອງປູນ, ແລະປູນ.
- ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະປະປົນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃນເຄື່ອງເທດອື່ນໆແລະປົນກັນດີ.
Chaat Masala ສາມາດລົ່ນໄກ່ໄກ່, ອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ, ຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງ, ແລະແມ້ແຕ່ຫມາກໄມ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 9 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 260 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |