ເພີດເພີນກັບນ້ໍາເຜີ້ງ Kahab ພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ Naans (ແປ້ງແປ້ງ). Bihari kabab ຖືກຂາຍເປັນອາຫານຖະຫນົນໃນ Kolkata.
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນງົວແມ່ນຖືກຈໍາກັດຫຼືຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍເນື່ອງຈາກຄວາມເຄົາລົບຂອງງົວໃນ Hinduism, ມັນບໍ່ຈໍາກັດຢູ່ໃນລັດບາງປະເທດໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງອິນເດຍເຊັ່ນໃນ Bihar ແລະ West Bengal. ຊີ້ນຈາກຄວາຍນ້ໍາແມ່ນບໍ່ປົກກະຕິແລ້ວຖືກຈໍາກັດ. ໃນເຂດທີ່ມີສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊາວມຸດສະລິມ, ຊີ້ນງົວແລະຄວາຍເພີ່ມເຕີມໄດ້ຖືກບໍລິໂພກ.
ມັນມັກຈະເປັນສັດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ຖືກຂ້າ, ຊີ້ນຖືກສະເຫນີໂດຍການໃຊ້ເວລາດົນນານໃນເວລາກາງຄືນແລະການນໍາໃຊ້ຫມາກໂປດັກແມ່ນນໍາມາໃຊ້ສໍາລັບການແຊ່ຊີ້ນ.
ທ່ານສາມາດທົດແທນໄກ່ສໍາລັບຊີ້ນງົວແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະຖືກຍົກເລີກແລະມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍເຄື່ອງເທດສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ທ່ານຈະຕ້ອງ skewers ແລະ grill ເປັນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ ເຈ້ຍໄມ້ , ທ່ານອາດຈະຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນນ້ໍາກ່ອນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາທົນຄວາມຮ້ອນຂອງໄຟເຜົາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 25 ປອນ (1 ກົກ) ຊີ້ນງົວທີ່ອ່ອນໂຍນ (ຕັດອອກເປັນ 1 "ລອກຫນາ)
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກທຽມ)
- 2 tbsps ຜັກ / canola / sunflower ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 1 ຈອກນົມສົ້ມ
- 2 tbsps
- ຜັກທຽມ paste
- 1 tbsp. ຂິງຂີງ
- 2 tsp ຝຸ່ນ cumin
- 2 tsps ຜົງ coriander
- 1 tsp pepper ground freshly
- 1/2 tsp ຜົງຫມູແດງ
- 1/2 tsp
- star anise powder
- 1/2 tsp ຜົງເມັດ
- 2 tbsps raw papaya paste
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນ. ດ້ຽນພວກມັນໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ ສະແກນອາຫານ ຫຼືເຄື່ອງປູນແລະເຄື່ອງເປົ່າເພື່ອຂູດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນເປັດລຽບ.
- ປົນຜັກຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ (ຜັກທຽມຜັກຊີ, ຜັກຂຽວ, ດິນເຜົາ, ດິນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຫມາກພິກແດງ, ຜັດແປ້ງ, ຜົງແປ້ງ, ຜົງຜັດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຫມາກໂປບ) ກັບປະສົມນີ້. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມປາດ papaya ດິບໃຫ້ໂຍເກີດແລະປະສົມຊີ້ນງົວປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ kabab. ການວາງ papaya ຈະສະເຫນີຊີ້ນແລະທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ມັນໃຊ້ສໍາລັບເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຂຽນຂໍ້ 8 ເຖິງ 10 ເສັ້ນໄຍແກະໃຫ້ໃສ່ແກ້ວແຕ່ລະຄົນແລະໃຫ້ພວກມັນຂັງຈົນກວ່າພວກມັນຈະສີນ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງຕາມລະດັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
- ໃຫ້ບໍລິການທັນທີທີ່ມີທໍ່ນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນ (ຖ້ວຍແປ້ງ Indian tandoor-cooked).
ທ່ານສາມາດໃຊ້ papaya ວັດຖຸດິບ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫມາກຂີ້ຜຶ້ງທີ່ມີຢູ່. Enzyme papain ໃນຫມາກພ້າວເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຫຼຸດລົງລົງ. ໃຫ້ສັງເກດວ່ານ້ໍາມັນ mustard ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານນີ້. ທ່ານສາມາດໃຫ້ skewers ຊີ້ນເປັນ saute ສັ້ນໆໃນນ້ໍາມັນ mustard ກ່ອນທີ່ຈະວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສຸດ grill ໄດ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 282 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 105 mg |
| ໂຊດຽມ | 115 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 35 ກໍາ |